Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Бастурма из индейки

По случаю победы в недавнем мясном конкурсе и, соответственно, подгона от "Мясной лавки" более чем двух килограммов белого филе индейки отличного качества решил попробовать сделать бастурму. Всё просто.

1. Нарезал ломтями поперёк волокон, как на отбивные, засыпал солью примерно на сутки, с горкой.
2. Вытащил из соли, минут 40 вымачивал в воде, чтобы избавиться от лишней соли. Протёр мясо бумажным полотенцем.
3. Обвалял каждый кусочек в смеси специй: пажитник, паприка, копчёная паприка, молотый лавровый лист, чёрный перец, уцхо сунели, фенхель.
4. Нанизал на деревянную шпажку, подвесил. Периодически щупал, чтобы не пересушить. В итоге хватило суток.

Итог: для первого раза норм. Хочется чуть меньше соли и чуть поинтереснее специи, буду подбирать свою рецептуру.

14.01.2020

anzgar,

Новосибирск

индейка, домашняя колбаса Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Ландшафтный дизайн участка]

Скворечник своими руками

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Нетривиальный пэчворк (Пэчворк, квилтинг,- лоскутное шитье)Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Байкал (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Бастурма из индейки

Ваш комментарий