Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда

Очень нежная запеканка из квашеной капусты

квашеная капуста - 250 г
лук - 1/2 средней луковицы
масло подсолнечное - 1 столовых ложки
сметана - 4 столовых ложки (у меня 10%)
яйцо - 1 белок
манка - 1 столовая ложка
сахар - 1 чайная ложка
при необходимости соль (мне не понадобилась)

Для заливки:

1 желток
1 столовая ложка сметаны

Для смазывания формы:

масло
1 столовая ложка манки или сухарей

Капусту промыла холодной водой и отжала от воды. У меня капуста заквашена на яблоках, она не особо кислая. Если капуста сильно кислая, промыть нужно несколько раз. В сотейнике разогрела подсолнечное масло и спассеровала на нем луковицу, порезанную кубиками. Выложила в сотейник капусту и тушила ее 20 минут, периодически помешивая. По рецепту ее нужно жарить, но я жареное не ем.

Затем добавила сметану и тушила ещё 20 минут на небольшом огне под крышкой. По изначальному рецепту нужно было брать жирную сметану, но я такое жирное давно не ем, с 10%-ной сметаной результат получился вполне приличный.

Затем я сняла с плиты, дала капусте немного остыть и перебила её погружным блендером до кашицеообразного состояния. Этот пункт можно пропустить, но мне хотелось сделать именно нежную запеканку, поэтому я использовала блендер.

Вот до этого момента этот рецепт можно считать базовым. На этой стадии к капустной кашице можно добавить что угодно - варёный рис, картофельное или овощное пюре, готовый мясной или грибной фарш, натёртый сыр. Капусту можно перемешать с добавками, можно выложить слоями. А можно оставить как есть, что, собственно, я и сделала.

К капусте добавила белок, сахар, ещё раз прошлась блендером, затем добавила манку и оставила на 15 минут постоять, чтобы манка набухала, а все компоненты подружились. На этой стадии нужно попробовать капустную смесь на соль, при необходимости посолить. Форму смазала сливочным маслом, посыпала манкой, выложила в нее смесь, разровняла.

Желток смешала со сметаной, аккуратно залила запеканку.

Выпекала при температуре 200°С 30 минут в мини-печке. Для моей печки это высоковатая температура, следующий раз уменьшу до 180 градусов.

Вот и всё. Разрезала и подала к столу.

Должна сказать, что запеканка получилась вкусной и очень нежной. Причем, она вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте её приготовить, надеюсь, она вас не разочарует.

07.04.2020

ИРРА,

Новосибирск

запеканка, капуста Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Новый год]

Главная резиденция Снежной бабы в Новосибирске 2024

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Фото дня - один день - одна фотография (Фотофорум. Все о фото)Новый год! (Фотофорум. Все о фото)Сиамы, ориенталы и сейшелы - 12 (Кошки и котята)Розы - часть 23 (Наш цветник )Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Тема не для худеющих - торты. Часть 4 (Кондитерская, пекарня)А НГ чудеса продолжают происходить, и дети по прежнему их ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Салат с редькой (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

Ранец б/у для девочки (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам новую женскую обувь (Обувь для взрослых (ДО))Продам для мальчика (Одежда для малышей до года (до 85 см))Обувь для мальчика (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Д/девочки-подростка верх. одежда (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Куртка-пальто, пуховик (Пункт обмена и проката)"Гаражная" распродажа)) для "взрослой" девочки-подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Корм Royal Canin Urinary s/o 1.5кг (Товары для дома и семьи. (ДО))Рассада петунии/Тайдал Гиганты/ИЗИ/Эустома/пл.Станиславского (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Костюмы новогодние (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Очень нежная запеканка из квашеной капусты

Ваш комментарий