Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Рассольная похлёбка с куриными потрошками. Рецепт русской кухни
Первейшее русское блюдо с птичьими потрошками - рассольник, конечно же, для которого берутся обычно потрошки утки или гуся. Но шаг влево-вправо - отнюдь не расстрел. Вот сегодня, например, я взял куриные потрошки, не стал добавлять крупу, зато добавил лук-порей, который был вполне популярен в России XIX века, да наверняка и раньше. Получилась весьма наваристая похлёбка:
На 3 литра воды:
Печёночный вкус в самом бульоне был бы лишним, поэтому печёнки я отварил отдельно и слил воду.
На остальных потрошках варим подсоленный бульон. Процеживаем его, вынимаем потрошки. Лапки можете употребить любым способом, а всё остальное нарезаем не очень крупно и пассеруем в сливочном масле. В оном же пассеруем нарезанную соломкой морковь, к которой ближе к концу прибавляем огурцы. Всё это отправляем в бульон, нарезаем туда же лук-порей, перчим как следует - такой похлёбке неплохо быть остренькой. Все ингредиенты у нас уже почти готовы, а порей размякнет быстро, так что пусть наше блюдо покипит не больше 10 минут. Рассол вливаем в самом конце варки, как обычно. Ну, а со сметаной и водкой сами разберётесь. |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Эустома (Наш цветник )Шопперы из старых джинсов (Хвастушки рукодельниц)Мой пэчворк (Хвастушки рукодельниц)Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)
Объявления
Меняю новое (Пункт обмена и проката)Репетитор по истории и обществознанию. (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Много обуви(diesel,dsquared,lorenzi)и не только (Обувь для взрослых (ДО))Обувь для девочки, мальчика,nordman,reima,geox, crocs, kotofey . (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Брендовая одежда с рождения-18 мес..комбезы,шапки.есть все! (Одежда для малышей до года (до 85 см))Брендовая одежда, много всего (Одежда для взрослых (ДО))Короткая модная дубленка на 42/44, состояние новой вещи! (Одежда для взрослых (ДО))Новые туфли лодочки Витторио Виржили 39р-р Италия (Обувь для взрослых (ДО))Корректор осанки ортопедический Орлетт Германия 120-140 рост (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Зимняя куртка Lenne 122, на мальчика, актив. 330г утеплитель (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)
|