Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Кексы и маффины

Кекс лимонный. Рецепты от  сибмам с фото

 

Кекс лимонный к чаю от +звездочка+

 
Кекс лимонный
 
Тесто: 
  • 1 стакан муки 
  • 3/4 стакана сахара 
  • 150 г сливочного масла 
  • 3 яйца 
  • 1 ст.л. бренди или коньяка 
  • 1 лимон 
  • 1/4 ч.л. разрыхлителя или соды 
Размягченное масло хорошо взбить миксером. Добавить сахар и еще взбить, постепенно добавляя яйца, бренди, цедру целого лимона и сок половины лимона. Муку смешать с содой и изюмом. Всыпать в масляную смесь и хорошо перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать около 45 минут при температуре 180-200 С.


Лимонный кекс от Viku

 
Кекс лимонный
 
  • 20г сливочного масла, комнатной температуры 
  • 200г сахара 
  • 4 больших яйца 
  • 1 пакетик ванильного сахара 
  • 1 большой лимон 
  • 280г муки 
  • 2 ч.л. разрыхлителя 
  • 1/4 ч.л. соли 
  • ~80г сухофруктов (курага, кумкуват) помыть,обсушить и нарезать(можно обойтись и без сухофруктов) 
Глазурь: 
  • 2 ст.л.. свежего лимонного сока 
  • 120г сахарной пудры 
Нагреть духовку до 180 C. Сливочным маслом смазать форму для выпечки(23 см). Миксером взбить масло с сахаром до пышной массы (3 минуты). По одному вбить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого. Добавить ванильный сахар и лимонную цедру с одного лимона. Постепенно, небольшими порциями всыпать муку с разрыхлителем и солью. Затем добавить в тесто лимонный сок (~60 мл) и сухофрукты, перемешать. Переложить тесто в форму и разровнять лопаточкой. 
Выпекать около 45-50 минут или пока лучинка, помещённая в пирог, не выйдет сухой. Достать из духовки, дать остыть и покрыть глазурью. 
Для глазури сахарную пудру высыпать в кастрюлю, добавить сок лимона. Нагреть глазурь, помешивая деревянной ложкой, до тёплого состояния (~40 С). Если глазурь слишком жидкая, добавить ещё сахарной пудры, если густая - воды. Положить кекс на решётку, подставить снизу тарелку и облить глазурью. 
Кекс получается пышный и не сухой, что для меня очень важно. Свежий, с кислинкой.
 

Лимонно-творожный кекс от НН99

 
Кекс лимонный
 
  • 2 стакана муки
  • 250г сливочного масла (маргарина)
  • 1 стакан сахара
  • 300г творога
  • 3 яйца
  • 1 лимон
  • 0,5 ч.л. соды
  • щепотка соли 
Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. Соединить размягченное сливочное масло или маргарин с сахаром и щепоткой соли и растереть до полурастворения сахара и соли. Добавить к маслу 1 желток и хорошо перемешать. Также и с остальными двумя желтками. Лимон с кожурой нарезать мелкими кубиками и измельчить в блендере. Отжать сок и добавить к маслянно-яичной смеси и хорошо перемешать. Добавить муку, творог и соду. Перемешать. Охлажденные белки хорошо взбить, добавить в тесто и перемешать. Выложить тесто в форму. Я использовала силиконовую. Выпекать при 180 градусах около часа.
 

Нежнейший и очень лимонный кекс от Сама_Я

 
Кекс лимонный
 
1 стакан = 200 мл. Форма объемом 900 мл.
 
Тесто: 
  • 100г сливочного масла 
  • 150г сахара  
  • 2 яйца 
  • цедра 2 лимонов 
  • 180г муки 
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя 
  • 1/4 ч.л. соды 
  • 1/4 ч.л. соли 
  • 25 мл лимонного сока 
  • 75 мл пахты или молока 
  • 1г ванилина 
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температурры. 
Миксером взбить сливочное масло с сахаром до гладкой, воздушной массы 5 минут. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого, затем лимонную цедру. Отдельно просеять муку, разрыхлитель, ванилин. В чашке смешать пахту, лимонный сок и соду. В три приема добавлять в яично-маслянную смесь сухие и жидкие ингредиенты, вымешивая каждый раз миксером на минимальной скорости. Выпекать 50 минут при 170 С. Проверить на готовность спичкой – она должна быть сухой. Дать кексу остыть 10 мин в форме и затем вынуть его из формы. 
Пропитка: 
  • 3/4 стакана сахара 
  • сок 1,5 лимонов 
Для сиропа выжать сок из 1,5 лимонов. Отложить 1 ст.л. в отдельный стакан. Остальной сок смешать с сахаром и прогреть на маленьком огне до полного растворения сахара. Кекс положить на решетку и пропитать сиропом со всех сторон. 
Глазурь: 
  • 0,5 стакана сахарной пудры 
  • 2-3 ч.л. лимонного сока 
В чашке смешать сахарную пудру с лимонным соком и покрыть ею кекс.
 
 
28.05.2018
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама