Кулинарная книга. Рецепты    Выпечка

Корзиночки с луком-пореем

для теста

• 200 гр. муки
• 150 гр. охлажденного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1 желток
• 2 ст. л. ледяной воды

для начинки

• 2 палочки лука-порея (или белая часть зеленого лука)
• 1 ст. л. маргарина или масла
• 3 яичного желтка
• 200 гр. сливок
• соль перец
• мускат
• мука

• панировочная мука для посыпки формы

Муку перерубить с маслом. Добавить соль, желток, воду и замесить тесто. сильно его не мять, а сформировать шар, упаковать в пищевую пленку, положить на 30 мин. минимум в холодильник.
Порей порезать, потушить в масле на сковороде. Остудить.
Приправить солью-перцем-мускатом.
Тесто распределить в форме для маффинов (форму смазать жиром и посыпать панировочной мукой. я не смазывала и не посыпала, потому что форма силиконовая), утрамбовать в корзиночки.
Накрыть тесто бумагой для выпечки, в каждую корзиночку насыпать фасоль или горох.
Выпекать "слепым методом" формочки 10 минут в духовке при температуре 200 гр.
Убрать горох, наполнить формочки начинкой из лука.
Выпекать 20-25 минут дальше.