![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Творог, сыр, масло, кисломолочные продукты
Творожная пасха. Секреты приготовления![]() ![]() ![]() ![]() Вы решили впервые приготовить творожную пасху, но не знаете, как это сделать правильно, чтобы получился вкуснейший десерт. Мы попробуем помочь вам.
На самом деле в приготовлении творожной пасхи нет ничего сложного. Самое главное - это очень свежие и качественные продукты. И соблюдение некоторых секретов.
Что такое творожная пасхаТворожная (или сырная) пасха - это древнее пасхальное христианское блюдо, украшение праздничного стола, символ райской жизни. Пасху положено сделать в Великий Четверг, после службы Чтения двенадцати Евангелий. Поэтому продукты должны быть подготовлены к этому дню.
В чем формовать творожную пасхуФорма творожной пасхи - усеченная пирамида, символизирующая Гроб Господний. Для приготовления пасхи используют специальные формы - пасочницы. Раньше формы были деревянными, сейчас можно приобрести пластмассовые. Купить пасочницы можно в церковной лавке, продают их и в супермаркетах. Если вы не купили пасочницу, не беда. Можно использовать глубокую миску, салатницу или дуршлаг.
Какие продукты использовать для приготовления творожной пасхиТолько самые свежие и самые качественные. Основа пасхи - это творог, сметана, яйца. А дальше уже идут импровизации. В пасту можно добавлять мед, сухофрукты, орехи, цукаты, мак.
Процесс приготовления творожной пасхиРассмотрим основные принципы приготовления на примере сырой пасхи. А уже опираясь на них, вам не сложно будет использовать разные рецепты.
![]() ![]() Способы приготовления творожной пасхиИх четыре.
Рецепты творожной пасхиПасха без яиц и масла А еще может быть и такое: шоколадная пасха 13.03.2018
Мираж,
Новосибирск
![]() ![]()
+1 хотелось бы пропорции ингредиентов узнать. Подскажите сколько чего?
я делаю творожную без сливок. хочу со сливками попробовать. ![]()
Я делаю заварную "Царскую". Вкусноо😊
![]()
Сливки один раз добавляла, но, видимо, не угадала с жирностью, долго стекало и после снятия формы обе пасхи немного скособочились, просели. Ну, я больше и не кладу, итак получается очень вкусно.
![]()
У меня все продукты уже "на глаз", вот по творогу могу точно сказать - из двух литров кефира получается количества творога на одну пасху. У меня две формы, то-есть кефира я беру всегда четыре литра. Изначально рецепт назывался "Пасха царская"и был вырезан в незапамятные времена из журнала "Крестьянка".
Варится творог из 4 литров кефира, отжимается, протирается через сито (у меня пластиковое), обязательно протираю. Добавляю взбитые яйца (шт 5-6), сливочное масло (пачку, размягченное), сметану (когда 2 пачки, когда пачку, было время, и без нее делала), сливки не добавляю, ванилин, сахар. Я не убиваюсь раздельным введением ингридиентов, смешиваю все сразу, но тщательно. Потом ставлю на плиту на маленький огонь, постоянно мешаю. Как только масса стала однородной и без комочков, прям увидите, что она "распустилась", начинают пузырьки появляться - с огня снимаю. Делю на две части - выливаю половину в др.емкость. В одну добавляю тертый шоколад (один раз насыпала изюм в шоколаде, тоже было прекрасно), в другую мелконарезанный разноцветный мармелад. Быстро смешиваю и разливаю по формам, которые выложены марлей и стоят в глубоких тарелках (у меня специальные куски марли одни и те же, стираю и храню вместе с формами). Сначала они на окне стоят, стекает сыворотка, потом убираю на ночь в холодильник. С утра достаю (накрываю плоской тарелкой, быстро переворачиваю, аккуратно снимаю части формы и марлю. На боках очень красиво отпечатываются ХВ и кресты. Ставлю красную свечку сверху и несем освещать после утренней службы в субботу. Жаль, сюда фото не вставить. Как-то так)) ![]()
А какие пропорции продуктов?
![]()
У нас в семье никогда не делали творожную пасху. Пробовала в гостях - очень вкусно. В этом году хочу попробовать сделать сама. Чтобы была свежей делать буду точно в субботу, а не в четверг ))
![]()
И творог всегда варю сама, из кефира, магазинный не беру. Уже привыкла, все очень быстро.
![]()
Делаю каждый год, в пятницу, а освящать с куличом и яйцами несем на утреннюю субботнюю службу, чтобы на всенощную идти "на свободе", с пустыми руками. Всегда делаю заварные, две штуки. По одному рецепту, только в одну добавляю шоколад, и она шоколадная, а в другую - в горячую массу высыпаю мелконарезанный разноцветный мармелад, быстро перемешиваю и в форму. Потом на разрезе получаются такие мармеладные...потеки, как муранское стекло. Сама придумала))
Только оглянуться не успеешь, как их уже нет. ![]()
ТЕАМА, спасибо за дополнения!
![]() |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() ✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Нетривиальный пэчворк (Пэчворк, квилтинг,- лоскутное шитье)Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Байкал (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)
![]() Объявления
![]() Розы, Инструменты, удобрения, луковичные и др. (Коммерческие предложения):bee: Подарок Природы Алтая - Вкусно и Полезно (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖-- ✈️🚚 СВОБОДНОЕ В ПУТИ с 657 ✈️🚚 (Зарубежные покупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)КП-55! Корпусная мебель. Стенки, кухни, детские и вся мебель! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)💐💐💐🪻🪻🪻ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🪻🪻🪻💐💐💐 (Коммерческие предложения)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Коммерческие предложения)Натали10%*Байрон10%*ЕМKA*Vilatte10%*ЧУДО-МАЗЬ11% (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)! 🧡 !Косметика из Кореи-ЛЮКС-Космецевтика *ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ+ВЫБОР (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)
![]() |