Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Супы

Суп с потрошками. Рецепты от сибмам с фото

 

Суп с куриными потрошками, фасолью и маринованными огурчиками от Gerbera_Z

 
Суп с потрошками
 
На 1 литр воды: 
  • куриные сердечки 200 г 
  • куриные желудки 200 г 
  • вареной фасоли 1 стакан 
  • маринованных огурцов средних 4 шт. 
  • корень петрушки или корень сельдерея 50г 
  • 1/2 головки лука 
  • моркови 1/2 шт.
  • измельченные помидоры (у меня замороженные) 200 г 
  • томатная паста 1 чайная ложка 
  • хмели-сунели с пажитником 1/2-1 чайной ложки 
  • чеснок 3 зубчика 
  • гвоздика 2 шт 
  • соль 
  • сахар (по желанию) 
В холодную воду кладем потроха (желудки предварительно помыть и порезать, а у сердечек убрать сосуды) и гвоздику, включаем огонь, как только появилась пена, снимаем ее, доводим до кипения, огонь уменьшаем. Как только всю пену убрали, кладем измельченный корень сельдерея (петрушки) и измельченные помидоры. Варим минут 30. 
Лук мелко режем, морковь трем на мелкой терке. Лук с морковью слегка пассеруем на растительном масле. (Можно этого не делать). Добавляем туда томатную пасту, прогреваем. Выкладываем всё это в суп, добавляем измельченный картофель. Режем огурцы и тоже добавляем в суп. Добавляем хмели-сунели. Варим до готовности картофеля. 
Фасоль я на ночь замочила, утром отварила отдельно. В конце варки добавляем фасоль, измельченный чеснок, соль, щепотку сахара. 
Получился очень вкусный суп! 


Суп с желудками, языком и хреном от Gerbera_Z

 
Суп с потрошками ;
 
  • воды 1 литр 
  • желудки 300 г 
  • кусок готового языка 
  • лук 
  • морковь 
  • картофель 
  • натертый хрен 2 столовые ложки (зависит от остроты хрена) 
  • маринованный огурец 4 шт 
  • соль 
Желудки залить холодной водой. Как начнут закипать, снимать пену. Уменьшить огонь и пусть желудки поварятся. Лук с морковью измельчить и спассеровать на растительном масле, добавить их в суп. Затем добавить порезанный огурец, картофель. В конце посолить, добавить порезанный язык. Выключить огонь, убрать с плиты и добавить хрен. Подавать со сметаной и петрушкой. 
Очень вкусно! Хрен прекрасно сочетается с языком! Я в этот суп складываю остатки языка - краешки, которые так есть не очень любим.
 

Суп с куриными сердечками от Marina06861

 
Суп с потрошками
 
Отварила примерно 400г куриных сердечек на литровую кастрюлю в течение 40 минут. Затем добавила морковь,картошку, приправу для пиццы (мне она в пицце не особо понравилась, а вот для супа отлично подошла) и замороженную петрушку.  Дети у нас очень полюбили суп с сердечками. Больше чем с кусочками мяса. 
 

Суп с куриными сердечками и красной фасолью от maschustik

 
Суп с потрошками ;
 
  • сердечки
  • картофель
  • красная фасоль
  • сухие травы
  • свежий укроп
 

Суп с куриными крылышками, сердечками, желудками от natibest

 
Суп с потрошками
 
Куриные крылышки, сердечки,желудки. Пассерованная морковь, лук, стебли сельдерея, соленый огурчик, томатная паста. Помидор, картошка, белая фасоль в томате (консервированная). Ну, и зелень. 
Получается что-то между рассольником и солянкой.
 

Суп с зеленой спаржевой фасолью от irinik

 
Суп с потрошками
 
Желудки отваривала полчаса. Посолила. Потом добавила сердечки и ещё полчаса варила. Сердечки от сосудов и жира предварительно очистила. Пену снимала. В процессе добавила корень петрушки. Потом вытащила желудки и порезала мелко. Добавила лук репку. Можно пассеровать, но мне такое нельзя, поэтому я ничего не пассерую. Добавила картошку, зеленую фасоль и укроп. Специи. Минут 10 еще варила - и все готово. 
Можно есть со сметаной. Муж ест без. 
 

Суп с потрошками от Варвара Плюшкина

 
Суп с потрошками
 
Что я беру в такой суп: куриные сердечки, желудки, пару лапок (только от бройлеров) и пару крылышек. Лапки и крылышки для более насыщенного бульона. Мою, кладу в кастрюлю, туда же луковицу и морковку. Заливаю водой, солю и лавровый лист пару штук. Перец горошек и душистый, немного зерен тмина и кориандра. С момента закипания варю 1,5 часа. Пену снимаю обязательно. Бульон сцеживаю, потрошки выкладываю в тарелку. Лапки убираю собаке. Крылышки делю на части, у сердечек отрезаю сосудики, желудки нарезаю удобными кусочками. Бульон сливаю обратно в кастрюлю, то что выкипело, доливаю кипячёной водой. Ставлю на огонь, когда закипит делаю картошку, когда она почти готова делаю мелкую вермишельку и порезанную морковку, которая варилась в бульоне. Тогда же складываю обратно потрошки. Посыпаю зеленью. 
Я очень люблю такой суп с фасолью. Когда процеживаю бульон разделила пополам, потрошки тоже. Принцип варки такой же. 
Когда бульон закипит, закинуть картошку. Когда она почти готова, положить порезанную морковку от варки бульона и из банки консервированную фасоль в томате. Можно взять просто отваренную, но тогда добавить немного томата в суп. 
Когда всё это будет готово, добавить зелень. 
 

Суп с куриными потрошками, морковью и яйцами от ИРРА 

 
Суп с потрошками
 
  • сердечки - 6-8 шт. 
  • куриная печень - 2 шт. 
  • морковь - 50 г 
  • яйца вареные - 1-2 шт. (в зависимости от размера) 
  • вода - 100 мл для первого отваривания и 300 мл для основой варки 
  • соль 
Проверяю качество печени, срезаю все подозрительные места, у сердечек срезаю сосуды и жир. Печень и сердечки складываю в небольшое количество воды и довожу до кипения. Кипячу 5 минут, отвар выливаю, сердечки и печень промываю. Складываю потрошки в воду (300 мл) и провариваю после закипания минут 10. В этом случае бульон будет прозрачный. 
Морковь и яйца я тру на терке, похожей на терку для корейской моркови, только с более крупными отверстиями. Можно тереть на любой терке с крупными отверстиями или нарезать все соломкой. 
Потрошки нарезаю на кусочки, добавляю к бульону морковь, провариваю 5 минут, добавляю нарезанные яйца, довожу суп до кипения и снимаю с огня. Разливаю по тарелкам и подаю к столу. Хорошей добавкой будет хлебный тост, а также свежая зелень. 
 
 
11.06.2018
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама