Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты    Выпечка    Хлеб

Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото

 
 

Русский хлеб от НатальяЦ

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • дрожжи 2 ч.л., 
  • мука пшеничная хлебопекарная 380 мл, (я в стаканчике отмеряю) 
  • мука ржаная 240 мл 
  • 1,5 ч.л. соли (обыкновенной, которая без всяких добавок) 
  • 1 ст.л. сахара 
  • 3 ч.л. кофе 
  • 2 ч.л. какао 
  • 2 ч.л. растительного масла 
  • 2 ч.л. уксуса яблочного 
  • 290 мл воды 
За 15 минут до окончания выпечки смазываю яйцом, а еще можно семечек очищенных кидануть. Вроде ничего не забыла, потому как доведен по мне до автоматизма (готовлю практически каждый день). Режим Основной - ускоренный, размер максимум, корочка темная (2 часа по длительности). Получается чуть больше половины ведерка. 
 

Ржаной хлеб на квасе от НатальяЦ

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • 2 ч.л. дрожжей 
  • 300 г пшеничной муки 
  • 260 г ржаной муки (у меня от "Беловодье" обойная) 
  • 1,5 ч.л. соли 
  • 1,5 ст.л. сахара 
  • 400 мл кваса (я газированный заливала) 
  • 1 ст.л. тмина (но это кто как любит - я не кладу) 
 

Овсяный хлеб с семенами подсолнечника от Taury

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • 300 мл воды 
  • 1 ст.л. растиетльного масла 
  • 1 сл.л меда 
  • 1,5 ч.л. соли 
  • 320г белой муки 
  • 160 г муки первого сорта 
  • 1,5 ч.л дрожжей 
  • 1/3 стакана овса (у меня стакан 240 мл, размолола овсяные хлопья) 
  • 1/4 стакана семечек 
750г, средняя корочка. Пекла на программе для хлеба из муки не высшего сорта с предварительным разогревом продуктов ( там подъем несколько дольше, чем на обычной программе), но думаю и на основной программе получится хорошо.
 

Горный хлеб с творогом от Наташка

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
На 750 г булку:
  • вода 210 мл 
  • соль 2 ч.л 
  • творог 60 г 
  • мука 405 г 
  • дрожжи сухие 1 ч.л.
Программа 4 в мулинексе. не могу найти описание программ. Хлеб при своей простоте очень понравился, и дочке тоже.
 

Хлеб Дарницкий от koiiika

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей 
  • 150 г ржаной муки 
  • 250 г пшеничной муки 
  • 1,5 ч.л. мелкой соли 
  • 1 ст.л. меда (можно заменить на сахар) 
  • 2 ст.л. оливкового масла 
  • 300 мл воды комнатной температуры 
Мед и масло смешать с водой, а муку обязательно просеять. 
Я пеку на основном режиме, режим L. Также сюда можно добавлять чеснок, сыр, колбасу, зелень и т.д. 
 

Хлеб на молоке от Haruka

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • 250 мл теплого молока 
  • 2 ч.л.сухих дрожжей 
  • 1 ст.л. сливочного масла 
  • 1 ч.л. соли 
  • 1 ст.л. сахара 
  • 0,5 кг муки 
Все ингредиенты сложить в хлебопечку и включить режим "французский хлеб".
 

Хлеб пшенично-ржаной с прованскими травами от Ensay

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • мука ржаная 166г 
  • мука пшеничная 1-го сорта 334г 
  • дрожжи прессованные 12г 
  • масло растительное 2 ст.л. 
  • солод 26г 
  • сахар 2 ст.л. 
  • соль 2 ч.л. 
  • вода 330 мл 
  • смесь "Прованские травы" 1 ч.л. с горкой
 

Пшенично-ржаной хлеб в ХП Панасоник 257 от knopka_jane

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • дрожжи сухие 1 ч.л. 
  • мука пшеничная 400 г 
  • мука ржаная 300 г 
  • соль 2 ч.л. 
  • вода 500 мл 
Использовала специальную лопатку для ржаного хлеба, поставила режим "Ржаной". Ни размер, ни цвет корочки ХП выбрать не дала, у нее в этом режиме видимо что-то своё заложено.
Булочка получилась тяжелая, плотная, низкая. Когда остыла, резалась с некоторым усилием (зазубрины хлебного ножа немного застревали в мякушке). Мякушка немного влажная (не сырая), как, в принципе, и у любого подобного магазинного хлеба. Вкусно! Просто! К борщецУ - прям самое то получилось! Однако попробую в следующий раз положить не одну чайную ложку сухих дрожжей, а 1,5, т.к. мне показалось маловато на такое количество муки.
 

Хлеб на простокваше с изюмом от Vera*

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • 600 г муки 
  • 380 мл простокваши 
  • 2 ст.л. сухого молока 
  • 1,5 ст.л. соли 
  • 3 ст.л. сахара 
  • дрожжи 
Я добавила еще изюм. Верхушка немного примята, примерно за час до окончания программы я заглянула и увидела, что тесто скоро убежит, поэтому рукой подправила.
 

Хлебушек из муки 1сорта от НЭЛКА

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • вода теплая не больше 380 мл 
  • яйцо 2 шт.(сначала в мерный стакан яйцо, а затем воду до 380 мл) 
  • масло растительное 2ст.л. 
  • мука 1 сорт 600гр (у меня муки было 450гр,добавила 150гр 2сорт) 
  • сахар 2ст.л. 
  • соль 1,5ч.л. 
  • дрожжи сухие 1,5 ч.л. 
Программа основная 3 ч. 15 мин. Вес 1000г,корочка средняя.
 

Кукурузный хлеб от Natty

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • молоко 1 чашка 
  • яйцо 4 шт. 
  • масло 1/3 чашки 
  • соль 1 ч.л. 
  • мука пшеничная 2 2/3 чашки 
  • кукурузная мука 1 чашка 
  • сахар 1/4 чашки 
  • разрыхлитель 5 ч.л.
На вкус получился как манник.
 

Хлеб с льняной мукой от Yulka

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • кефир - 200 мл 
  • молоко - 160 мл 
  • льняное масло - 3 ст.л. (можно заменить оливковым) 
  • пшеничная мука 1 сорта - 320 г 
  • льняная мука - 80 г 
  • соль - 1.5 ч.л. 
  • сахар - 1 ст.л. 
  • мёд - 1 ст.л. 
  • кориандр - 1 ст.л. 
  • семя льна - 1 ст.л. 
  • дрожжи - 1,5 ч.л. 
Программа основная, корочка средняя. 
 

Хлеб из льняной муки от НЭЛКА

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • кефир 250г 
  • молоко 110г 
  • льняное масло 2 ст.л. (можно растительное)
  • мёд 20г 
  • мука 1с 325г 
  • мука льняная 85г 
  • соль 1 ч.л 
  • сахар 1и 1/2 ч.л. 
  • кориандр 1 ст.л. (можно и без него)
  • семя льна 2 ст.л. 
  • дрожжи 1 и 1/2 ч.л. 
Режим основной,корочка средняя - 3 ч. 15 мин.
Хлеб не будет подниматься высоко и крыша хлебушка не будет ровной - это нормально. 
 

Хлеб пшенично-ржаной от Estelle

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • вода 250 мл 
  • масло оливковое 1 ст.л. 
  • сахар 1 неполная ст.л. 
  • соль 1,5 ч.л. 
  • солод 1,5 ст.л. 
  • мука 1 сорта 250г 
  • мука ржаная 150г 
  • дрожжи 1 ч.л. 
Программа для цельнозернового хлеба (в мулинексе это 4), вес 750г. 
Хлеб получился невысокий, чуть выше бородинского, см 6-7, серый, довольно плотный мякиш, как будто чуть влажный. Хлеб не крошится. Вкус очень приятный.
 

Хлеб бородинский от НЭЛКА

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • 2 ч.л. сухих дрожжей 
  • 80г пшеничной муки 1 сорт
  • 470г ржаной муки
  • 1,5 ч.л. соли 
  • 4 ст.л. солода ржаного (можно кваса сухого) залить 80 мл кипятка оставить на 30 мин. 
  • 2 ст.л. растительного масла 
  • 2 ст.л.мёда (у меня патока) 
  • 1 ч.л.кориандра зёрнами (я ещё 1ч.л. тмина добавляю)
  • 330 мл воды 
  • от себя добавляю 1 ст.л.панифарина, 1 ст.л. аграм темный. 
Программа "ржаной хлеб", время 3-30 минут (можно на основной программе или на цельнозерновой), лопатку вытаскиваю после первого замеса. Верхушка у бородинского будет плоская, и сама булочка тяжеловата, но так и должно быть. И дайте ему остыть хотя бы часа 3-4. Дополнительно:при замесе помогайте хлебопечке месить силиконовой лопаткой, ржаная мука тяжелая, колобка как такового не получится. После замеса смочить руку водичкой и разровнять верхушку, посыпать кориандром.
 

Хлеб ржаной с суслом от cjkjdtq

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • сусло 25г развести в воде до 290 мл 
  • мука ржаная - 250г 
  • мука пшеничная - 170г 
  • соль - 1.2 ч.л. 
  • сахар - 1 ст.л. 
  • яблочный уксус - 10 мл 
  • масло растительное - 20г 
  • дрожжи - 1.5 ч.л. или 9г свежих 
Ставлю на 1-ю программу или на режим пицца, а когда подойдет, включаю режим выпечка. 
 

Хлеб ржано-пшеничный на солоде от cjkjdtq

 
Для того, чтобы солод отдал свой запах, его надо заварить кипятком, но можно и так положить. 
  • мука пшеничная - 200г 
  • мука ржаная - 200г 
  • соль - 1.5 ч.л. 
  • мед - 35г (я кладу сахар 0,8 ст.л.) 
  • масло - 2 ст.л. 
  • солод - 2 ст.л. 
  • яблочный уксус - 20г 
  • вода - 250 мл 
  • дрожжи 1.5 ч.л.сухие 
Если вы будете заваривать солод, то воду отнимите от общего количества, примерно 100 мл. Программа тесто, а потом выпечка. Я ставлю на Панасонике на диетеческий на 5 часов.
 

Белый хлеб в ХП Панасоник от Татьяна МГИВ СКК

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • дрожжи свежие (пресованые ЛЮКС) 10г или сухие 1.5 ч.л. 
  • мука 500г (250г 1 с и 250г в.с.) или на эти 500г добавляю цельнозерновой муки 100г, но чтоб было 500г 
  • сахар 0.6 ст.л. 
  • соль 1.5 ч.л. 
  • масло растительное 1.5 ст.л. 
  • вода, молоко, кефир - что есть, но с водой 380 мл 
1-я программа.
 

Белый хлеб с манкой от ИРРА

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • вода теплая - 330 мл 
  • мука - 400 г 
  • манка - 100 г 
  • соль - 1,5 ч.л. 
  • сахар - 1,5 ст.л. 
  • дрожжи - 1,5 ч.л. (саф-момент красные) 
  • растительное масло - 2 ст.л. 
Размер L, корочка средняя, цикл основной. ХП - Панасоник 2511. Потрясающий рецепт! Хлеб поднялся до самой крышки, очень мягкий, корочка тонкая, хрустящая! 
 

Белый хлеб с ржаной мукой в ХП Панасоник 2511 от ИРРА

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
  • дрожжи сухие 1 ч.л. 
  • мука ржаная 80 г. 
  • мука пшеничная 320 г. 
  • соль 1 ч.л. 
  • сахар 1 ст.л. 
  • масло растительное 1 ст.л. 
  • вода 270 мл
Режим - основной, размер М, корочка - средняя. 
 

Хлеб на сыворотке Ксеньчик

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
Масса готового хлеба 700 граммов.
  • 280 мл сыворотки 
  • 1,5 ч.л. соли 
  • 1 ст.л. сахара 
  • 1 ч.л. сухих дрожжей 
  • 400-420г пшеничной муки 
  • 5 ст.л. овсяных хлопьев 
  • 1,5 ст.л. растительного масла 
Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции. У меня ХП Мулинекс, я закладываю сначала жидкие ингредиенты, а затем сухие. Режим "Французская булка", 750 граммов, средняя корочка.(я обычно пеку на светлой). Ложки обычные. Лопатку не вынимала.
 

Хлеб медово-молочный ИРРА

 
Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото
 
Половинная порция: 
  • молоко - 120 мл 
  • масло растительное - 1 ст.л. 
  • яйца - 1 шт. 
  • соль - 1/2 ч.л. 
  • мед - 30 г 
  • мука - 300 г 
  • дрожжи - 3/4 ч.л. 
Все загрузила в ХП. Режим - основной, размер - М, корочка - средняя. Колобок надо контролировать, т.к. размер яйца и консистенция меда у всех разная. 
 
 
24.12.2017
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:


E-mail:
(будет защищён от спаммерских роботов)

Код:
 

Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться

Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама