 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Праздники » Новый год » Новогодняя кулинария - Рецепты на Новый год и Рождество
Салаты к новогоднему столу от сибмам с фотоНаши заботливые кулинарки готовятся накрывать праздничный стол. И делятся со всеми рецептами своих замечательных праздничных салатов.
Салат "Гранатовый браслет" от Наташка В середину тарелки, в которой будете собирать салат, ставите стакан или банку с прямыми стенками.
Делаем салат, у меня стандартно:
Через слой или через два промазываем майонезом. Украшаем по своему разумению. Наверное, надо было внутреннюю часть выложить тоже травой. И еще - сначала думала класть гранат поверх зелени, но он не держался, пришлось часть зелени снимать. Салат-рулет "Селедка под шубой" от ИРРА
Все овощи отвариваю на пару. На стол кладу силиконовый коврик (у меня есть коврик маленького размера, а рулет необходимо перекатывать, так что коврик здесь не помешает). Сверху на коврик аккуратно раскладываю полиэтиленовый пакет.
Свеклу натираю на мелкой терке в марлю, отжимаю излишний сок (у меня очень сочная свекла, а здесь это не нужно). И раскладываю ее при помощи вилки по контурам коврика.
На свеклу натираю белок от яиц. Промазываю майонезом (без фанатизма).
Внимание! Каждый следующий слой должен быть уже предыдущего!
Следующим слоем натираю и выкладываю морковь, затем картофель (в картофель добавляю желток), слои слегка смазываю майонезом.
Лук в нашей семье в салатах не едят, поэтому лука здесь нет, но вы, конечно же, можете его добавить.
Когда есть время, я кладу в этот салат олютерскую селедку, но когда нет времени, в салат идут кусочки готовой разделанной селедки. Кстати, очень удобно...
Итак, селедку режу и выкладываю посредине заготовки, смазываю майонезом. Затем, приподнимая края пленки, сворачиваю рулет. Нужно, чтобы края соединились с небольшим нахлестом. Пленку поднимаю то с одной стороны, то с другой - рулет надо свернуть туго. В финале закатываю рулет в пленку. Затем очень аккуратно перекатываю с коврика на доску и убираю в холодильник постоять (лучше, если у вас он будет там стоять несколько часов, чтобы пропитался).
Все, время прошло, рулет достаю, аккуратно разворачиваю, разрезаю (у меня порция на 2 тарелки) и перекатываю на тарелки. Украшаю и подаю к столу.
Салат с курицей и гранатом от Варвара Плюшкина Салат очень простой, но в то же время вкусный. Очень свежий, сочный и хрустящий. Подавать можно в порционных чашечках или в большом салатнике.
Количество продуктов произвольное. У меня ушло в этот раз
Куриные бедрышки отварить, очистить от кожи и костей и порезать на кусочки. Мне больше нравится жарить в специях на растительном масле под крышкой. Также снять кожу, убрать косточки и порезать кусочками.
Репчатый лук порезать полукольцами, положить в глубокую чашку и залить кипятком на 10 минут. Слить сполоснуть холодной водой, отжать.
Мясо и лук складываем в чашку. Туда же гранатовые зерна и заливаем заливкой: растительное масло, соль, сахар, лимонный сок, черный перец.
Хорошо перемешать. Попробовать и если надо, добавить кисло-сладкого по вкусу. Дать постоять в холодильнике минимум час.
Салат с курицей и вялеными помидорами от Варвара Плюшкина Очень вкусный, сочный, хрустящий салатик и довольно сытный. Я думаю он достоин быть на новогоднем столе. Можно использовать листья салата (зеленого, красного) - будет наряднее выглядеть, но с пекинской капустой вкуснее.
Количество продуктов произвольно, но у меня ушло на салат:
Куриное филе порезать на крупные куски, обвалять в специях и посолить. Обжарить на растительном масле до готовности, не передерживать. Остудить и порезать кусочками.
Сыр порезать маленькими длинненькими кусочками. Пекинскую капусту вымыть, отрезать грубую попку и порезать тонкими полосочками. Вяленые помидоры порезать полосочками. Масло от вяленых помидоров тоже используем в салат.
Сделать заливку: в чашечке смешать растительное масло, лимонный сок от половины лимона, соль и сахар, черный перец и паприку. Добавить немного соевого соуса - на любителя. Попробовать и добавить недостающее для кисло-сладкого вкуса.
Все смешать в чашке, заправить маслом от помидоров и заливкой, перемешать. Можно немного добавить соевого соуса. Можно слоями разложить сразу в тарелки - капуста, курица, сыр, помидоры. Сверху помаленьку полить маслом от помидор и заливкой.
Салат из курицы с овощами от Варвара Плюшкина Вкусный, свежий, хрустящий, с кисло-сладким акцентом.
Соус:
Перец, огурец, помидоры порезать длинными кусочками. Куриное мясо можно отварить, но мне больше нравится жареное. Т.е. я обваливаю в специях, солю и жарю под крышкой минут 30, иногда подливаю чуточку водички. Мясо лучше красное, с бедрышек, вкуснее. Готовое мясо выкладываю на тарелку и накрываю пленкой, остужаю. В тарелке остается сок. Его не выливаю. И когда порежу мясо я этим соком сбрызгиваю мясо.
Теперь соус. Крахмал развести в воде, добавить соевый соус, лимонный сок и мёд, лучше светлый. Темный слишком запашистый. У меня кроме гречишного ничего не было, поэтому такой цвет. Поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Хорошо перемешать, вылить в чашечку и поставить остывать на холод. Соус очень специфичного вкуса, но это не страшно. Я еще дополнительно в холодный соус добавляю 1 столовую ложку лимонного сока и немного солю, мне недосолено. И еще, соуса я делаю 2 нормы, мне одной маловато.
Теперь всё нарезанное смешать в чашке. Положить красиво в тарелку и полить соусом. Когда соус смешивается с овощами и овощным соком происходит сильное изменение вкуса. Очень вкусный салат.
Салат из курицы с грейпфрутом от Варвара Плюшкина
Соус:
Куриную грудку поджарить до готовности, остудить и нарезать на кусочки. Грейпфрут очистить от пленок и нарезать на кусочки. Салат порезать по вкусу. Мне больше нравится с китайской капустой. На тарелку положить салат или китайскую капусту, кусочки курицы, а между ними кусочки грейпфрута. Полить соусом. Можно сразу есть.
Сделать соус. Все ингредиенты для соуса смешать в чашечке, попробовать и добавить недостающее по вкусу. Я обычно делаю 2-3 нормы соуса, а то его маловато. А куриную грудку мне нравится мариновать перед жаркой так... Грудку кладу в маринатор или чашку (тогда мариновать 12 часов). Туда добавляю соль, лавровый лист, приправу для шашлыка, кориандр, давленый чеснок, черный перец молотый, растительное масло 5-6 ст.л., лук репчатый 2 шт. просто крупно молотый в блендере. Все это смешать с курицей и добавить молоко, чтобы закрыло мясо. В маринаторе прокрутить 3 цикла по 9 минут. Затем просто жарю на сковороде под крышкой. Но чтобы быстрее жарилось и ровнее , можно нарезать на крупные длинные кусочки и быстро обжарить. Так можно замариновать мясо для шашлыка - вкусно получается свинина и куриная грудка.
Оливье от Asbuka
Горошек не добавляла. Готовим салат, потом на большом плоском блюде формируем мордочку! Был год тигра - лепили тигриную мордочку. Когда сформировали, сверху украшаем вареной тертой морковкой, мордочка и глазки - тертый яичный белок, усики и полоски из маслинок! Можно оформить салат, сделав мордочку другого животного..
Салат из курицы с ананасами от Asbuka Слоями выкладывается
В майонез можно добавить чеснок. Я каждый слой промазывала майонезом. Лук - на любителя! Сверху украшаем веточками петушки и половинками маслинок.
Салат с крабовыми палочками "Овечка" от loxmatay
Салат с копченой курицей от Вивьен Все беру в произвольном количестве (примерно все ингредиенты поровну):
Также еще и оливье украшала (только огурцы при украшении брала не маринованные, а соленые).
Салат с кальмарами от Вивьен Все в произвольном количестве:
Посолить по вкусу и заправить майонезом. Украшаю всегда по-разному. Вот несколько вариантов
 или так
 Салат из курицы и жареного картофеля от ВивьенДелаем слоями:
Украшаю обычно в виде гнезда,
 но как-то в виде ежика делала
 Украшение салата "Сельдь под шубой" от Вивьен  Салат из копченой курицы с фруктами от Cradle Салат очень свежий, делается быстро, выглядит нарядно.
Все режется крупно (яйца на четвертинки или пополам), зелень рвется руками, с долек грейпфрута снимается кожица. Складываем в салатник слоями, не перемешивая, зелень внизу, остальное произвольно. Уже перед подачей солим, перчим по вкусу и поливаем оливковым маслом. Мне очень нравится - крупные куски в полной мере дают почувствовать вкус каждого ингредиента. Салат и сладенький немного, и пикантный, а главное - очень легкий и свежий, и смотрится нарядно. Я в одном из ресторанов такой приметила, теперь делаю сама, ни разу не разочаровалась.
Салат "Ёжик" в курицей и омлетом от mihrutka
В первую очередь нарезаем лук тоненькими полукольцами. После этого лук заливаем водой. Воды нужно столько, чтобы лук был полностью покрыт водой.Затем к луку добавить уксус, перемешать и мариновать 30 мин. Тем временем куриное филе вымыть и порезать на большие куски. Затем отварить в немного подсоленной воде, после закипания примерно 20 минут. Далее нужно пожарить омлеты. Для этого разбить одно яйцо в мисочку добавить щепотку соли и хорошенько взбить. Затем разогреть сковороду, налить масло и вылить взбитое яйцо. Омлет поджарить с одной стороны, а потом перевернуть, и жарьте со второй стороны. Таким же образом поджарить остальные 2 яйца. Затем свернуть все омлеты в рулет. Рулет нарезать на полосы не более 0,5 см. Готовое мясо остудить и разобрать на кусочки. Далее нужно с лука слить воду с уксусом. Затем в салатнике соединить лук, мясо, морковь и нарезанные омлеты. Добавить майонез по вкусу и аккуратно перемешать.
Салат "Черепаха" от Sara22
Сварите яйца. На средней терке натрите белки. Нарежьте на кубики мясо. Нужно вымыть и затем высушить листья салата. Порежьте лук порей на полукольца. Натрите кислые яблоки, сыр. В неглубокую круглую тарелку выкладывайте не толстым ровным слоем листья салата, на которых надо разместить слои в виде холмика, который изображает панцирь черепахи. Желтки измельчите.
Слои выкладывайте в следующем порядке: яичные белки, куриное копченое мясо, майонез, лук порей, яблоки, майонез, сверху посыпьте сыр, положите яичные желтки, сверху смажьте майонезом, посыпьте грецкие орехи.
Дальше перейдем к украшению. Голову черепахи формируйте из яйца, можете с помощью ломтиков моркови, зелени и других ингредиентов сделать красивую рожицу. Ножки сделайте из грецких орехов. нарисуйте сетку панциря с помощью майонеза, приукрашая ее луком. Блюдо готово.
Салат "Наслаждение" от Ксеньчик Салат сытный, но не тяжелый. Девочки от него в восторге, хотя и мальчики не отказываются от дополнительной порции.
Медово-горчичная заправка:
Самое сложное – это сварить язык. Я варю его в мультиварке-скороварке. Если язык говяжий (1-1,5), мою его, кладу в чашу мультиварки, добавляю небольшую морковь и луковицу, добавляю немного пряностей (чеснок, сельдерей, лавровый лист, перец горошек), солю и ставлю на режим «Мясо», минут на 60-90. Если язык свиной, варю его минут 30-40. Даем языку остыть, очищаем его от пленок и нарезаем тонкими пластинками 1,5*2 см.
Яйца отвариваем, даем остыть, чистим и нарезаем половинками. Если яйца куриные, то четвертинками. Помидоры Черри моем, вытираем бумажным полотенцем. Нарезаем половинками. Салатные листья рвем руками.
Готовим медово-горчичную заправку. В миске смешиваем жидкий Светлый мед (если мед закристаллизовался, ставим его на водяную баню, нагреваем до жидкого состояния) с горчицей, лимонным соком и растительным маслом. Солим, перчим, хорошо перемешиваем и пробуем, регулируем заправку по вкусу. Выкладываем салатные листья на блюдо, поливаем небольшим количеством заправки, выкладываем нарезанные: кусочки языка, помидоры и яйца, еще раз немного приправляем заправкой. Сверху можно натереть немного твердого сыра.
С заправкой можно экспериментировать. Сюда хорошо подойдет ореховая заправка или заправка на основе хрена.
На сухой сковородке обжарить орехи. Остудить. Небольшими порциями перекладываем орехи в ступку и измельчать в кашицу. Смешать орехи с солью, маслом, влить лимонный сок, добавить чеснок, измельчить до состояния однородной маслянистой смеси. Хорошо перемешать, дать настояться.
Салат с куриной печенью от Natty_S
Салат с Ёлочкой" от Natty_S В детском журнале увидела елочку из огурца в качестве украшения салата и решила это опробовать. Салат решила сделать один из своих любимых, он как раз вписывался под огуречную елочку благодаря зернам граната. Четких у меня пропорций нет, делаю "на глаз":
Ёлочка стоит на салате на сыре.
Салат порционный от Natty_S Слои снизу вверх:
Все, кроме сыра, режется соломкой.
Салат из кальмаров и морской капусты от EVA_GRIN
Морковь на крупной терке и лук четверть-кольцами потушила до готовности на растительном масле. Если нельзя жареное морковь можно отварить, а лук обдать кипятком.
Кальмары и яйца отварила и порезала соломкой. Все продукты кроме сыра смешала в миске с майонезом. А можно выкладывать слоями и промазывать майонезом. Как кому нравится. В этом салате соуса хочется добавить побольше, так как все ингредиенты не жирные – так будет вкуснее. Выкладываю салат горкой, сверху покрываю мелко тертым сыром. Украшаю мышками из половинок яиц, зеленью, овощами. Все! Внутри может быть любой из ваших любимых салатов.
Салат "Мужской каприз" от Кхалисси   Слоями:
Каждый слой прослаивается майонезом. Очень вкусно.
Салат фруктовый Зимняя сказка от АгатаЮ
Сливаем сливки с творога (не выбрасываем, они потребуются для второго салата). Все фрукты режем небольшими кусочками. В творог добавляем пару ложек сгущенки и перемешиваем, аккуратно, не раздавливая зерна. Приступаем к оформлению. Выкладываем творожную массу кругом на тарелку, в центр горкой - фруктовую смесь. Есть салатик нужно, забирая на ложку творог вместе с фруктами. Легкий и очень свежий вкус.
Салат "Снеговичок" от АгатаЮ Подробный рецепт салата находится ЗДЕСЬ .
Салат «Подсолнух» с печенью трески от Egoncha
Первый слой – картофель, тертый на терке, майонез. Второй слой – печень трески разомните вилкой, посыпьте зеленым луком, предварительно порезанным, смажьте тонким слоем майонеза. Третий слой – тертые белки яиц, майонез. Четвертый слой – измельченные вареные желтки. Салат поставьте в холодильник для пропитки, после украсьте порезанными вдоль на 4 части маслинами, укропом и чипсами.
Салат «Божья коровка» от Egoncha Готовила по типу «Сельдь под шубой», только вместо сельди – курица.
Первый слой – картофель, тертый на терке, майонез. Второй слой – курица, порезанная кубиками, майонез. Третий слой – яйца, майонез. Четвертый слой – отваренная морковь, майонез. Пятый слой – отварная свекла, майонез. Мелко нарезанным черносливом выкладываем спинку божьей коровки, майонезом рисуем глазки.
Салат «Арбузная долька» от Egoncha
Для украшения:
Смешиваем яйца, соевый соус и крахмал, жарим блинчики. Режем блины тонкой соломкой, курицу разбираем на волокна, смешиваем с майонезом и маринованным луком, нарезанным полукольцами, либо ошпаренным. На блюде формируем из массы дольку арбуза. Помидор и огурец трем на крупной терке сверху, маслинами, разрезанными на четвертаки вдоль, имитируем семечки арбуза.
Салат «Золотая рыбка» от Egoncha
Крабовые палочки и яйца режем кубиками, лук режем кубиками и ошпариваем, что бы убрать излишнюю горечь. Смешиваем с кукурузой, рисом и майонезом, немного кукурузы и белки от 2 яиц оставить для украшения. Выкладываем на блюдо получившийся салат, формируем рыбку, голову сверху посыпаем тертыми белками, а тело кукурузой. Из чипсов делаем плавники и хвост. Маслиной выкладываем глаз и из свеклы/помидора губы. За основу салата можно взять салат «Мимоза».
Салат "Праздничный" от Namalice Решила опробовать новогоднее оформление салата. Обезьянка не вышла, но салат все равно вкусный.
Так как у меня "обезьянка" из грецких орехов, я под картошку сделала слой орехов.
Салат с красной икрой от зната Салатик очень простой, готовится быстро, форму можно сделать разную: в виде морской звезды или просто кругленький, я делала в прошлом году на День Влюбленных, поэтому в виде сердечка.
Каждый слой смазать майонезом, слои можно повторить, чтобы салатик повыше был. Сверху украшаем красной икрой.
"Снежная ёлочка" от Настя+Саша+Маша Для приготовления салата обязателен "скелет" из конфетницы
 и 3 ваших любимых салата (мои - "Грибная курочка". "Министерский", "Корейская морковь с сухарями")
1. салат "грибная курочка"
2. салат "Министерский"
3. морейская морковь с сухариками
Выкладываем салаты на конфетницу.
 Далее варим рис для суши, по технологии, как для приготовления суши и заправляем уксусом рисовым с солью и сахаром, выкладываем на бамбуковую салфетку (я плюс еще и на пищевую пленку, так удобнее наносить), можно добавить зеленой икры.
 Ну, а дальше ЮВЕЛИРНАЯ РАБОТА - озеленение елки.
Морской салат от Сладкая Соне4ка Экзотический салат с овощами и морепродуктами придется по вкусу всем, особенно тем, кто любит морской коктейль!
Сковороду разогреть на среднем огне. Морской коктейль обжарить на сковороде. Для этого морепродукты, не размораживая, поместить на сковороду. Когда морепродукты разморозятся (через 7-10 минут), можно либо лишнюю жидкость слить и обжаривать с добавлением растительного масла. Либо же можно продолжать тушить морепродукты в выделившейся воде. После полного размораживания морепродукты обжаривают или тушат 3-5 минут. Затем нужно накрыть сковороду крышкой и отставить в сторону.
Сыр натереть на мелкой терке. Помидоры порезать тонкими ломтиками. Очистить и выдавить чеснок. К чесноку добавить майонез и немного соевого соуса. Смешать. Салатные листья вымыть. На плоскую тарелку выложить листа салата.Если готовое блюдо будет украшено зеленью, один лист мелко порвать или нарезать. На листья салата уложить дольки помидора. Смазать майонезной заправкой. Далее выложить колечки маслин. Посыпать тертым сыром. Можно выложить сразу весь сыр, а можно отложить 2-3 ст. ложки для украшения. Сверху выложить обжаренный морской коктейль. Салат с морским коктейлем смазать майонезной заправкой. Можно украсить салат с морским коктейлем сыром и мелко нарезанным салатным листом.
24.12.2015
Подборку составила Мираж,
Новосибирск 
    |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Тема не для худеющих - торты. Часть 4 (Кондитерская, пекарня)А НГ чудеса продолжают происходить, и дети по прежнему их ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Салат с редькой (Кулинарный форум)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)Осталось совсем немного.. и наступит новый 2025 год.. (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Гайд по Новосибирску :) (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Объявления
🍄*САДОВЫЙ ДВОР*семена БИОТЕХНИКА НОВОГОДНЯЯ АКЦИЯ(посл стр) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🌺🌺🌺ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🌺🌺🌺 (Коммерческие предложения)*НаТаЛи + ДОЗАКАЗ *СимаЛенд *СаДоВоД СТОП 22.12 -стр 706 (Коммерческие предложения)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ‼ (Зарубежные покупки)💜ВСЯ КОРЕЙСКАЯ косметика - лучшие бренды по адекватным ценам (Коммерческие предложения)B&K 💖💖💖 ПОКУПКИ в ГЕРМАНИИ и АМЕРИКЕ доставка NoLimits!!! (Зарубежные покупки)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)В НАЛИЧИИ Оливки с томатом, с миндалем, маслины, ЧАЙ,КОФЕ (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)Бройлеры,Уточки,Гусики всё наше домашнее(с личного подворья) (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.