Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Печенье, вафли, пряники

Печенье "Орешки с начинкой"

 
 

Тыквенные "орешки" от ИРРА

 
Печенье Орешки с начинкой
 
  • яйцо - 1 шт.
  • тыквенное пюре - 1/2 стакана 
  • сахар - 1/2 стакана 
  • мука - 1- 1,5 стакана 
  • разрыхлитель - 1 ч.л. 
  • сок лимона - 1 ст.л. 
Внутрь сложила творожный крем (творог+сметана+сахар), края склеивала медом. Держатся хорошо. 
 

Печенье "Орешки медовые" от Мираж

 
Печенье Орешки с начинкой

Для теста: 
  • 150г маргарина для выпечки 
  • 1 яйца 
  • 3 ст.л. сахара 
  • 1 ст.л. меда 
  • 0,5 ч.л. соды, погашенной 1 ст.л. уксуса 
  • 3 стакана муки 
Для начинки: 
  • грецкие орехи 
  • вареная сгущенка 
Маргарин комнатной температуры растереть с сахаром и медом, вмешать яйца, гашеную соду и просеянную муку. Вымесить пластичное мягкое тесто. Оно легко отстает от рук. 
Дальше просто: закладываем нужные порции тестав орешницу, выпекаем орешки.Эти орешки, в отличие от других, рецепты котоых я выкладывала, епкутся почти моментально. Засекла по таймеру: полторы минуты всего! 
Остывшие "скорлупки" начинить и склеить попарно. 
Для начинки смешать вареную сгущенкку с мелко порубленными грецкими орехами. 
Мне очень понравилось тесто! Очень мягкое после выпечки, с легким медовыи ароматом. 
 

Печенье "Орешки" с тестом на майонезе от Мираж 

 
Печенье Орешки с начинкой
 
  • 200г майонеза 
  • 1 яйцо 
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя 
  • 0,5 стакана сахара 
  • 1 ч.л. ванильной пудры 
  • щепотка соли 
  • 1 стакан муки + 1 ст л. 
Майонез взбивается с яйцом, добавляется сахар, мука, смешанная с разрыхлителем. Дать постоять 20 минут. 
В обсуждениях говорилось, что тесто получается чуть гуще, чем на оладьи и медленно стекает с ложки. У меня с одним стаканом муки (без добавления ст. ложки) тесто уже получилось СЛИШКОМ густым и с ложки стекать отказывалось категорически. Пришлось ввести дополнительное яйцо. Соль не добавляла, т.к. ее достаточно в майонезе. Формочки заполняются на 2/3 (это примерно 0,5 чайной ложки). Выпеченные «скорлупки» получаются не жесткие, но форму, конечно, держат прекрасно.
В качестве начинки на первый раз использовала вареную сгущенку, смешанную с крошкой от неудавшихся с первого раза «скорлупок». В следующий раз обязательно добавлю орехи. 
У этих "орешков" "скорлупки" мягкие. 
 

Печенье "Орешки новогодние" от Мираж

 
Печенье Орешки с начинкой
 
  • 3 стакана муки 
  • 2 яйца 
  • 200г растопленного маргарина (или сливочного масла) 
  • 0,5 стакана сахара + пакетик ванильного сахара 
  • 1/4 ч.л. соды, гашеной уксусом, или 0,5 ч. ложки пекарского порошка 
  • 1/4 ч.л. соли 
Яйца взбить с солью, ванильным сахаром и сахаром, добавить жир, немного взбить Муку смешать с пекарским порошком и добавить в 3-4 приема, лучше просеевать прямо на тесто. Хорошо вымесить руками. Дать постоять на холоде 30-40 минут. Формировать шарики, по величине примерно 1/3-1/2 луночек, и выпекать. Тесто лучше держать в холодильнике, вытаскивая по небольшому куску для формирования очередной партии шариков. 
Для начинки я использовала вареную сгущенку, крошки от печенья и грецкие орехи. Сгущенку в этот раз варила сама, в магазине больше вареную покупать не буду.


Печенье "Орешки" от Rita

 
Печенье Орешки с начинкой
 
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 250 г маргарина
  • 3 стакана муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. соды
Начинка:
  • 1 банка вареного сгущенного молока
  • крошка
  • толченые орехи
3 яйца разделить на белки и желтки, белки пока убрать в холодильник. 3 желтка растереть с 0,5 стакана сахара добела (удобно делать специальной вертушкой на миксере).
Растопить пачку маргарина до кремообразного состояния, добавить 3 стакана муки. Тесто будет очень густое. Добавить растертые с сахаром желтки, перемешать.
Достать 3 белка, добавить к ним 0,5 чайной ложки соли, взбить в крепкую пену, добавить в тесто. Тесто станет густоватое и липкое. В столовую ложку всыпать 0,5 чайной ложки соды, погасить столовым уксусом, добавить в тесто. Класть тесто понемногу в ячейки (сильно поднимается) и выпекать.
Если не лениво, то начинить орешки вареной сгущенкой, перемешанной с получившимися при вырезании крошками и толчеными орехами.

 

 

 

20.01.2019


Обсуждение на форуме: где купить орешницу?

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+

пчель (02/04/2010)
Очень люблю это лакомство, жаль, орешница сломалась и не подлежит ремонту, а магазинное - уже совсем не то...
Харизм@ (21/03/2010)
отличный рецепт, спасибо,а то лежит орешница без дела, сегодня же стряпать будем!!!!!!!

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама