 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Кексы и маффины
Дрезденский штолленШтоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка. Чем дольше лежит, тем мягче и ароматнее становится этот рождественский кекс. Поэтому выпекают его за несколько недель до Рождества.  Тесто:
Начинка:
Для смазывания:
С вечера замочить изюм и цукаты в коньяке.
Делаю тесто, вымешивать нужно очень хорошо. Поставить в очень тёплое место для подъёма примерно на час. Снова хорошо вымесить и дать подходить примерно 1,5-2 часа. После этого размять тесто в пласт и рассыпать по тесту изюм, орехи и цукаты.
Хорошо вымесить тесто до того момента, когда вся начинка хорошо распределится по тесту.
Сделать из теста форму штоллена и положить на лист подниматься, примерно на час.
 Дальше печь в духовке при 180-190 градусов примерно 90 мин. Если поверхность начнёт подгорать, накрыть верх фольгой. Готовый горячий штоллен нужно очень сильно смазать сливочным маслом, прямо кусочком масла водить по нему, чтобы пропитывался. А затем очень обильно посыпать сахарной пудрой, прямо слой толстый.
 Кекс заворачиваю в фольгу и плотно в п/э пакет. Храню в коридоре в шкафу, в самом низу, у меня там самое прохладное место.
Как-то проводила эксперимент - делала 4 небольших кекса и каждую неделю доставала по одному на пробу, самый вкусный был через четыре недели.
Миндаль можно заменить фундуком. А можно вообще отбросить орехи и сделать немного больше изюма, или ничем не заменять. Орехи вначале вкусные, а потом когда вылежится, то они впитывают влагу в себя и становятся сыроватыми, хотя в начале их обжаривали.
 Я вообще без орехов люблю, только изю разных сортов и цукаты  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Египет. Часть 7 2021 год (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2022!)Тигр в тельняшке плывет в новый год (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2022!)Вид из моего окна (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-23. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)о.Фукуок. Вьетнам (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Мейн-куны - нежные гиганты (том 2) (Кошки и котята)Дед Мороз и все-все-все! (Маме нужна помощь)__СОЧИ___Предлагаю отдых в курортном поселке г.Сочи___СОЧИ__ (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Кулинарные и кондитерские курсы для детей и родителей. (Кулинарный форум)
Объявления
Продам женские туфли классика 40 р-р (Обувь для взрослых (ДО))Продам новую обувь Ricosta, Pablosky; Scandia мембрана (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Новая шк.форма Дували, Маленькая Леди;ralph Lauren; Mayoral (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Нов шк.форма Фантазеры,deloras, Luminoso, фирменные Mayoral и др (Детская одежда для подростков 152 см и выше)На мальчика и девочку (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Обмен (Пункт обмена и проката)Подготовка к Егэ и Огэ по информатике, м Октябрьская (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Продам парту Деми (Детская мебель (ДО))Купальники на стройную девушку. Новые (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Продам подушку для кормления (Товары для беременных и кормящих (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.