Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Праздники  »  Пасха

Кулич пасхальный

Рецептом этим пользуюсь уже пару лет, пеку и на Пасху, и на родительский день, куличи и рулетики. Получается очень вкусно.

Кулич пасхальный. Кулич пасхальный.

 

  • 1 кг муки,
  • 500 мл молока,
  • 1 пакетик дрожжей (всегда беру саф-момент),
  • 5 яиц,
  • 200 г сахара,
  • 300 г сливочного масла,
  • 1 ч. л. соли,
  • цедра 1 лимона,
  • 1 ст. изюма.


В нагретом до 37-38 градусов молоке развести дрожжи, добавив 1-2 ст. ложки сахара, 2 ст. л. муки. Когда опара поднимется, в большой кастрюле смешать с ней муку, взбитые с оставшимся сахаром желтки, растопленное сливочное масло, цедру, соль, взбитые белки. Замесить тесто, если липнет к рукам добавлять еще муки, пока не будет отлипать и от рук и от стенок. Поставить на расстойку. Когда поднимется до верху, добавить изюм, можно миндаль или грецкие орешки. С этого объема у меня получается 4 кулича и два рулета. Форму для куличей смазать маслом, заполнить тестом на 1/3 - 1/2, дать подняться и выпекать при 180 градусах ( у меня выпекается 30 мин). Оставшееся тесто делю на две части, каждую часть руками распределяю на кальке по противню, посыпаю орешками и изюмом, скатываю в рулет и также выпекаю. Готовый рулет смазываю сливочным маслом. Глазурь для куличей: 1 белок+100 г сахарной пудры + немного лимонного сока.

Кулич пасхальный.
 

07.04.14,
Медведица

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость


Реклама