Кулинарная книга. Рецепты »
Салаты
Салаты с сыром. Рецепты от сибмам с фото
Голландский пестрый салат от Kat_Andrew
- 100 г твердого сыра (Маасдам, Гауда, Тильзитер, Российский)
- 100 г шампиньонов
- 2 болгарских перца
- 2 яблока
- 1 апельсин или 2 мандарина
- 1 ст. л. раст.ительного масла
Заправка:
- 3 ч.л. меда
- 0,5 ст кефира или йогурта
- 1 ч.л. горчицы
- 2 ст.л. лимонного сока
- 0,5 ч.л. цедры апельсина
Сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблока нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны разрезать пополам, потушить в масле. Перец нарезать кольцами и смершать с дольками апельсинов порезанных кубиками. Все ингредиенты для заправки взбить вилкой и полить заправкой салат. Все хорошо перемешать.
Пикантный яичный салат от Kat_Andrew
- 3 болгарских перца, можно разноцветных
- 1 репчатый лук
- 100 г сыра рокфора (я брала дор блю и убедилась, что сыр с плесенью - не мое, в следующий раз возьму просто фету)
- 8 вареных яиц (или 16 перепелинных)
Заправка:
- 1 лимон - выжать сок
- соль
- перец черный молотый
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. семян тмина
Ингредиенты для заправки взбить вилкой.
Яйца и сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Если яйца перепелинные, то разрезать каждое на 4 части. Лук мелко нарубить. Все перемешать и полить заправкой. Сыр размять вилкой и посыпать салат.
Салат "Дёнер" от Haruka
Очень сытный, простой салатик. Все ингредиенты берем в равных пропорциях.
- картофель
- яйца отварные
- свежие огурцы
- сыр твердый
- майонез или сметана
- масло для жарки
- зелень
Картофель почистить, нарезать очень тоненько или натереть на терке для корейской моркови. Обжарить на разогретом масле, получится очень меленький- тоненький картофель фри. Яйца натереть на терке. Огурцы тоже режем тоненько или трём на терке для корейской моркови. Сыр натираем на средней терке. Зелень порубить, ее добавляют по желанию.
Все ингредиенты, кроме огурцов, аккуратно смешиваем. Теперь выкладываем на блюдо слоями: салатную смесь чередуем с огурцами и майонезом/ сметаной. Украшаем зеленью или листиком салата.
Салат "Изумрудный" от Natalkina
- ветчина — 200 г
- яйцо — 3 шт .
- шампиньоны — 150 г
- сыр (пармезан) — 100 г
- лук репчатый — 1 шт.
- майонез
- соль
- огурец (для украшения) — 2 шт.
Ветчину нарезать кубиком. Отварить яйца, почистить и нарезать мелким кубиком. Лук и шампиньоны нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Сыр натереть на терке. Все ингредиенты смешать (кроме огурцов),посолить, заправить майонезом или сметаной, перемешать.
На плоской тарелке сформировать салат горкой. Нарезать тоненькие полоски огурца и, начиная с макушки, по часовой стрелке, наискось, поочередно вдавливаем их в салат. И так до самого низа.
Салат "Капрезе" с желтыми помидорами от Haruka
- помидоры
- сыр моцарела
- базилик
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- соль-перец по вкусу.
Помидоры и сыр нарезать кружочками, разложить на блюдо, чередуя. Посыпать базиликом: либо сушеным, как в моем случае, либо свежим. Полить маслом и сбрызнуть бальзамиком.
Примечание:если вы не любите помидоры или не можете их кушать, не переживайте. Салат "Капрезе" не менее вкусен с персиками/нектаринами. Да, да именно с ними!
Салат из помидоров с сыром, каперсами и маслинами от vikany
- 3-4 помидора, нарезать кружками
- 1 сладкий перец, мелко нарезать
- 100 г моцареллы (брынзы, фета), нарезать тонкими пластинами
- 2 ст.л. каперсов
- 2-3 ст.л. маслин, порубить ножом
- соль, перец
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- 1-2 ч.л. лимонного сока
В тарелке перемешать сладкий перец, каперсы и маслины, посолить и поперчить по вкусу. Помидоры выложить на блюдо, на каждый кусочек помидора положить кусочек сыра, а сверху выложить смесь перца, каперсов и маслин. Полить олив. маслом и лимонным соком. Сверху посыпать свежемолотым перцем.
Салат из рукколы с сыром от vikany
- 4 стакана рукколы
- 4 помидора, нарезать кружками
- 4 огурца, нарезать кружками
- 1 луковица, нарезать тонкими кольцами
- 250 г свежего сыра моцарелла или греческой брынзы, нарезать
Заправка:
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. меда
- 2 ст.л. винного уксуса
- 1 ст.л. апельсинового сока
- соль, перец по вкусу
Все ингредиенты для заправки перемешать. Салат разложить на 4 тарелки. Заправить и подавать.
Салат из сладкого перца с помидорами и жареным сыром от Haruka
На 2 порции:
- перец болгарский - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- сыр адыгейский - 60 г
- зелень по вкусу
- соль-сахар по вкусу
- лимонный сок или винный уксус 1 ч.л. (у меня бальзамик)
- масло оливковое- 1 ст.л.
Перец запечь в духовке под грилем, иногда переворачивая. Затем завернуть перец в фольгу на 5 минут, развернуть- почистить. Порезать тонкими полосками. Помидор порезать тонкими дольками. Сыр нарезать ломтиками, поджарить на
разогретой сковороде, слегка смазав маслом. Выкладываем в салатники или на тарелки: помидоры, перец, сыр, зелень. Смешать в чашке масло, сок лимон., соль-сахар. Полить салат, посыпать зеленью и подать! Салат свеженький и вкусный!
Салат с фасолью, рукколой, помидорами и копченым сыром от vikany
В названии салата все ингредиенты. Очень простой и летний салат, этот салат - прекрасная альтернатива полноценному ужину, когда на улице жара и не хочется стоять возле плиты. Можно подать этот салат с хлебом, запить белым вином, а на десерт - свежие ягоды.
- 1 стакан фасоли
- 2-3 стакана рукколы
- 15-20 помидор черри, разрезать пополам
- 100-150 г копченого сыра, нарезать кубиками
- соль, перец по вкусу
- оливковое масло
Перемешать первые 4 ингредиента, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.
Салат с жареным козьим сыром от vikany
Очень вкусная и элегантная закуска, такую закуску можно подать на стол даже самым требовательным гурманам. В такой салат еще полагается добавлять ветчину (желательно пармскую aga-aga ), у меня не было. На первый взгляд рецепт кажется сложным и длинным, на самом деле все просто, а сыр можно приготовить заранее. Буду обязательно готовить такой салат еще, только сыром нужно запастись - он у нас не дешевый. Очень вкусно, рекомендую попробовать.
- 300-350 г козьего сыра в форме брусочка (цилиндра)
- 1 ч.л. мелко нарезанного чеснока
- 3/4 ч.л. мелко нарезанного розмарина
- соль, перец по вкусу
- 1/4 стакана муки
- 1 яйцо, слегка взбить
- 1/2 стакана хлебных крошек
- 2 ст.л. винного уксуса
- 1/2 ч.л. меда
- 2 1/2 ч.л. сахара
- 2 небольшие сливы, нарезать небольшими кусочками
- 1/3 стакана оливкового масла
- 1 ст.л. воды
- 1 головка салата или набор салатных листьев
- 2 ст.л. мелко нарезанных маринованных черных оливок
Разрезать сыр на 6 частей. В тарелке перемешайте 1/2 ч.л. чеснока с 1/2 ч.л. розмарина, добавьте соль и перец. Посыпьте сыр с обеих сторон смесью чеснока с розмарином.
Приготовьте 3 небольшие тарелки. В одну насыпьте муку, в другую разбейте яйцо, а в третью насыпьте хлебные крошки. Сырные медальоны вначале обмакните в муку с обеих сторон, затем в яйцо, а потом в хлебные крошки. Переложите сыр на тарелку, покрытую восковой бумагой и положите в холодильник, сыр должен быть холодным.
Приготовьте заправку для салата - в небольшой посуде перемешайте 1 ст.л. винного уксуса и мед, добавьте 1 ст.л. оливкового масла, посолите и поперчите. Если у вас есть масло из орехов (грецких, макадемия или миндаль) можно для аромата использовать его вместо оливкового масла.
В небольшой кастрюле перемешайте 1 ст.л. винного уксуса с 1/2 ч.л. чеснока и 1/4 ч.л. розмарина, добавьте сахар и поставьте на средний огонь до полного растворения сахара. Затем добавьте сливы, доведите до кипения и потушите 5-8
минут. Потом сливовую смесь пюрируйте в блендере добавив 1 ст л олив масла и воду. Перелейте соус в кастрюлю и поставьте в теплое место, соус должен быть теплым.
В сковороде нагрейте оливковое масло и поджарьте сырные медальоны по 2 минуты с каждой стороны.
В большой посуде перемешайте салатные листья с заправкой добавьте оливки, соль и перец. В каждую тарелку налейте сливый соус, в соус положите поджареный сыр, на сыр или рядом положите салат и сразу подавайте.
Медальоны из сыра в панировке можно приготивить заранее, но не жарить, их можно оставить в холодильнике на 2 дня. В следующий раз попробую запечь сыр вместо жарки, не знаю как получится. Ну и конечно в ветчиной было бы еще вкусней.
Салат с маринованным луком от Маша :)
- 2 средние луковицы
- 1/4-1/3 лимона
- 4 яйца
- 1 среднее яблоко
- 150 г колбасного подкопченого сыра
Лук порезать кольцами, кольца разрезать на 4 части, залить кипятком, оставить на 3 минуты, слить воду, посолить, добавить сахар, выжать лимон как следует (должен оказаться такой ядрёный маринованный вкус), корочки бросить в лук.
Оставить на 1-2 часа. Потом корочки вытащить, лишнюю жидкость слить. Яйца порезать соломкой.
Слоями:
- 2 яйца, посолить, майонез
- лук, майонез
- 2 яйца, посолить, майонез
- яблоко порез. соломкой, майонез
- сыр потереть на крупной тёрке, майонез
Салат нравится всем.
Салат "Столичный" от Барышня
- 1 слой: мясо варится и режется соломкой (длинными прямоугольниками).
- 2 слой; свежие огурцы режутся соломкой
- 3 слой; сыр твердый - соломкой.
- 4 слой; свежие помидоры - соломкой.
- 5 слой; свежий перец - соломкой.
- 6 слой; лук кольцами, маринованный в уксусе.
И все это полить соевым соусом и оливковым маслом, поставить в холодильник на 1-2 часа. Вкуснятина!
Салат с сыром и гранатом от trinny
- зерна с 1 граната
- твердый сыр, тертый на мелкой терке
- измельченные грецкие орехи
- можно чуток изюма
- майонез
Всё уложить слоями.
Салат сырный с ветчиной от narod314
- сыр 300г
- ветчина 250г
- перец болгарский (желтый и красный) по половинке
Сыр трем на крупной терке, ветчину режем соломкой, перец соломкой, запрявляем майонезом.
Салат с сыром и ананасами от Vikulay
- 1 банка консервированных ананасов кусочками
- 300г сыра
- майонез
- 1-2 зубчика чеснока
Сок из ананасов сливаем, режем кусочками, выкладываем их в тарелку, заправляем майонезом. Трём сыр на крупной терке, чеснок добавляем по желанию. Всё - салат готов. Перед тем как есть, перемешать.
Салат "Нежность" от Эос
- 3 огурца
- 200г твёрдого сыра
- 2-3 зубчика чеснока
- 200г ветчины
- майонез
Огурцы очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке, сыр натереть на мелкой тёрке, зубчики чеснока выдавить через чеснокодавку, ветчину нарезать тонкими брусочками (кубиками, как хотите), всё перемешать и залить майонезом. Посолите по вкусу.
Салат "Любовница" от Марочка
Выкладывается слоями все, натирается на терке.
- сыр колбасный с чесноком
- майонез
- свекла (вареная) с грецким орехом
- майонез
- морковь (свежая) с черным изюмом без косточек, либо с черносливом
- майонез
Если тарелка глубокая, слои повторить. Верхний слой лучше выглядит из свеклы, намазанной майонезом.
01.04.2018
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
