Добавлю, что очень вкусная сырая пасха получается и без яиц, мне не очень нравится добавлять сырые яйца. просто масло взбивается с сахаром или сахарной пудрой.
И еще момент: в нашей семье и у моих знакомых, кто делает именно сырую пасху, принято готовить ее не в четверг, а как можно ближе к самому празднику, обычно в субботу - чтобы пасха была свежей. В отличие от заварной, такая пасха долго не хранится.