Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб

Хлеб отрубной. Рецепты от сибмам с фото

Отрубной хлеб в духовке от НЭЛКА

310 мл воды
2 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
2 ст.л. масла растительного
1 ст.л. сухого молока
50г отрубей
450г белой муки
50г цельнозерновой муки (я использовала ячменную)
12г прессованных дрожжей (1,5 ч.л. сухих дрожжей)

Все ингредиенты закладываем в ведро ХП и ставим на программу тесто.
После окончания программы тесто вытаскиваем, формируем на противне и ставим на расстойку в теплое место до увеличения в 2 раза. Когда тесто

увеличится, я смазываю верхушку хлеба сметаной или яйцом, можно сделать разрезы - и в духовку.
Духовка 200 С, время 40-50 минут (у меня выпекается 30 минут с конвекцией). Духовку предварительно разогреть.

Отрубной хлебушек в хлебопечке от Stefani

1 стакан кефира
2,5 стакана муки белой
0,5 стакана муки ржаной
3 ст.л. масла
2 1/4 ст.л. сахара
1,5 ложечки соли
3 ст.л. отрубей (у меня пшеничные) заварить кипятком, потом слить воду и добавить в ведерко
1,5 ч.л. дрожжей.

Программа "Основная" 750г булка.

Хлеб с отрубями и мюсли в хлебопечке от praline

Получился просто отменный хлебушек. Пекла на размере L (750г), а поднялся как на размер XL, на все ведерко! Хлебушек получился без дрожжевой

отдушки, характерной для сухих дрожжей!

10г прессованных дрожжей
450г муки 1 сорта (можно и высшего)
50г смеси пшеничных отрубей и мюсли (без изюма и цукатов, только зерновые хлопья)
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. меда
2 ст.л. оливкового масла
330 мл воды + кефира, в соотношении 50:50

Пшенично-ржаной отрубной хлеб в хлебопечке от Дивинка от Taury

Я пару раз экспериментировала с рецептом для хлеба как из пшенично-ржаной смеси от Дивинки. Получилось очень вкусно!
330 мл воды
2 ст.л. оливкого масла
1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. сухих дрожжей
200г муки 1го сорта
100г пшеничной цельнозерновой муки
100г ржаной цельнозерновой (можно обдирной) муки
2 ст.л. с горкой пшеничных отрубей.
Ставила на режим выпечки самой большой булки в своей печке, это 1250г, чтобы подъем был подольше. А корочка светлая.

Хлеб пшенично-ржаной с отрубями в хлебопечке от Pesik

Вкуснотища! Немного напоминает "Живой хлеб".
Панасоник 2502, режим 07 - ржаной хлеб.

220г пшеничной муки
200г ржаной муки
3 ст.л. ржаных отрубей (у меня не было, я насыпала клетчатки)
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара (что касается чайных столовых ложек, я отмеряла мерядкой от ХП, мне кажется, они меньше, чем обычные)
2 ч.л. дрожжей (я не помню какие - были какие-то дома)
430 мл воды
2 ст.л. сухого молока

По рецепту 430 мл воды. Но мне надо было куда-то девать несъеденный домашний йогурт, в общем я сначала добавила 430 мл йогурта, потом

засомневалась и еще мл 50-70 бухнула
Сухого молока тоже не было, поэтому без него.
Вниз сухие ингридиенты, вверх йогурт, дрожжи в деспенсер (я так понимаю, можно было бы и просто так). Общее время 3,5 часа.

Отрубной хлеб Хлебопечка Панасоник SD 2501 от katlea

мука (Алейка) В/с 280г
дрожжи (Саф момент) 0,7 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
сухое молоко 1 ст. л.
масло растительное 1 ст.л.
отруби 39г (Дивинка), иногда корректирую, кладу 20г
вода 210 мл

Всё взвешано на весах, отмерено мерной ложечкой. За замесом слежу. иногда добавляю ст. ложку воды. Режим основной, корочка средняя, размер М

Отрубной хлеб Хлебопечка Мулинекс от katlea

мука 560г
соль 2 ч.л
сахар 4 ч.л
молоко сухое 2ст. ложки
дрожжи 1,5 ч.л.
масло растительное 2 ст.л.
отруби 78г (нам было этого много, добавляли 40г)
вода 420г (если уменьшаем отруби, то и воду до 380г)

Режим основной, вес 1 кг. Выход был даже чуть больше.
Хлебушек очень вкусный.

Хлеб французский на ржаной кефирной закваске в хлебопечке от myasoed

закваска - 200г (100% кефирная ржаная)
мука пшеничная в/с - 450г
вода карачинская с газом - 250г
сливочное масло - 30г (растопить)
сух.дрожжи - 2/3 ч.л (сафт-момент)
соль - 2 ч.л
сахар - 1.ст.л (мёд 1 дес.л)

Все составляющие сложить в ведерко ХП.
Сухие ингредиенты вниз, затем закваска и сверху жидкие (вода и масло). Выставить ХП на режим Французский.
Через 6 часов - роскошный хлеб.
Т.к у меня закваска ржаная, то хлеб получился серым, с кислинкой.
Если у вас закваска пшеничная, то хлеб будет белым.
Поскольку мы выставляем автоматический режим выпечки,то надо обязательно чуть добавить дрожжей, иначе результат непредсказуем. Закваска -

живой организм, и как она себя поведет без дрожжей, сказать сложно. Хлеб может не успеть подойти за это время без дрожжей.

18.04.2017

Подборку составила Мираж,

Новосибирск

хлеб с добавками Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Скоро, скоро Новый год]

Рисунки на окнах к Новому году: идеи и техники

[Об истории - увлекательно]

25 советских плакатов и 12 фактов о борьбе с неграмотностью

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Розы - часть 23 (Наш цветник )Штоллен - 2025 (Кулинарный форум)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Благовещенск, Амурская область (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Жилой комплекс "LUNA" ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Играем в Тайного Деда Мороза (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)Кактусы и другие суккуленты 2 (Цветы и домашние растения)А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)

Форум

Объявления

Неприхотливые многолетники-ирисы,лилейники,хосты,флоксы,гейхеры. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Многолетники, лилейники, гладиолусы Чуфа (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Кроссандра голубая, , фиалки, глоксинии (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)джемпер (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Унты, Босоножки, дутики (Обувь для взрослых (ДО))шуба, костюм теплый (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))новое и б/у (Одежда для взрослых (ДО))костюм школьный, рубашки (Детская одежда для подростков 152 см и выше)разное (Пункт обмена и проката)Новогоднее платье чёрное, белое и розовый костюм, голубое платье (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)