Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Овощные блюда

Запеканка из кабачков. Рецепты от сибмам с фото

 
Сам по себе кабачок - овощ нейтральный. Но в сочетании с другими продуктами получается вкусное блюдо. Предлагаем вам попробовать разные запеканки на основе кабачков.
 

Запеканка с рисом и овощами от EVA_GRIN

 
 Запеканка из кабачков
 
  • кабачок 
  • рис бурый 
  • морковь 
  • лук репчатый 
  • болгарский перец 
  • помидоры, свежий зеленый горошек 
  • сыр 
  • сметана
  • домашний кетчуп 
  • масло оливковое
  • масло «гхи» 
  • травки-приправки (петрушка, укроп, хмели-сунели, кориандр, чеснок) 
  • соль, перец черный/красный 
Кабачок планировала резать колечками, вынимать серединку и начинять, но мой магазин "порадовал" кабачками размером с ладонь, потому пришлось класть начинку просто сверху. 
Кабачок почистила, нарезала кольцами, посолила, оставила в миске чтобы дали сок (его надо слить). 
Тем временем займусь овощами. Лук, морковь, перец порезала, потушила на масле, добавила помидор, соль, перец, травки. Смешала с отваренным рисом и горошком. Начинка готова. 
Кабачки отстоялись, поджарила их, обваливая в муке до полуготовности. Мука впитывает соус, связывает все ингредиенты и придает особенный вкус. 
Собираю в керамическую форму: кабачки, начинка, заливаю сметаной, перемешанной с кетчупом, посыпаю тертым сыром. 
В духовку на 20 минут при 200 С.
 

Запеканка из цуккини с фаршем от AVI

 
Запеканка из кабачков
 
  • 400г фарша 
  • 2 кабачка цуккини 
  • 1 стебель лука порея (белая часть) 
  • 1 крупная морковь 
  • 200г сметаны 
  • 1 помидор или 100г томатов в собственном соку (кубиками) 
  • 100г сыра (у меня была моцарелла) 
  • соль 
Кабачок и морковь очистить и нарезать тонкими кружочками (я терла на специальной терке). Уложить морковь и кабачок в глубокое блюдо, посолить и хорошо перемешать. Дать настоятся, чтобы кабачок дал сок. 
Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить на сковороде вместе с фаршем до полуготовности, посолить. 
Заправка: соединить сметану и томаты (я брала в собственном соку, порезанные кубиками) немного посолить и хорошо перемешать. 
Взять форму для запекания, выложить: 
1 слой половина кабачка 
2 слой половина моркови 
3 слой фарш с луком 
4 слой морковь 
5 слой кабачок 
Залить запеканку заправкой и отправить в духовку, разогретую до 200 C минут на двадцать пять. Достать запеканку, посыпать ее сыром и поставить в духовку еще минут на 10 (пока сыр не приобретет красивый оттенок).
 

Кабачки запеченные от Kat_Andrew

 
Запеканка из кабачков
 
  • 1 кг кабачков 
  • 1 пучок зеленого лука 
  • 3 яйца 
  • 200г брынзы 
  • 100г растительного масла 
  • соль, перец по вкусу 
Кабачки вымыть, очистить (я не очищала, потому что кабачки молодые) и нарезать кружочками. Мелко нарезать зеленый лук и уложить его не противень. Сверху уложить кабачки так, чтобы каждый следующий кружок ложился на часть предыдущего. Слегка посолить и поперчить. 
Взбить яйца и смешать с натертой брынзой. Эту смесь уложить на кабачки. Залить растительным маслом и запечь в духовке при 170 градусах 30-40 минут.
 

Ароматная запеканка из цуккини с сыром от Беляна

 
Запеканка из кабачков
 
На 4 порции: 
  • 1 луковица 
  • 450г помидоров 
  • 3 маленьких цуккини 
  • 200 г сыра гауда 
  • 2 ст.л. растительного масла 
  • 700г мясного фарша 
  • 2 ст.л. томатной пасты 
  • 2 яйца 
  • 200г сметаны 
  • соль, перец, специи 
  • 1 ч.л. сливочного масла 
  • зелень 
Лук нашинковать кубиками, помидоры нарезать кружками толщиной 1 см, сыр ломтиками по 0.5 см, цуккини на крупной терке. 
Лук пассеровать на растительном масле 5 минут, добавить фарш, обжарить до рассыпчатого состояния. Размешать в нем сначала томатную пасту, затем выложить цуккини, перемешать все. 
Форму для запекания смазать сливочным маслом и заполнить мясным фаршем, разровнять и залить смесью яиц со сметаной (яйца слегка взбить со сметаной, посолить и поперчить). Выложить на сметану с яйцами слой помидоров, сверху сыр. Запекать в духовке 20 минут при 180 градусах. Украсить зеленью. 
Фарш беру говяжий. Кабачки (не обязателmно цуккини) тру в комбайне на терке для драников, тогда их вообще не видно в фарше, просто он сочный и вкусный становится. Сыр покупаю любой твердый, и тру на крупной терке. 
Сверху посыпаю еще итальянскими травками. Очень вкусное блюдо получается. Особенно на второй день, когда постоит в холодильнике. 


Запеченные цуккини с мясом и грибами от Viku

 
Запеканка из кабачков
 
  • 3 небольштх кабачка молочной спелости или два кабачка цуккини 
  • 400г постного фарша (нежирная свинина, или телятина, или пополам того и другого) 
  • 300г лисичек (или любых грибов) 
  • 200 мл сливок 20% жирности 
  • 2 веточки сельдерея 
  • небольшая луковица 
  • 3 зубчика чеснока 
  • соль, перец 
  • орегано
  • базилик
  • укроп 
  • тертый пармезан 
Кабачки нарезать тонкими полосками (желательно воспользоваться слайсером, чтобы "ленточки" были одной толщины). 
Лук порезать мелким кубиком, чеснок порубить, лисички почистить и промыть под проточной водой (недолго). На сковородку налить оливковое масло, обжарить сначала лук с чесноком, затем добавить грибы и припускать на небольшом огне 20 минут. 
В луково-грибную массу, слегка остывшую (не горячую!) добавить фарш, соль, перец, травы и тщательно перемешать. 
В огнеупорную форму положить по спирали сначала кабачки, потом "прилепить" фарш, потом снова кабачки, потом фарш. И так до тех пор, пока в сtрединку влезет только скрученный листик кабачка. Залить всё это сливками, посыпать пармезаном и поставить в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут.
 

Запеканка кабачковая с адыгейским сыром от Viku

 
Запеканка из кабачков

Чудесно: просто, быстро, недорого и очень вкусно. Принципиально - сыр именно рассольный! Эту запеканку делаю теперь постоянно. 
  • 2-3 средних кабачка (у меня цуккини)
  • 300г адыгейского сыра (я брала обычный рассольный сыр)
  • 2 яйца 
  • 0,5 стакана кефира 
  • 150г муки 
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соды 
  • соль, перец 

Для соуса: 

  • 500 мл сметаны 
  • по пол-пучка петрушки, укропа, черемши (вообще зелень на свой вкус) 
  • 2-3 зубчика чеснока 
  • соль 
Яйца взбить с солью и перцем, влить теплый кефир, масло. Добавить натертые крупно кабачки, раскрошеннй сыр и муку с содой. Форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить массу.
Запекать при 180 40 минут. Очень вкусно с помидорами и соусом.
Для него просто смолола зелень с чесноком и солью в блендере и смешала со сметаной. 
 

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром от y-agodka

 
Запеканка из кабачков

Слой кабачков, на них слой помидоров, залить смесью из майонеза, сметаны, чеснока и укропа, посыпать тертым сыром.
 
 
03.06.2016
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Мираж (06/06/2016)
Катель_

Ну, во-первых, рецепты разной степени сложности. Во-вторых, для тех, кто готовит с этим маслом, не проблема приготовить именно с этим маслом. В третьих, можно заменить обычным топленым))
Катель_ (06/06/2016)
масло «гхи»
не устаю радоваться "простым" рецептам :))))

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама