Дом - интерьер, ремонт
Дизайн интерьеров
Советы по ремонту
Домашнее хозяйство
Кулинарная книга. Рецепты
Кулинарные мастер-классы
Закуски
Салаты
Супы
Горячее: мясо и птица
Рыба и морепродукты
Овощные блюда
Выпечка
Напитки
Десерты
Заготовки
Кулинарная мудрость
Домашние животные
Домашние растения
Дача
Огород
Дачный цветник
Строительство на даче
Сад
Хобби
Рукоделие
Поделки вместе с детьми
Одежда
Вязание
Игрушки
Туризм и отдых
Рассказы о поездках и экскурсиях
Отдых на Алтае и Горном Алтае
Отдых и поездки по Новосибирской области
Путешествия по России
Ближнее зарубежье
Интересные места Новосибирска
Юмор
Праздники
Свадьба
Пасха
Пасхальная кулинария
Дни Рождения
Масленица
Народные праздники
День победы 9 мая
Генератор песен ИИ

Реклама
Реклама на сайте
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Главная | Сибмама | Форум | Подписка | Дневники | Контакты

Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Хлеб

Хлеб отрубной. Рецепты от сибмам с фото

 
 

Отрубной хлеб в духовке от НЭЛКА

 
Хлеб отрубной
  • 310 мл воды 
  • 2 ч.л. соли 
  • 3 ст.л. сахара 
  • 2 ст.л. масла растительного 
  • 1 ст.л. сухого молока 
  • 50г отрубей 
  • 450г белой муки 
  • 50г цельнозерновой муки (я использовала ячменную) 
  • 12г прессованных дрожжей (1,5 ч.л. сухих дрожжей)
Все ингредиенты закладываем в ведро ХП и ставим на программу тесто. 
После окончания программы тесто вытаскиваем, формируем на противне и ставим на расстойку в теплое место до увеличения в 2 раза. Когда тесто 
увеличится, я смазываю верхушку хлеба сметаной или яйцом, можно сделать разрезы - и в духовку. 
Духовка 200 С, время 40-50 минут (у меня выпекается 30 минут с конвекцией). Духовку предварительно разогреть.
 

Отрубной хлебушек в хлебопечке от Stefani

 
Хлеб отрубной
 
  • 1 стакан кефира 
  • 2,5 стакана муки белой 
  • 0,5 стакана муки ржаной 
  • 3 ст.л. масла 
  • 2 1/4 ст.л. сахара 
  • 1,5 ложечки соли 
  • 3 ст.л. отрубей (у меня пшеничные) заварить кипятком, потом слить воду и добавить в ведерко 
  • 1,5 ч.л. дрожжей. 
Программа "Основная" 750г булка.
 

Хлеб с отрубями и мюсли в хлебопечке от praline

 
Хлеб отрубной

Получился просто отменный хлебушек. Пекла на размере L (750г), а поднялся как на размер XL, на все ведерко! Хлебушек получился без дрожжевой 
отдушки, характерной для сухих дрожжей! 
  • 10г прессованных дрожжей 
  • 450г муки 1 сорта (можно и высшего) 
  • 50г смеси пшеничных отрубей и мюсли (без изюма и цукатов, только зерновые хлопья) 
  • 1,5 ч.л. соли 
  • 1 ст.л. меда 
  • 2 ст.л. оливкового масла 
  • 330 мл воды + кефира, в соотношении 50:50
 

Пшенично-ржаной отрубной хлеб в хлебопечке от Дивинка от Taury

 
Хлеб отрубной
 
Я пару раз экспериментировала с рецептом для хлеба как из пшенично-ржаной смеси от Дивинки. Получилось очень вкусно!  
330 мл воды
2 ст.л. оливкого масла 
1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара 
1,5 ч.л. сухих дрожжей 
200г муки 1го сорта 
100г пшеничной цельнозерновой муки 
100г ржаной цельнозерновой (можно обдирной) муки 
2 ст.л. с горкой пшеничных отрубей. 
Ставила на режим выпечки самой большой булки в своей печке, это 1250г, чтобы подъем был подольше. А корочка светлая.
 

Хлеб пшенично-ржаной с отрубями в хлебопечке от Pesik

 
Хлеб отрубной
 
Вкуснотища! Немного напоминает "Живой хлеб".  
Панасоник 2502, режим 07 - ржаной хлеб. 
  • 220г пшеничной муки 
  • 200г ржаной муки
  • 3 ст.л. ржаных отрубей (у меня не было, я насыпала клетчатки) 
  • 1,5 ч.л. соли 
  • 1,5 ст.л. сахара (что касается чайных столовых ложек, я отмеряла мерядкой от ХП, мне кажется, они меньше, чем обычные) 
  • 2 ч.л. дрожжей (я не помню какие - были какие-то дома) 
  • 430 мл воды
  • 2 ст.л. сухого молока
По рецепту 430 мл воды. Но мне надо было куда-то девать несъеденный домашний йогурт, в общем я сначала добавила 430 мл йогурта, потом 
засомневалась и еще мл 50-70 бухнула 
Сухого молока тоже не было, поэтому без него. 
Вниз сухие ингридиенты, вверх йогурт, дрожжи в деспенсер (я так понимаю, можно было бы и просто так). Общее время 3,5 часа.
 

Отрубной хлеб Хлебопечка Панасоник SD 2501 от katlea

 
Хлеб отрубной
 
  • мука (Алейка) В/с 280г 
  • дрожжи (Саф момент) 0,7 ч.л. 
  • соль 1 ч.л. 
  • сахар 2 ч.л. 
  • сухое молоко 1 ст. л. 
  • масло растительное 1 ст.л. 
  • отруби 39г (Дивинка), иногда корректирую, кладу 20г 
  • вода 210 мл 
Всё взвешано на весах, отмерено мерной ложечкой. За замесом слежу. иногда добавляю ст. ложку воды. Режим основной, корочка средняя, размер М 


Отрубной хлеб Хлебопечка Мулинекс от katlea
 

Хлеб отрубной
 
  • мука 560г 
  • соль 2 ч.л 
  • сахар 4 ч.л 
  • молоко сухое 2ст. ложки 
  • дрожжи 1,5 ч.л. 
  • масло растительное 2 ст.л. 
  • отруби 78г (нам было этого много, добавляли 40г) 
  • вода 420г (если уменьшаем отруби, то и воду до 380г) 
Режим основной, вес 1 кг. Выход был даже чуть больше. 
Хлебушек очень вкусный.
 

Хлеб французский на ржаной кефирной закваске в хлебопечке от myasoed

 
Хлеб отрубной
 
  • закваска - 200г (100% кефирная ржаная) 
  • мука пшеничная в/с - 450г 
  • вода карачинская с газом - 250г 
  • сливочное масло - 30г (растопить) 
  • сух.дрожжи - 2/3 ч.л (сафт-момент) 
  • соль - 2 ч.л 
  • сахар - 1.ст.л (мёд 1 дес.л) 
Все составляющие сложить в ведерко ХП. 
Сухие ингредиенты вниз, затем закваска и сверху жидкие (вода и масло). Выставить ХП на режим Французский. 
Через 6 часов - роскошный хлеб. 
Т.к у меня закваска ржаная, то хлеб получился серым, с кислинкой. 
Если у вас закваска пшеничная, то хлеб будет белым. 
Поскольку мы выставляем автоматический режим выпечки,то надо обязательно чуть добавить дрожжей, иначе результат непредсказуем. Закваска - 
живой организм, и как она себя поведет без дрожжей, сказать сложно. Хлеб может не успеть подойти за это время без дрожжей. 
 
 
18.04.2017
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest

Ваш комментарий 
 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 
Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

Реклама
[История]

Викторина ко Дню народного единства — 10 вопросов с ответами

[Это интересно]

134 вдохновляющие цитаты и пословицы о красоте — для тебя, для неё и для всех
Реклама на сайте

Актуальные темы форума
Как вернуть любимого: действенные народные способы (Жизнь семейная)Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Гортензия -3 (Наш цветник )Орхидеи из семян (Фотоцветник - авторские темы)Наши обеды и ужины-27. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)Крым 2026 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Китай самостоятельно (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)---- Ёлка, подарки и чудеса --- --- (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2027!)Белоруссия. Признание в любви (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Форум
Объявления
НаиЛучшая офисная одежда. Весна2027 (Коммерческие предложения)В SHOPTOP BRANDS закупись и красиво нарядись👗👟👚💍 (Зарубежные покупки)Шубки, пуховики, пальто! Дозаказы! Завтра отправка) (Коммерческие предложения)❤ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО ❤ (Коммерческие предложения)ВЕТОМ! ТИОФАН! ВИРУСЫ ПРОЧЬ! (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2027 (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)П*И*Н*И*О*Л*О нат ОБУВЬ+COLABEAR+пухи NA*UMI, CO*NSO! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)
Форум
Реклама
Реклама на сайте
Главная | Сибмама | Форум | Подписка | Гороскопы | Дневники | Беременность | Роды | Уход за ребенком
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности
(c) Copyright 2001-2026