Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Кексы и маффины

Кекс лимонный. Рецепты от сибмам с фото

Кекс лимонный к чаю от +звездочка+

Тесто:

1 стакан муки
3/4 стакана сахара
150 г сливочного масла
3 яйца
1 ст.л. бренди или коньяка
1 лимон
1/4 ч.л. разрыхлителя или соды

Размягченное масло хорошо взбить миксером. Добавить сахар и еще взбить, постепенно добавляя яйца, бренди, цедру целого лимона и сок половины лимона. Муку смешать с содой и изюмом. Всыпать в масляную смесь и хорошо перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать около 45 минут при температуре 180-200 С.

Лимонный кекс от Viku

20г сливочного масла, комнатной температуры
200г сахара
4 больших яйца
1 пакетик ванильного сахара
1 большой лимон
280г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
~80г сухофруктов (курага, кумкуват) помыть,обсушить и нарезать(можно обойтись и без сухофруктов)

Глазурь:

2 ст.л.. свежего лимонного сока
120г сахарной пудры

Нагреть духовку до 180 C. Сливочным маслом смазать форму для выпечки(23 см). Миксером взбить масло с сахаром до пышной массы (3 минуты). По одному вбить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого. Добавить ванильный сахар и лимонную цедру с одного лимона. Постепенно, небольшими порциями всыпать муку с разрыхлителем и солью. Затем добавить в тесто лимонный сок (~60 мл) и сухофрукты, перемешать. Переложить тесто в форму и разровнять лопаточкой.
Выпекать около 45-50 минут или пока лучинка, помещённая в пирог, не выйдет сухой. Достать из духовки, дать остыть и покрыть глазурью.
Для глазури сахарную пудру высыпать в кастрюлю, добавить сок лимона. Нагреть глазурь, помешивая деревянной ложкой, до тёплого состояния (~40 С). Если глазурь слишком жидкая, добавить ещё сахарной пудры, если густая - воды. Положить кекс на решётку, подставить снизу тарелку и облить глазурью.
Кекс получается пышный и не сухой, что для меня очень важно. Свежий, с кислинкой.

Лимонно-творожный кекс от НН99

2 стакана муки
250г сливочного масла (маргарина)
1 стакан сахара
300г творога
3 яйца
1 лимон
0,5 ч.л. соды
щепотка соли

Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. Соединить размягченное сливочное масло или маргарин с сахаром и щепоткой соли и растереть до полурастворения сахара и соли. Добавить к маслу 1 желток и хорошо перемешать. Также и с остальными двумя желтками. Лимон с кожурой нарезать мелкими кубиками и измельчить в блендере. Отжать сок и добавить к маслянно-яичной смеси и хорошо перемешать. Добавить муку, творог и соду. Перемешать. Охлажденные белки хорошо взбить, добавить в тесто и перемешать. Выложить тесто в форму. Я использовала силиконовую. Выпекать при 180 градусах около часа.

Нежнейший и очень лимонный кекс от Сама_Я

1 стакан = 200 мл. Форма объемом 900 мл.

Тесто:

100г сливочного масла
150г сахара
2 яйца
цедра 2 лимонов
180г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
25 мл лимонного сока
75 мл пахты или молока
1г ванилина

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температурры.
Миксером взбить сливочное масло с сахаром до гладкой, воздушной массы 5 минут. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого, затем лимонную цедру. Отдельно просеять муку, разрыхлитель, ванилин. В чашке смешать пахту, лимонный сок и соду. В три приема добавлять в яично-маслянную смесь сухие и жидкие ингредиенты, вымешивая каждый раз миксером на минимальной скорости. Выпекать 50 минут при 170 С. Проверить на готовность спичкой – она должна быть сухой. Дать кексу остыть 10 мин в форме и затем вынуть его из формы.
Пропитка:

3/4 стакана сахара
сок 1,5 лимонов

Для сиропа выжать сок из 1,5 лимонов. Отложить 1 ст.л. в отдельный стакан. Остальной сок смешать с сахаром и прогреть на маленьком огне до полного растворения сахара. Кекс положить на решетку и пропитать сиропом со всех сторон.
Глазурь:

0,5 стакана сахарной пудры
2-3 ч.л. лимонного сока

В чашке смешать сахарную пудру с лимонным соком и покрыть ею кекс.

28.05.2018

Подборку составила Мираж,

Новосибирск

лимон, абрикос Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Детский сад]

«Я в садике, я в садике работаю ребенком»: стихи про детский сад

[ВУЗ]

Образовательный кредит как способ оплатить профессиональное обучение

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Цветик-первоцветик (Наш цветник )Баклажаны том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))У меня будет остров! (Ремонт и интерьер)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )Прошу вашей помощи ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Сиамы, ориенталы и сейшелы - 12 (Кошки и котята)Звериный фото-флешмоб: с 19.05 по 19.06 (Животные)Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))

Форум

Объявления

Кухонное и немного странного (добавила 12.10.24) (Товары для дома и семьи. (ДО))Трусы послеоперационные для мальчика (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Ищу будущих владельцев (добавила 12.10.24) (Пункт обмена и проката)Многолетники. Малина, кустарники. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Стильная одежда для маленького модника СКИДКА НА ВСЁ 50% (Одежда для малышей до года (до 85 см))Женский модный гардероб очень недорого (Одежда для взрослых (ДО))Хорошая брендовая одежда для мальчика СКИДКА от цены 50% (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам подвеску Swarovski Galet (Товары для дома и семьи. (ДО))Босоножки и кеды из натуральной кожи 39 размера (Барнаул. ДО Обувь для взрослых )Продам летнюю, лёгкую одежду (Одежда для взрослых (ДО))