Репа на сибирской грядке

Репа – травянистое растение семейства капустных. Корнеплод желтого цвета имеет гладкую поверхность, в основном приплюснутую форму. В диаметре репа может достигать до 20 см, а вес ее может достигнуть до 8 кг.

• Лечебные свойства репы
• Когда нельзя есть репу
• Выращивание репы
• Рецепты с репой
• Сибмамы о сортах репы и рецептах с репой

Родиной репы считается Евразия, её широко возделывали в Древнем Египте, Риме и Греции наравне с зерновыми культурами и виноградом. В дальнейшем репа была распространена по всему миру.
В славянской кухне она была практически главным овощем, но появившийся картофель вытеснил её из рациона питания многих людей. На данный момент репа незаслуженно забыта.

Лечебные свойства репы

Выделяется репа высоким содержанием витамина С. Благодаря этому овощ является прекрасным средством для борьбы с авитаминозом, а также для помощи в лечении вирусных и простудных заболеваний.
В ней много калия и железа, особо ценные для человека витамины PP, B1, B2, провитамин А (каротин) и редко встречающаяся в растениях янтарная кислота. В состав репы входит достаточно много кальция, который очень полезен, особенно для детей в качестве профилактики рахита. Стоит также упомянуть о том, что в репе есть глюкорафанин – растительный аналог сульборафана, который обладает противораковыми и противодиабетическими свойствами. Именно это делает репу очень полезным и уникальным продуктом питания.
Благодаря ранозаживляющим свойствам репу можно использовать для лечения воспалений горла, ангины, а также при сильном кашле. Сок репы обладает болеутоляющим действием, а также он имеет способность растворять камни в почках и улучшать деятельность сердца.
Репу можно использовать в меню малокалорийных диет людям с ожирением и сахарным диабетом. Кроме этого, корнеплод является отличным средством для оздоровления кишечника и улучшения пищеварения. Репа очищает желудок и выводит из организма токсины.

Когда нельзя есть репу

Есть у репы и противопоказания.

От употребления корнеплода стоит отказаться в период обострения воспалительных процессов в кишечнике. Еще не стоит есть репу людям, которые страдают от гепатита, холецистита, колитов, гастроэнтерита, а также при различных заболеваниях нервной системы. В сыром виде репа может принести вред людям, у которых воспаленная печень и почки.

Выращивание репы

Лучше всего репа растет на легких почвах. Высаживать репу можно практически в любом месте огорода, но нужно учесть, что репа очень любит открытые солнечные места.
Чтобы лакомиться репой летом, нужно сеять ее в начале мая. Если же репа будет для осеннего употребления или хранения зимой, то посадку нужно производить примерно в конце июня - начале июля.
А лучше всего посеять в два срока, тогда можно есть репу круглый год.

Перед посевом нужно приготовить грядки, внести комплексные минеральные удобрения, немного перегноя и золу, вскопать землю, сделать грядку.
На грядке начертить бороздки глубиной в 1,5 или 2 см. Расстояние между рядочками должно составлять 20-25 см.
Бороздки нужно пролить водой. Затем посеять семена. Семена у репы очень мелкие, мельче, чем у капусты.

Поэтому посеять репку на одинаковое расстояние друг от друга тяжело.
Прореживать репку придется 2-4 раза, по мере роста всходов, т.к. всходит она дружно и вся, получается очень густо.
Здесь на фото уже пару раз прореженная репа.

В итоге расстояние между репками должно быть 10-15 см, иначе ей не хватит места и питания для роста.

Репку, которую проредили, можно съесть.

Репа очень любит воду. Поливать ее нужно 1-2 раза в неделю, в зависимости от погоды. Не стоит допускать пересушивания почвы — корнеплоды могут приобрести горьковатый привкус.
Если перед перекопкой земли внесено достаточное количество удобрений, то в период роста можно не удобрять больше, ей этого достаточно. Можно просто в период активного роста полить пару раз навозной или травяной бражкой, в расчете 1 литр бражки на 10 литров воды.

Репу можно убирать, когда плоды достигнут в диаметре 8-10 см, но можно и вырастить большие-пребольшие репки, как в сказке.

Убирать репку нужно в сухую солнечную погоду. Заморозков ждать не стоит, т.к. плоды будут плохо храниться. Её нужно вырвать, просушить на солнце, обрезать, очистить от излишков земли и убрать на хранение.
Я храню репу в погребе, складываю в обычный белый мешок (как из-под муки), в таком виде она стоит всю зиму.

Рецепты с репой

Из репы можно приготовить много вкусных и полезных блюд.

Просто сырую репу хорошо добавлять в свежие салаты, также легко готовится вареная на пару репа (пареная). Ее можно фаршировать, запекать и добавлять в супы.

Для свежего салата репу можно натереть на мелкой терке и добавить к ней соли, перца и немного растительного масла.

Запеченная репа

Очень вкусна запеченная репа.

• 3-4 репки
• 3-4 зубчика чеснока
• немного петрушки
• сок лимона
• растительное масло
• соль
• черный молотый перец

Репу помыть и очистить от хвостиков. Переложить в глубокий противень, подлить на дно воды и запекать в горячей духовке до мягкости.
Готовую репу остудить, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками.
Для чесночной заправки: измельчить чеснок, зелень, смешать с растительным маслом и лимонным соком. Дать настояться. Затем полить разрезанную репу.
Подавать в качестве холодной закуски. Можно есть и теплую.

А можно репу запечь в углях, как картошку. Только сначала завернуть её в фольгу.
Готовую развернуть, разрезать и полить этим чесночным соусом.

Пирог с говядиной и квашеной репой
Ржаной морковно-репяной пирог. Рецепт русской кухни
 

Сибмамы о сортах репы и рецептах с репой

Helena Mur.: Очень вкусная репа Красно солнышко от Русского огорода.    

Тася Бася: У нас репа идёт в основном в супы или рагу, как заменитель картошки.    

Марина Владимировна: Добавляю в борщ вместо картошки. Вкусно. Еще делала запеканку, ооочень вкусно, я прям в восторге была. В глубокую форму слой репки черепицей, слой лука полукольцами, слой кур. филе пластинками, чеснок, специи, слой морковки на терке, слой - кабачок дольками. Сверху маслом полить и сметаной, и запекать. Вкус непередаваемый. Я репу из-под низа выковыривала.   

cjkjdtg: А у нас репа не понравилась никому. Есть не стали, хотя я сажала немного, и сама репа была неплохая и по размеру, и по урожайности.    

Anastasia Kovelkova: Я добавляю репу в пережарки, суп и в винегрет, придает обалденный грибной вкус, хотя сама по себе в вареном или жаренном виде не понравилась.   

Мадам Романючка: Очень вкусная репа БАБКА. Желтая и без горечи. Я сажаю репу в июне. Вырастает. И неприхотливая. От блошки табачную пыль использую. И золу.   

  

анюта_миша (27/01/2019)

я люблю репу в сыром виде. островатая немного. сочная и низкокалорийна, хорошо насыщает.

*Кувшинка* (29/10/2018)

Ещё очень вкусная репа Гейша. Она сочная и сладкая. Моя мама садит репу с горчинкой, я её не очень люблю в свежем виде, но в этом году мы попробовали её посушить маленькими кубиками, вместе с морковкой. Добавляю в мясной бульон при варке. Вкус бульона более богатый получается.