Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты

Пикник без костра

Рецепты с фото для пикникаПикник, поездка на природу – это непременно костер? Не обязательно! Давайте обсудим, какие преимущества есть у пикника без костра.

Без костра: просто, быстро, безопасно

  • Печальная правда – многие лесных пожаров начинается с обычных туристических костров.  Зачастую в летний период костры в лесах разводить просто запрещено. Так что настраиваться на пикник без костра придется поневоле!
  • Найти топливо для костра не так просто, как кажется на первый взгляд. Лес (особенно места, популярные среди любителей пикников) вовсе не полон сучьев и хвороста, а сухие полешки и вовсе придется брать с собой.
  • Хороший костер – дело не быстрое. Пока он разгорится, пройдет время, и если в этот момент вам захочется перебазироваться на полянку поинтереснее – ничего не выйдет. Чтобы его затушить – нужно сходить за водой, если рядом не речки – на это тоже потребуется время.
  • За костром надо следить. Даже если вы выбираете «облегченный» вариант костра: мангал с углями – кто-то обязательно будет выключен из общего веселья и развлечений и прикован к шампурам и шашлыкам.

Конечно, возникает вопрос, чем же полакомиться? Предлагаем несколько отличных вариантов!

Новая классика

Вспомните, как снаряжала вас мама, отправляя на пикник с классом: термос с горячим сладким чаем, вареное яйцо, сэндвич  с хлебом или колбасой, зажатыми между двумя ломтиками хлеба… Что ж, вполне подходящая основа для современного пикника!

Вареные яйца – срезаем острый кончик у вареного яйца, вынимаем желток и готовим пасту на его основе: смешиваем с зеленью, пряностями, соусами, тертым сыром, измельченными рыбными консервами или мелко нарезанной колбасой – творческий подход приветствуется. Затем фаршируем яйца, а доставить их к импровизированному столу на полянке для пикника можно с помощью тщательно вымытой пластиковой упаковки для яиц, в которой их продают в магазинах (можно обзавестиь и специальным контейнером для переноски яиц).

Оригинальные блюда из яиц, закуски из яиц

Бутерброд должен отвечать двум требованиям: быть удобным (из него ничто не должно вываливаться ни при перевозке, ни при поедании) и быть вкусным. Идеально этим требованиям отвечают бутербродные намазки.

Самые простые и незамысловатые – мягкие плавленые сыры, продающиеся в баночках. Но есть и более сложные и необычные рецепты, например: плавленый сыр + сливочное масло + размолотый грецкий орех + натертый чеснок; или растертая в пюре фасоль + мелко покрошенное вареное яйцо + размятая вилкой консервированная рыба (в масле) + измельченная зелень. Есть где разгуляться кулинарной фантазии, главное, чтобы намазка была мягкой, пластичной и не слишком жирной. Дополнить ее можно ломтиком мяса, огурца, листиком салата – все следует разместить между двумя ломтиками хлеба.

Кстати, у ломтиков хлеба лучше обрезать корочки, обжарить их до состояния гренок (или подсушить в тостере) и натереть чесноком (по желанию). Будет еще вкуснее!

Оригинальные бутерброды, рецепт вкусных сэндвичей

Чай в термосе тоже не должен быть скучным: имбирный, ромашковый, с кусочками фруктов  (особенно хороши яблоки) – главное, возьмите побольше, все захотят попробовать!

Фруктовый пикник

Идея для пикника компании мам с детьми: возьмите с собой фрукты, орешки, печенюшки – словом, все, чем любят лакомиться дети,  и чем вы с удовольствием перекусите сами.

Фруктовые шашлычки: канапе из фруктов – отличная идея для детского пикника. Нарежьте кусочками яблоко, грушу, банан, консервированный или свежий ананас, и насадите на шпажки вперемешку с виноградинками. Если фрукты сбрызнуть лимонным соком, то они не потемнеют, а шпажки с нанизанными твердыми фруктами (никаких клубничек и малинок!) прекрасно переживут транспортировку.

Фруктовые канапе, фрукты на шпажках, детский день рождения на природе

Фруктовые корзиночки: не хотите возиться с шашлычками – нарежьте фрукты кубиками и сложите в контейнер. На природе разложите их в готовые тарталетки – можно сверху украсить сливками из баллончика,  но вкусно и без этого.

Фруктовый салат, тарталетки с фруктами, детский день рождения на даче

Вместо чая можно прихватить с собой термос с компотом (горячим или охлажденным, в зависимости от погоды).

Мужской пикник

Понятно, что папы фруктовыми шпажками не удовлетворятся. Но это еще не значит, что нужно непременно разводить костер и возиться с шашлыком! Есть множество оригинальных сытных холодных закусок, которые удовлетворят даже очень-очень голодного мужчину.  Вот лишь несколько идей.

Фаршированный багет – как нетрудно догадаться, для начала берется целый багет. Он разрезается вдоль, из него извлекается мякиш, который нужно раскрошить и подсушить в духовке или на сковородке. Измельченные сосиски, колбаски, запеченное или вареное мясо, соленые огурцы, оливки, зелень, специи и крошки мякиша смешиваются с размягченным сливочным маслом. Этой смесью фаршируется багет – блюдо лучше приготовить накануне и хорошенько заморозить в холодильнике. Если готовить накануне, то за ночь он намертво спаяется в единое целое и на пикнике останется только нарезать его на ломти. В жаркий день лучше отдать предпочтение порционной подаче, наморозив фаршированные рогалики: даже если масло размягчится, они останутся целыми и аккуратными.

Вкусные закуски для пикника, фаршированный багет

Источник фото

Маффины с колбасой и помидорками-черри (рецепт был размещен здесь)

Итак, вам понадобятся

  • 2 яйца
  • 160 мл. молока
  • 150 г. муки
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя.
  • 0, 5 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка сухого базилика
  • 8 маленьких баварских колбасок
  • 8 помидорок-черри
Формочки для маффинов смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180 С. В одной миске смешать муку с разрыхлителем, солью и базиликом, в другой - яйца с молоком. Влить молочно-яичную смесь в мучную, перемешать.
Баварские колбаски нарезать кружочками, помидоры разрезать пополам. Половину колбасок и помидоров разложить по формочкам, залить тестом, сверху выложить оставшиеся колбаски и помидоры. Выпекать 20-25 минут.
Несладкие маффины, закуска для пикника

Бутербродные намазки (о них мы говорили в начале статьи) выставить на столе в контейнерах, а в качестве «одноразовых столовых приборов» предложить гостям чипсы (если намазки мягкие) или хлебцы-криспы.

Вместо чая в один из термосов можно налить глинтвейн (если прохладно) или сангрию (если наоборот, внезапно включили лето). Не забудьте взять сок для детей, разумеется!

Приятных летних пикников! Верю, что они возможны и в Сибири!

1.06.2014
Автор: Алена Новикова
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


   Обсуждение на форуме ("связанная" тема)
WD_w (30/04/2021)
Запретили жарить шашлыки и колбаски :aga-aga:
olenka_safronova (28/04/2021)
Давайте оживим нашу тему) Скоро предстоят майский, блинный празник и выходные. Что планруете на пикнике или на дачи делать вкусного, мясного и не только?
Земляничка (20/03/2021)
Интересная темка :yes:
У меня шашлык из грибов , пока в духовке , но потеплеет , хочу попробовать на мангале сделать .

Шампиньоны 600
Лимон сок 2 ч л
Соевый соус 4 ст л
Укроп пучок
Паприка 1 ч л ( или любые др специи )
Подсол масло 4 ст л
Соль 1 ч л
Сложить грибы в пакет , добавить все ингредиенты . Закрыть пакет , встряхнуть , оставить на 30 мин
Смочить шпажки водой ( или замочить их в воде на некоторое время ), нанизать маринованные грибы на шпажки и перенести на противень
Выпекать при 200 гр - 15 мин

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:

Вкусно :yes:
burya (01/06/2014)
Если вам лень читать всю тему - вот подборка рецептов из нее :)

Рецепты для пикника без шашлыка

burya (01/06/2014)
Пикник, поездка на природу – это непременно костер? Не обязательно! Предлагаем вам три варианта проведения пожаробезопасного пикника.

"Детский", "мужской" и "классический" - оригинальные идеи рецептов для пикника ЗДЕСЬ:

Пикник без костра

Таняна (28/05/2014)
А мы любим такое блюдо, очень подойдет для пикника как закуска. Нарезаем любую зелень (мы берем лук зел, укроп много, петрушка) мелко. Смешиваем зелень со сливочным маслом размягченным и тертым сыром. Потом берем тонкий лаваш листовой нарезаем, кладем начинку из зелени и сыра, заворачиваем конвертик и поджариваем на сковороде или в микроволновке. Ооочень вкусно и горячим и холодным. Ребенок у меня не любит лук, но в этом блюде съедает все подчистую и требует добавки. :-)
burya (27/05/2014)
Наступает лето, а вместе с ним и приятнейшее времяпровождение – пикники! Что может быть лучше вкусной и свежей еды на природе, веселых развлечений с друзьями, расслабленного ничегонеделания на зеленой травке?

Только несколько новых идей для пикника, которые сделают его еще приятнее!

Идеи для пикника
Liik (14/04/2012)
я юольшая поклонница брынзы (мягкой в коробочках продают) всегда на ура идет брынзаа с чесноком и зеленью, и в рулетах, и на овощи (помидорки, огурчики) и на овощи гриль (кабачки, баклажаны, помидоры) мммм. завтра отрвемся после поста :lol:
vikany (10/04/2012)
Теплый картофельный салат с фенхелем



Рецепт здесь
.
vikany (01/07/2011)
Запеченный редис с коричневым маслом



Рецепт здесь.
Марго (10/07/2010)
Здравствуйте. Поделитесь, пожалуйста, опытом и умением кто что знает.
Собралась отмечать свой день рождение на даче. Подскажите, что можно приготовить так чтобы обойтись без духовки (на даче ее нет), чтобы было легко (так как я не очень хорошо готовлю), и чтобы не сильно быстро портилось (вдруг жара, я надеюсь), ну и вкусно конечно. :-) Заранее спасибо.
leyasha (11/06/2010)
делали в выходные печень с салом-все в восторге!!! :-)
vikany (08/06/2010)
Овощи на гриле в лимонно-тимьяно-горчичном соусе

Рецепт из кулинарного журнала почти 15-летней давности, пользуюсь этим соусом уже больше 5 лет - соус нравится всем. Овощи на гриле всегда очень вкусно, а с этим соусом еще вкусней. Остатки соуса можно использовать для рыбы или курицы на гриле.



Соус:
110 г слив масла, нарезать на кусочки ( я беру 70-80 г)
1/3 ст мелко нарезанного сладкого лука
1/4 ст олив. масла (я беру меньше)
3 ст л Дижонской горчицы
2 ст л лимонного сока
2 ст л мелко нарезанного свежего тимьяна
1 ст л лимонной цедры

Овощи:

все, что есть в доме или:
2 початка кукурузу, разрезать поперек на 4 части
1 небольшой баклажан, разрезать вдоль на 2 части
5-7 шампиньонов
1 лук порей
1 цукини, разрезать вдоль пополам
1 большая красная луковица, разрезать на 4 части
1 головка чеснока (не чистить)
2-3 сладких перца

Для соуса: все ингредиенты перемешать в небольшой кастрюле и нагревать на маленьком огне, масло должно растаять. Не доводите до кипения! Затем добавить соль и перец по вкусу.

Овощи жарить на гриле периодически смазывая соусом. Остатки соуса подать с готовыми овощами.

Шашлыки из ягнятины с овощами



Рецепт здесь.

Маринованные креветки на гриле



Рецепт здесь.

Маринованный говяжий стейк



Рецепт здесь.

Зеленая фасоль и цукини с зеленым соусом



Рецепт здесь.

Сальса из кукурузы и авокадо



Рецепт здесь.

Спаржа на гриле



Рецепт здесь.

Соус из авокадо



Рецепт здесь.
lulal (03/05/2010)
прикольная темка, спасибо, девочки, за рецепты
Наташка (01/05/2010)
я не очень поняла почему хлеб надо заменять "натуральными" покупными коржами для пиццы :eek:
1 | 2 | 3 | 4 | 5  >  >>

Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама