Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб

Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото

Русский хлеб от НатальяЦ

дрожжи 2 ч.л.,
мука пшеничная хлебопекарная 380 мл, (я в стаканчике отмеряю)
мука ржаная 240 мл
1,5 ч.л. соли (обыкновенной, которая без всяких добавок)
1 ст.л. сахара
3 ч.л. кофе
2 ч.л. какао
2 ч.л. растительного масла
2 ч.л. уксуса яблочного
290 мл воды

За 15 минут до окончания выпечки смазываю яйцом, а еще можно семечек очищенных кидануть. Вроде ничего не забыла, потому как доведен по мне до автоматизма (готовлю практически каждый день). Режим Основной - ускоренный, размер максимум, корочка темная (2 часа по длительности). Получается чуть больше половины ведерка.

Ржаной хлеб на квасе от НатальяЦ

2 ч.л. дрожжей
300 г пшеничной муки
260 г ржаной муки (у меня от "Беловодье" обойная)
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
400 мл кваса (я газированный заливала)
1 ст.л. тмина (но это кто как любит - я не кладу)

Овсяный хлеб с семенами подсолнечника от Taury

300 мл воды
1 ст.л. растиетльного масла
1 сл.л меда
1,5 ч.л. соли
320г белой муки
160 г муки первого сорта
1,5 ч.л дрожжей
1/3 стакана овса (у меня стакан 240 мл, размолола овсяные хлопья)
1/4 стакана семечек

750г, средняя корочка. Пекла на программе для хлеба из муки не высшего сорта с предварительным разогревом продуктов ( там подъем несколько дольше, чем на обычной программе), но думаю и на основной программе получится хорошо.

Горный хлеб с творогом от Наташка

На 750 г булку:

вода 210 мл
соль 2 ч.л
творог 60 г
мука 405 г
дрожжи сухие 1 ч.л.

Программа 4 в мулинексе. не могу найти описание программ. Хлеб при своей простоте очень понравился, и дочке тоже.

Хлеб Дарницкий от koiiika

1,5 ч.л. сухих дрожжей
150 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
1,5 ч.л. мелкой соли
1 ст.л. меда (можно заменить на сахар)
2 ст.л. оливкового масла
300 мл воды комнатной температуры

Мед и масло смешать с водой, а муку обязательно просеять.

Я пеку на основном режиме, режим L. Также сюда можно добавлять чеснок, сыр, колбасу, зелень и т.д.

Хлеб на молоке от Haruka

250 мл теплого молока
2 ч.л.сухих дрожжей
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
0,5 кг муки

Все ингредиенты сложить в хлебопечку и включить режим "французский хлеб".

Хлеб пшенично-ржаной с прованскими травами от Ensay

мука ржаная 166г
мука пшеничная 1-го сорта 334г
дрожжи прессованные 12г
масло растительное 2 ст.л.
солод 26г
сахар 2 ст.л.
соль 2 ч.л.
вода 330 мл
смесь "Прованские травы" 1 ч.л. с горкой

Пшенично-ржаной хлеб в ХП Панасоник 257 от knopka_jane

дрожжи сухие 1 ч.л.
мука пшеничная 400 г
мука ржаная 300 г
соль 2 ч.л.
вода 500 мл

Использовала специальную лопатку для ржаного хлеба, поставила режим "Ржаной". Ни размер, ни цвет корочки ХП выбрать не дала, у нее в этом режиме видимо что-то своё заложено.

Булочка получилась тяжелая, плотная, низкая. Когда остыла, резалась с некоторым усилием (зазубрины хлебного ножа немного застревали в мякушке). Мякушка немного влажная (не сырая), как, в принципе, и у любого подобного магазинного хлеба. Вкусно! Просто! К борщецУ - прям самое то получилось! Однако попробую в следующий раз положить не одну чайную ложку сухих дрожжей, а 1,5, т.к. мне показалось маловато на такое количество муки.

Хлеб на простокваше с изюмом от Vera*

600 г муки
380 мл простокваши
2 ст.л. сухого молока
1,5 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
дрожжи

Я добавила еще изюм. Верхушка немного примята, примерно за час до окончания программы я заглянула и увидела, что тесто скоро убежит, поэтому рукой подправила.

Хлебушек из муки 1сорта от НЭЛКА

вода теплая не больше 380 мл
яйцо 2 шт.(сначала в мерный стакан яйцо, а затем воду до 380 мл)
масло растительное 2ст.л.
мука 1 сорт 600гр (у меня муки было 450гр,добавила 150гр 2сорт)
сахар 2ст.л.
соль 1,5ч.л.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.

Программа основная 3 ч. 15 мин. Вес 1000г,корочка средняя.

Кукурузный хлеб от Natty

молоко 1 чашка
яйцо 4 шт.
масло 1/3 чашки
соль 1 ч.л.
мука пшеничная 2 2/3 чашки
кукурузная мука 1 чашка
сахар 1/4 чашки
разрыхлитель 5 ч.л.

На вкус получился как манник.

Хлеб с льняной мукой от Yulka

кефир - 200 мл
молоко - 160 мл
льняное масло - 3 ст.л. (можно заменить оливковым)
пшеничная мука 1 сорта - 320 г
льняная мука - 80 г
соль - 1.5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
мёд - 1 ст.л.
кориандр - 1 ст.л.
семя льна - 1 ст.л.
дрожжи - 1,5 ч.л.

Программа основная, корочка средняя.

Хлеб из льняной муки от НЭЛКА

кефир 250г
молоко 110г
льняное масло 2 ст.л. (можно растительное)
мёд 20г
мука 1с 325г
мука льняная 85г
соль 1 ч.л
сахар 1и 1/2 ч.л.
кориандр 1 ст.л. (можно и без него)
семя льна 2 ст.л.
дрожжи 1 и 1/2 ч.л.

Режим основной,корочка средняя - 3 ч. 15 мин.

Хлеб не будет подниматься высоко и крыша хлебушка не будет ровной - это нормально.

Хлеб пшенично-ржаной от Estelle

вода 250 мл
масло оливковое 1 ст.л.
сахар 1 неполная ст.л.
соль 1,5 ч.л.
солод 1,5 ст.л.
мука 1 сорта 250г
мука ржаная 150г
дрожжи 1 ч.л.

Программа для цельнозернового хлеба (в мулинексе это 4), вес 750г.

Хлеб получился невысокий, чуть выше бородинского, см 6-7, серый, довольно плотный мякиш, как будто чуть влажный. Хлеб не крошится. Вкус очень приятный.

Хлеб бородинский от НЭЛКА

2 ч.л. сухих дрожжей
80г пшеничной муки 1 сорт
470г ржаной муки
1,5 ч.л. соли
4 ст.л. солода ржаного (можно кваса сухого) залить 80 мл кипятка оставить на 30 мин.
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л.мёда (у меня патока)
1 ч.л.кориандра зёрнами (я ещё 1ч.л. тмина добавляю)
330 мл воды
от себя добавляю 1 ст.л.панифарина, 1 ст.л. аграм темный.

Программа "ржаной хлеб", время 3-30 минут (можно на основной программе или на цельнозерновой), лопатку вытаскиваю после первого замеса. Верхушка у бородинского будет плоская, и сама булочка тяжеловата, но так и должно быть. И дайте ему остыть хотя бы часа 3-4. Дополнительно:при замесе помогайте хлебопечке месить силиконовой лопаткой, ржаная мука тяжелая, колобка как такового не получится. После замеса смочить руку водичкой и разровнять верхушку, посыпать кориандром.

Хлеб ржаной с суслом от cjkjdtq

сусло 25г развести в воде до 290 мл
мука ржаная - 250г
мука пшеничная - 170г
соль - 1.2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
яблочный уксус - 10 мл
масло растительное - 20г
дрожжи - 1.5 ч.л. или 9г свежих

Ставлю на 1-ю программу или на режим пицца, а когда подойдет, включаю режим выпечка.

Хлеб ржано-пшеничный на солоде от cjkjdtq

Для того, чтобы солод отдал свой запах, его надо заварить кипятком, но можно и так положить.

мука пшеничная - 200г
мука ржаная - 200г
соль - 1.5 ч.л.
мед - 35г (я кладу сахар 0,8 ст.л.)
масло - 2 ст.л.
солод - 2 ст.л.
яблочный уксус - 20г
вода - 250 мл
дрожжи 1.5 ч.л.сухие

Если вы будете заваривать солод, то воду отнимите от общего количества, примерно 100 мл. Программа тесто, а потом выпечка. Я ставлю на Панасонике на диетеческий на 5 часов.

Белый хлеб в ХП Панасоник от Татьяна МГИВ СКК

дрожжи свежие (пресованые ЛЮКС) 10г или сухие 1.5 ч.л.
мука 500г (250г 1 с и 250г в.с.) или на эти 500г добавляю цельнозерновой муки 100г, но чтоб было 500г
сахар 0.6 ст.л.
соль 1.5 ч.л.
масло растительное 1.5 ст.л.
вода, молоко, кефир - что есть, но с водой 380 мл

1-я программа.

Белый хлеб с манкой от ИРРА

вода теплая - 330 мл
мука - 400 г
манка - 100 г
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
дрожжи - 1,5 ч.л. (саф-момент красные)
растительное масло - 2 ст.л.

Размер L, корочка средняя, цикл основной. ХП - Панасоник 2511. Потрясающий рецепт! Хлеб поднялся до самой крышки, очень мягкий, корочка тонкая, хрустящая!

Белый хлеб с ржаной мукой в ХП Панасоник 2511 от ИРРА

дрожжи сухие 1 ч.л.
мука ржаная 80 г.
мука пшеничная 320 г.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
масло растительное 1 ст.л.
вода 270 мл

Режим - основной, размер М, корочка - средняя.

Хлеб на сыворотке Ксеньчик

Масса готового хлеба 700 граммов.

280 мл сыворотки
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
400-420г пшеничной муки
5 ст.л. овсяных хлопьев
1,5 ст.л. растительного масла

Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции. У меня ХП Мулинекс, я закладываю сначала жидкие ингредиенты, а затем сухие. Режим "Французская булка", 750 граммов, средняя корочка.(я обычно пеку на светлой). Ложки обычные. Лопатку не вынимала.

Хлеб медово-молочный ИРРА

Половинная порция:

молоко - 120 мл
масло растительное - 1 ст.л.
яйца - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л.
мед - 30 г
мука - 300 г
дрожжи - 3/4 ч.л.

Все загрузила в ХП. Режим - основной, размер - М, корочка - средняя. Колобок надо контролировать, т.к. размер яйца и консистенция меда у всех разная.

24.12.2017

Подборку составила Мираж,

Новосибирск

хлеб с добавками Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Булочки с сыром

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Розы - часть 23 (Наш цветник )СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Крым 2025 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

Туфли-лодочки на каблуке 37. Сапоги демисезонные 40. Новое (Обувь для взрослых (ДО))Продам рамы для картин, вышивок (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Женская одежда 42-46 размеры (Одежда для взрослых (ДО))Кроссовки Next для мальчика (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))Продам одежду и обувь для собачки (Объявления. Животные. Покупка, продажа, обмен и др. )Одежда разная для мальчика (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Женская обувь 37 размера (Обувь для взрослых (ДО))Садовые цветы. Сезон 2025 (добавила 13.06.) (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Продам новую одежду мужскую и женскую (Одежда для взрослых (ДО))Пакет вещей на девочку за 700 руб (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))