Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники

Печенье "Орешки с начинкой"

"Орешки" - это печенье родом из нашего детства. Нежные "скорлупки" и восхитительная начинка никого не оставят равнодушными.

Тыквенные "орешки" от ИРРА

яйцо - 1 шт.
тыквенное пюре - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
мука - 1- 1,5 стакана
разрыхлитель - 1 ч.л.
сок лимона - 1 ст.л.

Внутрь сложила творожный крем (творог+сметана+сахар), края склеивала медом. Держатся хорошо.

Печенье "Орешки медовые" от Мираж

Для теста:

150г маргарина для выпечки
1 яйца
3 ст.л. сахара
1 ст.л. меда
0,5 ч.л. соды, погашенной 1 ст.л. уксуса
3 стакана муки

Для начинки:

грецкие орехи
вареная сгущенка

Маргарин комнатной температуры растереть с сахаром и медом, вмешать яйца, гашеную соду и просеянную муку. Вымесить пластичное мягкое тесто. Оно легко отстает от рук.
Дальше просто: закладываем нужные порции тестав орешницу, выпекаем орешки.Эти орешки, в отличие от других, рецепты котоых я выкладывала, епкутся почти моментально. Засекла по таймеру: полторы минуты всего!
Остывшие "скорлупки" начинить и склеить попарно.
Для начинки смешать вареную сгущенкку с мелко порубленными грецкими орехами.
Мне очень понравилось тесто! Очень мягкое после выпечки, с легким медовыи ароматом.

Печенье "Орешки" с тестом на майонезе от Мираж

200г майонеза
1 яйцо
1/2 ч.л. разрыхлителя
0,5 стакана сахара
1 ч.л. ванильной пудры
щепотка соли
1 стакан муки + 1 ст л.

Майонез взбивается с яйцом, добавляется сахар, мука, смешанная с разрыхлителем. Дать постоять 20 минут.
В обсуждениях говорилось, что тесто получается чуть гуще, чем на оладьи и медленно стекает с ложки. У меня с одним стаканом муки (без добавления ст. ложки) тесто уже получилось СЛИШКОМ густым и с ложки стекать отказывалось категорически. Пришлось ввести дополнительное яйцо. Соль не добавляла, т.к. ее достаточно в майонезе. Формочки заполняются на 2/3 (это примерно 0,5 чайной ложки). Выпеченные «скорлупки» получаются не жесткие, но форму, конечно, держат прекрасно.
В качестве начинки на первый раз использовала вареную сгущенку, смешанную с крошкой от неудавшихся с первого раза «скорлупок». В следующий раз обязательно добавлю орехи.
У этих "орешков" "скорлупки" мягкие.

Печенье "Орешки новогодние" от Мираж

3 стакана муки
2 яйца
200г растопленного маргарина (или сливочного масла)
0,5 стакана сахара + пакетик ванильного сахара
1/4 ч.л. соды, гашеной уксусом, или 0,5 ч. ложки пекарского порошка
1/4 ч.л. соли

Яйца взбить с солью, ванильным сахаром и сахаром, добавить жир, немного взбить Муку смешать с пекарским порошком и добавить в 3-4 приема, лучше просеевать прямо на тесто. Хорошо вымесить руками. Дать постоять на холоде 30-40 минут. Формировать шарики, по величине примерно 1/3-1/2 луночек, и выпекать. Тесто лучше держать в холодильнике, вытаскивая по небольшому куску для формирования очередной партии шариков.

Для начинки я использовала вареную сгущенку, крошки от печенья и грецкие орехи. Сгущенку в этот раз варила сама, в магазине больше вареную покупать не буду.

Печенье "Орешки" от Rita

3 яйца
1/2 стакана сахара
250 г маргарина
3 стакана муки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды

Начинка:

1 банка вареного сгущенного молока
крошка
толченые орехи

3 яйца разделить на белки и желтки, белки пока убрать в холодильник. 3 желтка растереть с 0,5 стакана сахара добела (удобно делать специальной вертушкой на миксере).
Растопить пачку маргарина до кремообразного состояния, добавить 3 стакана муки. Тесто будет очень густое. Добавить растертые с сахаром желтки, перемешать.
Достать 3 белка, добавить к ним 0,5 чайной ложки соли, взбить в крепкую пену, добавить в тесто. Тесто станет густоватое и липкое. В столовую ложку всыпать 0,5 чайной ложки соды, погасить столовым уксусом, добавить в тесто. Класть тесто понемногу в ячейки (сильно поднимается) и выпекать.
Если не лениво, то начинить орешки вареной сгущенкой, перемешанной с получившимися при вырезании крошками и толчеными орехами.

20.01.2019

Обсуждение на форуме: где купить орешницу?

фигурное печенье, печенье с добавками Другие статьи автора

Показывать сначала старые

пчель (02/04/2010)

Очень люблю это лакомство, жаль, орешница сломалась и не подлежит ремонту, а магазинное - уже совсем не то...

Харизм@ (21/03/2010)

отличный рецепт, спасибо,а то лежит орешница без дела, сегодня же стряпать будем!!!!!!!

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Обзор]

Куда сходить в Новосибирске с 16 по 23 марта

[Рецепты от сибмам]

Ржаные булочки для бутербродов

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Тур выходного дня Алтай: фото с Дагестана -с. 520 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Как покрасить яйца газировкой (Все о праздниках и подарках)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)Прошу вашей помощи ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))АБХАЗИЯ Часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Паттайя - 2019 - 2023 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)

Форум

Объявления

Одежда на мальчика р-р 128-170 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Туфли для школы 34 р натуральная кожа (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Много женской одежды 48-50-52-54 р в отличном состоянии!! (Одежда для взрослых (ДО))Туфли для школы 41 р. (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))Продам норковую шубу 42-44 (Одежда для взрослых (ДО))Продам повседневную,верхнюю и школьную одежду на рост от 140-170 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)2 новых диска - Гимнастика до и после родов - 100 р (Товары для беременных и кормящих (ДО))Ретро Ссср (сокровища бабушкиного сундука) (Товары для дома и семьи. (ДО))Одежда для подростков и взрослых - по 100 рублей (Одежда для взрослых (ДО))Две тонковки для девочки Gloria Jeans - размер 116 см (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))