 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки
Яблочный мармелад Яблочная страда открыта. И вместе с ней открыт традиционный вопрос, что со всем этим богатством делать. Яблоки довольно большие, нежные, но кисло-сладкие. Я такие не особо люблю, мне бы просто сладкие, без кисло. Сгрызть штуки три в день - предел. Беда в том, что они совершенно не хранятся. Гниют и на ветках, и под ветками, и в тазике и красиво разложенные в один слой на тряпочке. Возможно надо поливать гадостью, но мы огородничаем по принципу - хватит всем: и грибам, и вирусам, и бактериям, и осам, и хомякам.
Пироги уже не лезут, и отрощенные бока в штаны не лезут. Сушеных полные закрома. Пастилы полные короба еще с прошлого года. Варенье столетней давности, даст бог простоит столько же. Даже вино уже не могём! Нервы, затраченные на организацию продаж, соизмеримы с нервами "небеса с ними, пусть гниют под кустом". А хочется ведь без нервов и лишних трудозатрат, чтоб в радость и всё такое. Перебрав варианты, остановилась на мармеладе. Его то я еще не делала. Останавливал противный процесс уваривания. У нас газ, и поэтому даже самый слабый огонь = огонь. Масса дико плюется и пригорает. Сетчатые крышки от брызг простреливаются на ура. Такое себе удовольствие. Но у меня ж теперь есть мультиварка. Нажал на кнопочку и вытащил готовый продукт. Почти... Готовим пюре любым привычным способом. У меня быстрый вариант без плясок с ситами и протиранием. Можно делать сразу в мульте, но мне легче в духовке. Сразу много влазит.
Свой агрегат я пока толком не знаю, поэтому экспериментирую. В сети предлагают режим "выпечка" или "тушение". Остановилась на их сочетании - делаю минут 40 на режиме "выпечка" и довожу до готовности на "тушении" (примерно 1 час). Если сразу включить тушение, то слишком долго раскачивается и ооочень медленно уваривается. "Выпечка" быстро доводит до кипения и неплохо выпаривает, но таки пригорает (эх, нет в этом мире совершенства), поэтому минут через 20 надо заглянуть и помешать силиконовой лопаткой. Как только начинает прилипать ко дну, переключить на "тушение" и можно ослабить бдительность, но периодически проверять и помешивать. Внутри пюре поначалу активно плюется, но агрегат не угваздывается. Очень легко стереть салфеткой с крышки. Не присыхает ничего. Обычно пюре готовлю накануне, а варю, как будет время. Когда сварилось (около 2 часов получается), вылить в форму и дать постоять 3 дня. Застилаю поддоны от сушилки силиконизированным пергаментом и ставлю на подоконник. Теоретически можно в сушилке довести до кондиции, но на мой взгляд это лишнее. Как остынет, начнет схватываться. Чем дольше стоит, тем делается плотнее. Пару раз масса не хотела застывать (как раз без выпечки, только на 2 ч тушения), отправила прямо на бумажке на маленько в духовку. Застыло потом замечательно. Мармелад реально мармелад, не повидло. Режется на кусочки любой толщины. Вкусный. И наверное калорийный. Но мы не гордые, потерпим. Впереди зима, тогда и будем худеть.
В общем я мега довольная. Яблоки улетают и мармелад пока активно съедается. Даже ненаглядным, который не ест варенье и пастилу. В уваренную массу наверное можно орешки сыпануть или еще чего... Есть простор для фантазии и 8 яблонь.
15.08.2024
Eugene 17
Омск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)Фотопутешествия по городам мира (Фотофорум. Все о фото)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Шри-Ланка (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Непрофессиональные фотолюбители (Фотофорум. Все о фото)Звериный фото-флешмоб: с 22.11 по 13.12 (Животные)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Ветеринарные клиники, аптеки и ветврачи Новосибирска и области (Животные)Гортензия -3 (Наш цветник )
Объявления
НаиЛучшая офисная одежда. Лето 2025 2 часть (Коммерческие предложения)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ПРОФ.КОСМЕТИКА для ВОЛОС,ЛИЦА и ТЕЛА от Горожанки (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)*НаТаЛи *СимаЛенд *СаДоВоД СТОП 19.01 -стр 761 (Коммерческие предложения)🌺🌺🌺ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🌺🌺🌺 (Коммерческие предложения)SH🌏PN🌏NST🌏P 🎄 Зимние распродажи 🎄 (Зарубежные покупки)Таобаошоппинг. Любые товары с интернет площадок Китая. (Зарубежные покупки)TAOBAO,1688,WeChat,Poizon,AliExpress и др. 5-10%!Курс15,9! (Зарубежные покупки)ИСПАНИЯ! ИТАЛИЯ! DIVAS-орг 0%, SEVA. PRIMARK (Зарубежные покупки)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.