Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Кексы и маффины

Кекс лимонный. Рецепты от сибмам с фото

Кекс лимонный к чаю от +звездочка+

Тесто:

1 стакан муки
3/4 стакана сахара
150 г сливочного масла
3 яйца
1 ст.л. бренди или коньяка
1 лимон
1/4 ч.л. разрыхлителя или соды

Размягченное масло хорошо взбить миксером. Добавить сахар и еще взбить, постепенно добавляя яйца, бренди, цедру целого лимона и сок половины лимона. Муку смешать с содой и изюмом. Всыпать в масляную смесь и хорошо перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать около 45 минут при температуре 180-200 С.

Лимонный кекс от Viku

20г сливочного масла, комнатной температуры
200г сахара
4 больших яйца
1 пакетик ванильного сахара
1 большой лимон
280г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
~80г сухофруктов (курага, кумкуват) помыть,обсушить и нарезать(можно обойтись и без сухофруктов)

Глазурь:

2 ст.л.. свежего лимонного сока
120г сахарной пудры

Нагреть духовку до 180 C. Сливочным маслом смазать форму для выпечки(23 см). Миксером взбить масло с сахаром до пышной массы (3 минуты). По одному вбить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого. Добавить ванильный сахар и лимонную цедру с одного лимона. Постепенно, небольшими порциями всыпать муку с разрыхлителем и солью. Затем добавить в тесто лимонный сок (~60 мл) и сухофрукты, перемешать. Переложить тесто в форму и разровнять лопаточкой.
Выпекать около 45-50 минут или пока лучинка, помещённая в пирог, не выйдет сухой. Достать из духовки, дать остыть и покрыть глазурью.
Для глазури сахарную пудру высыпать в кастрюлю, добавить сок лимона. Нагреть глазурь, помешивая деревянной ложкой, до тёплого состояния (~40 С). Если глазурь слишком жидкая, добавить ещё сахарной пудры, если густая - воды. Положить кекс на решётку, подставить снизу тарелку и облить глазурью.
Кекс получается пышный и не сухой, что для меня очень важно. Свежий, с кислинкой.

Лимонно-творожный кекс от НН99

2 стакана муки
250г сливочного масла (маргарина)
1 стакан сахара
300г творога
3 яйца
1 лимон
0,5 ч.л. соды
щепотка соли

Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. Соединить размягченное сливочное масло или маргарин с сахаром и щепоткой соли и растереть до полурастворения сахара и соли. Добавить к маслу 1 желток и хорошо перемешать. Также и с остальными двумя желтками. Лимон с кожурой нарезать мелкими кубиками и измельчить в блендере. Отжать сок и добавить к маслянно-яичной смеси и хорошо перемешать. Добавить муку, творог и соду. Перемешать. Охлажденные белки хорошо взбить, добавить в тесто и перемешать. Выложить тесто в форму. Я использовала силиконовую. Выпекать при 180 градусах около часа.

Нежнейший и очень лимонный кекс от Сама_Я

1 стакан = 200 мл. Форма объемом 900 мл.

Тесто:

100г сливочного масла
150г сахара
2 яйца
цедра 2 лимонов
180г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
25 мл лимонного сока
75 мл пахты или молока
1г ванилина

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температурры.
Миксером взбить сливочное масло с сахаром до гладкой, воздушной массы 5 минут. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого, затем лимонную цедру. Отдельно просеять муку, разрыхлитель, ванилин. В чашке смешать пахту, лимонный сок и соду. В три приема добавлять в яично-маслянную смесь сухие и жидкие ингредиенты, вымешивая каждый раз миксером на минимальной скорости. Выпекать 50 минут при 170 С. Проверить на готовность спичкой – она должна быть сухой. Дать кексу остыть 10 мин в форме и затем вынуть его из формы.
Пропитка:

3/4 стакана сахара
сок 1,5 лимонов

Для сиропа выжать сок из 1,5 лимонов. Отложить 1 ст.л. в отдельный стакан. Остальной сок смешать с сахаром и прогреть на маленьком огне до полного растворения сахара. Кекс положить на решетку и пропитать сиропом со всех сторон.
Глазурь:

0,5 стакана сахарной пудры
2-3 ч.л. лимонного сока

В чашке смешать сахарную пудру с лимонным соком и покрыть ею кекс.

28.05.2018

Подборку составила Мираж,

Новосибирск

лимон, абрикос Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[ВУЗ]

Бюджетные места в вузах России в 2025 году

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Огурцы ... том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Розы - часть 23 (Наш цветник )Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Владивосток (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Беседка для кото-Любителей 10 (Кошки и котята)Всё из клубники (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

Одежда для мальчика 134-140 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Сандалии школьные р. 34 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Джунгарские хомячки (Объявления. Животные. Покупка, продажа, обмен и др. )Ортопедическая обувь для дев (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Для дев. Сандали 35, Ролики р.32-35, балетки31 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Нарядные вещи на 122, 128, 134 Платье, блузка, юбки (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Обувь женская р.41 (Обувь для взрослых (ДО))Одежда школьная девочке р.122, р 128 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Куртки демисезон девоч р.140 - 146 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Бальзам для губ, срок норм (Отдам даром)