Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Печенье, вафли, пряники

Вафли. Рецепты с конкурса

 

Вафли родом из детства от Olgysha

 
 
  • 5 яиц; 
  • 1 стакан сахара; 
  • 1,5 стакана муки; 
  • 1 пачка маргарина или сливочного масла. 
Масло растапливаем, смешиваем с сахаром. В чуть теплое масло добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем. Все, тесто готово к выпечке. 
Крем может быть любой, какой вы любите. Сегодня у нас взбитые сливки с сахаром и ягоды черники. 
 

Ячменные вафли от malin2005

 
 
Для 4-х ячменных вафель с яблоками понадобятся следующие ингредиенты: 
  • молотая в кофемолке ячка – 80 г 
  • овсяные отруби – 20 г (можно заменить на молотую ячку или пшеничные отруби) 
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л. 
  • натуральный обезжиренный йогурт – 2 ст.л. 
  • вода – 120 мл 
  • яичный белок – 1 шт.
  • оливковое масло – 1 ч.л. 
  • соль – щепотка 
  • тертое яблоко – 1 шт.
Смешать в отдельной посуде все сухие ингредиенты (муку, отруби, соль и разрыхлитель). 
В другой посуде смешать все жидкие ингредиенты (белок, йогурт, масло и воду). Соединить сухие и влажные ингредиенты и хорошо размешать. Удобно это делать венчиком. 
В готовое тесто добавить тертое яблоко, размешать. 
Ну, и теперь осталось только выпечь в разогретой вафельнице. 
Когда нет ячневой муки, я делаю из цельнозерновой + овсяные хлопья молотые, вместо йогурта - добавляю кефир. Завожу сразу 2 порции - на 8 вафель. 
Такие вафли можно подавать с соленой рыбкой, с красной икрой.


Бельгийские (венские) вафли от Мирина

 
  • 250г муки; 
  • 4 яйца (если яйца маленькие, например 2 категории, то 5 штук); 
  • 200г маргарина; 
  • 150г сахара; 
  • 1 ч.л. - разрыхлитель;
  • ванилин на кончике чайной ложечки (если ванильный сахар, то 1 ч.л.). 
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем маргарин (я его растапливаю очень хорошо, по изначальному рецепту просто размягчённый маргарин, но с растопленным тесто лучше). Затем добавляем муку с разрыхлителем и ванилином. Всё тщательно вымешиваем миксером. Тесто получается тягучее, средней густоты. 
Теперь выкладываем на горячую вафельницу, у меня она на 2 вафли, примерно по 2 или 2,5 ложки столовые получается теста. Чтобы получались квадратики красивые. 
Обратите внимание, из этого количества теста получается всего 8 вафель. Я обычно делаю двойную норму. 
И конечно, после приготовления можно добавить растопленного шоколада на вафли. 
Или можно уже при подаче на стол полить индивидуально сиропом. Или добавить взбитого крема. 
У меня сегодня шоколад. 
Эти вафли получаются мягкими, не рещиновыми, как во многих рецептах. Они бисквитные. 


Вафли обыкновенные от Мирина

 
 
  • 5 яиц (опять же, если мелкие, то добавляем 1 яйцо); 
  • 1 стакан сахара; 
  • 1 стакан сметаны; 
  • 100г маргарина; 
  • 2 стакана муки. 
Смешиваем сахар и яйца, затем маргарин, потом сметану и муку. 
Здесь всё вымешиваем ложкой, маргарин берём размягчённый при комнатной температуре. 
Консистенция теста - как на оладьи. 
И самые любимые вафли, это вафли с варёной сгущёнкой, вафлю вытащили, примерно ложкой варёной сгущёнки размазали, и закатали, всё это очень быстро, пока не остыла вафля. 
Сгущенку для вафель люблю сама варить, банку в кастрюльку с водой, варить 2 часа. 
Покупная варёная - не такая. 


Бабушкины вафли от Ежики11

 
  • 250г масла (или маргарина, но с маслом вкуснее получается),
  • 1 стакан муки, 
  • 1 стакан сахара, 
  • 5 яиц, 
  • 0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом. 
Масло растопить, добавить в него сахар, муку, яйца хорошо перемешать, добавить соду, еще раз перемешать и можно выпекать. Вафли получаются хрустящие и тающие во рту! 


Вафли от Двойняшки

 
  • 2 яйца,
  • 100г сахара,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя,
  • 1 чайная ложка сока лимона, мандарина и т.п.
  • 3 столовые ложки муки.
Теста выходит немного, на раз чай попить нашим семейством. Крем можно любой, какой любите, а можно и без него, как у меня сегодня.


Вафли от МарияКотенок

 
  • 3 яйца, 
  • 1 пачка маргарина, 
  • 0,5 стакан сахара, 
  • 0,5 чайная ложка гашеной соды, 
  • 200г сметаны,
  • мука. 
Начинка - вареная сгущенка. Я делаю половину со сгущенкой, половину без. Дочка любит без начинки. 


Вафли от Jul27

 

Вафли - обожаю! Не могу пройти мимо конкурса. Советские давно не делала, не могу найти дома вафельницу, а вот венские с удовольствием! 
Перепробовала кучу рецептов...Нашла 2 идеальных. Один из них быстрый и по вкусу как настоящие венские внутри мягкие, воздушные, а с сверху слегка хрустящие, на след день станут хрустящими. Второй рецепт -сразу хрустящие, но писать дольше и делать тесто тоже дольше.
  • 2 яйца 
  • 100г масла; 
  • 100г сахара; 
  • 350г муки; 
  • 1 стакан молока; 
  • 2 чайные ложки разрыхлителя; 
  • ванилин или ванильный сахар.
Взбить яйца с сахаром. Вмешать стакан молока, добавить растопленного масла. Добавить муку с разрыхлителем и ванилин. Тесто должно быть чуть липким и слегка гуще, чем на оладьи. 


Вафли дрожжевые от Наташка

 
 
 
  • 1 стакан молока 1 стакан муки 
  • 20г дрожжей 
  • 100г маргарина 
  • 1 столовая ложка сахара 
Вкусные, хрустящие.


Вафли от LinaPrima

 

Этим рецептом пользуюсь со школьных времен, 94-95 гг. 
7 яиц размешать с 300г сахара.
Добавить ванилин (на краешке ножа) и предварительное растопленное масло 200г. Масло можно заменить маргарином, но я не рекомендую, поскольку маргарин менее полезный. Все перемешать. 
К полученной массе добавить 250-300г муки, мешать до получения однородной массы. 
Все готово! По полной столовой ложке отправляем в разогретую вафельницу!
Для крема: сгущенное молоко варить 1,5 часа. После добавить 100-150г сливочного масла , перемешать. (При выборе сгущенного молока, обращайте внимание на его состав- там должны быть молоко и сахар, и больше ничего!) 


Мамины вафли от Elenk@

 

Рецепт еще из далеких 80-х.
  • 4 яйца 
  • 1 пачка масла или маргарина 
  • 1 стакан сахара 
  • соль на кончике ножа 
  • 0,5 ч.л. гашеной соды 
  • 4 ст.л. молока 
  • 1 стакан муки 
Получаются рассыпчатые вафли,хрустящие. 


Вафли от Счастливые

 
 
Делаю небольшую порцию, чтоб нам троим хватило на 1 раз.
  • 65г мягкого сливочного масла 
  • 60г сахара 
  • 1 яйцо 
  • 65мл молока 
  • 115г муки 
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя 
  • 1/3 ч.л. лимонного сока 
Мягкое масло растереть с сахаром, добавить яйцо, потом молоко и просеянную муку с разрыхлителем. В получившееся тесто добавить лимонный сок. Перемешать. Жарю на вафельнице для венских вафель. 
Получаются мягкие и нежные вафли! Отлично у нас идут с домашним шоколадным соусом и мягким мороженым. 
 
 
26.04.2015
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость


Реклама