Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Уха. Рецепты русской кухни

"Поднесут тебе форели!
- Тотчас их варить вели,
Как увидишь: посинели,
- Влей в уху стакан шабли"

Это ещё Александр наш Сергеевич советовал в письме С.А. Соболевскому.

Ну, у нас уха не форелевая, а "всего лишь" тресковая. "Всего лишь" - в кавычках, потому как ушица с треской, да с её же печенью - это, скажу я вам...

голова/хвосты лососевых рыб
2 небольших трески
1 банка печени трески
картофель
морковь
1 луковица
щепотка молотого белого перца
несколько горошин душистого перца
стакан сухого белого вина (шардоне)

Вино выбираем, соответствуя Пушкину. Ибо популярное в России XIX века вино шабли производится именно из винограда сорта шардоне.

Треску потрошим, головы и хвосты кидаем в бульон вместе с лососевыми запчастями. Тушки филируем и режем рыбью плоть кубиками.

Тем временем обжариваем коренья, вынимаем запчасти из нашей ухи (бульон должен был покипеть около получаса), закладываем коренья и шинкованную кубиками картошку. Когда вскипит и проварится несколько минут - бросаем рыбное филе. Ещё минут через 10 добавляем туда же нарезанную тресковую печень и вливаем "стакан шабли" - ну, то бишь, того белого сухого вина, каким вы решите облагородить уху.

Проходит ещё несколько минут... И всё готово, господа. Лимон, как по мне, здесь вовсе не нужен - винный оттенок важнее.

16.12.2012

anzgar,

Новосибирск

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

Другие статьи автора

Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Цветик-первоцветик!! (Наш цветник )Беседка для любителей собак))) (Собаки)пионы-2 (Наш цветник )Туры на Горный Алтай, в Яровое, в Белокуриху (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Фея Крестная поздравит с Днём Рождения (Все о праздниках и подарках)!!!!ЛЮБЫЕ туры из Новосибирска и Москвы, из Регионов!!! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ирисы-2 (Наш цветник )Я фанат своей дачи - 32 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Виноград ... книга 3-я (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Наши любимые петунии 33 (Наш цветник )

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.