Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда

Жареные баклажаны. Рецепт турецкой кухни

Я в детстве любила, когда мы ходили в гости к бабушке, а она посадит нас на кухне с разговорами и с чаем и кусковым сахаром, с Кубани привезенным, а сама на тонкие пласты нарежет синенькие, потом в муку их, потом обжаривает и посыпает мелко нарезанным чесноком и складывает стопками как блины. И пахнет на всю кухню вкууусно, чесноком. И хочется хоть ломтик утащить, а нельзя, баклажаны должны чесночным духом пропитаться.

Так вот эти турецкие баклажаны - это почти тоже самое, что те бабулины. Только жарятся не в пшеничной муке, а в кукурузной и за счет этого становятся более хрустящими.

Для кызартмы из баклажан нам понадобится

примерно стакан кукурузной муки
соль по вкусу
баклажаны
масло растительное
петрушка
чеснок

Петрушку и чеснок измельчить ножом.
Баклажаны нарезать тонкими пластинами.
Разогреть масло на сковороде.
Обмакнуть баклажаны в муку с солью.
Чтобы мука лучше приставала, баклажаны не должны быть сухими.
Обжариваем ломтики с двух сторон - с каждой стороны примерно по минуте.
у кукурузной панировки такое свойство, если она зарумянится, то будет выглядеть уже коричневой, а она должна быть золотистой.
Обжаренные ломтики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и посыпаем сверху петрушкой с чесноком.
Все готово!

28.07.2015

автор ЖЖ Тимьян, Гранат и Лимоны irina_taro

фото автора

Публикуется с разрешения автора.

национальный рецепт, овощи

Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[9 мая - День Победы]

День Победы – 2025 в Новосибирске. Акции, концерты, эстафеты и салют

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Цветик-первоцветик (Наш цветник )Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Сибмамы советуют: квартиры в аренду посуточно (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Флешмоб Время путешествий: Гербы и флаги! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Благовещенск, Амурская область (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Розы - часть 23 (Наш цветник )Арбузы и дыни-2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Салаты с зеленью (Кулинарный форум)Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.