Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты

Тесто на пельмени и вареники

1 стакан воды (200 мл) смешать с 1 яйцом, добавить 0,5 ч.л соли. А дальше как настроение будет - либо горку делать, либо в эту смесь потихоньку добавить 3 стакана муки, затем мять его руками, насыпав на стол еще полстакана муки.
Тесто идеальное, не раскисает, не разваривается. Половина стакана воды, 2 яйца, соль - взбить, добавить 2 стакана муки.
- муки - 4 стакана;
- яйцо - 1 шт (во время поста делала без яйца);
- соль - 1/2 чайной ложки,
- сахар - 2 чайные ложки;
- растительное масло - 4 столов. ложки;
- минеральная вода - 1 стакан.
Все составляющие в кастрюлю и перемешиваем, затем на столе немного помять, чтобы образовалась однородная масса. На 20 минут в холодильник в полиэтиленовом мешке. Когда будете делать муку на стол не сыпьте - тесто не липнет ни к столу, ни к рукам!!!
Сначала полстакана кипячёной воды в миске разбалтываем с 1-2 яйцами и щепоткой соли. Потом начинаем добавлять муку, при этом постоянно размешиваем. Как только размешивать становится уже трудно, и на ложке нарос большой ком теста - посыпаем чистый стол мукой и вываливаем тесто на стол. С силой разминаем и "натираем" тесто об стол, время от времени добавляя муку, до тех пор (довольно долго), пока оно не становится плотным колобком, не липнущим ни к рукам, ни к столу. После чего отрезаем от этого колобка кусочки, делаю лепёшечки - и процесс лепки пельменей/вареников пошёл!
1-2 яйца сбить со стаканом кипятка (можно чуть охладить, чтоб рука хоть немного терпеть могла, а то яйца сварятся пока вбивать будете), всыпать муку, пока не получится крутой замес. Оно немного расслаивающимся должно получится. Положить в пакетик и дать полежать минут с 20-30 (можно в прохладном месте типа подоконника зимой). Еще разок промять. И раскатывать его можно без муки! оно не прилипает. (ну бывают промахи конечно ).