Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Бастурма из индейки

По случаю победы в недавнем мясном конкурсе и, соответственно, подгона от "Мясной лавки" более чем двух килограммов белого филе индейки отличного качества решил попробовать сделать бастурму. Всё просто.

1. Нарезал ломтями поперёк волокон, как на отбивные, засыпал солью примерно на сутки, с горкой.
2. Вытащил из соли, минут 40 вымачивал в воде, чтобы избавиться от лишней соли. Протёр мясо бумажным полотенцем.
3. Обвалял каждый кусочек в смеси специй: пажитник, паприка, копчёная паприка, молотый лавровый лист, чёрный перец, уцхо сунели, фенхель.
4. Нанизал на деревянную шпажку, подвесил. Периодически щупал, чтобы не пересушить. В итоге хватило суток.

Итог: для первого раза норм. Хочется чуть меньше соли и чуть поинтереснее специи, буду подбирать свою рецептуру.

14.01.2020

anzgar,

Новосибирск

индейка, домашняя колбаса Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Работа]

12 «неженских» профессий: если очень хочется, то можно!

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Cбор того что Вам уже не нужно! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Принимаем вещи для помощи одиноким и многодетным мамочкам! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Самуи. Таиланд-9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ваш завтрак (Кулинарный форум)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Поповеры (Кулинарный форум)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)

Форум

Объявления

НаиЛучшая офисная одежда. Осень 2025 1 часть (Коммерческие предложения)*СИМА-ЛЕНД*! *НАТАЛИ*! *ПРАВИЛЬНЫЕ КОНФЕТЫ БЕЗ САХАРА!* (Коммерческие предложения)🌺🌺🌺ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🌺🌺🌺 (Коммерческие предложения)Таобаошоппинг. Любые товары с интернет площадок Китая. (Зарубежные покупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖---🎀 🎀🎀 Получили Отгрузку! 🎀 🎀 (Зарубежные покупки)Розы, Инструменты, удобрения, луковичные и др. (Коммерческие предложения)💛 💚 💛 💚 💛 ___ ЭНГРОС - Клубные цены ___ 💚 💛 💚 💛 ㈏ (Коммерческие предложения)ИСПАНИЯ! ИТАЛИЯ! DIVAS-орг 0%, SEVA. PRIMARK (Зарубежные покупки)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Бастурма из индейки

Ваш комментарий