 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Венок с орехами, маком и медомТакой венок можно испечь на Рождество или просто так. Вкус, аромат просто восхитительны!
 Для опары:
Для теста:
Для начинки:
Для смазки:
Сделать опару. Размешать дрожжи с мукой, медом и теплым молоком.  Поставить в теплое место для подъема «шапочкой».  Муку просеять в миску.  Сразу отделяем оттуда 1 стакан, оставляем в сторонку. Когда опара подошла, в муку добавляем подошедшую опару, слегка взбитые яйца, соль, растопленное масло. Вымешиваем тесто. Муку постепенно добавляем из отставленного стакана. Надо помнить, что в рецептуре дрожжевого теста просто не может быть четких пропорций муки! Это важно! Из одного набора продуктов у разных хозяек получится разное тесто. У одной жидковатое, у второй в самый раз, у третьей слишком густое. Потому что количество добавляемой муки зависит от многих факторов: жирности молока, величины яиц, влажности самой муки. Поэтому я всегда просеиваю нужное по рецепту количество муки, потом отделяю стакан. И подсыпаю по мере необходимости. Может понадобиться именно стакан, может меньше, может больше. В этот раз у меня ушло около 2,5 стаканов. Вымешиваем мягкое гладкое тесто. Готовое тесто обмазать растительным маслом, поставить в теплое место, чтобы подходило.  У меня подходило 2 часа. Вот такой объем получился по сравнению с первоначальным:  Пока тесто подходит (а можно и раньше), делаем начинку. Орехи помолоть не слишком мелко.  Если блендера нет, то положить орехи между двумя листами полиэтиленовой пленки и прокатать несколько раз скалкой. И орехи измельчим, и чисто будет. В кастрюльку положить мед, масло, вылить молоко. Всыпать мак, орехи, добавить корицу по вкусу. Можете корицу добавлять, можете не добавлять, все равно будет ароматно. На небольшом огне, не доводя до кипения, провариваем начинку. От 5 до 10 минут, чтобы мак разбух. Остудить готовую начинку.  Подошедшее тесто раскатать в пласт. Замерила: 35 см на 50 см. Ну, это примерно, для ориентира.  Смазать начинкой.  Скрутить с плотный рулончик.  Рулончик разрезать на 2 половинки.  Вот, положить их рядом, аккуратно расправив.  Кончик с одной стороны защипнуть и потихоньку, осторожно, чтобы полоски не вытягивались, а начинка не высыпалась, перекручиваем половинки в жгут.  Вот так.  Можно и таким жгутом выложить на смазанный маслом противень. Но чтобы форма была поаккуратнее, можно положить в длинную форму-«кирпич». Или (у меня нет такой длинной) аккуратно положить в круглую форму (диаметр 26-30 см). Слепить аккуратно концы, если положили в круглую форму.  Включить духовку на 180 С. Пока духовка греется, плетенка расстаивается. Поставить рулет в нагретую духовку на среднюю полку. Время 25-30 минут. Увидите, как заколеруется поверхность. Проверить на готовность лучинкой (выходит сухая – готово). Вот, венок готов.  Вынимаем аккуратно из формы, смазываем горячим абрикосовым джемом. Это не обязательно, но мне нравится: и дополнительный легкий оттенок вкуса, и блеск. 
 |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Цветик-первоцветик (Наш цветник )Мир хвойных растений - ели, пихты, кедры, сосны, туи - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Сад с весны до осени (Сады Сибири - авторские темы)Капуста - королева поля. Том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))КРЫМ 2021 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Я рисую лето – А какого цвета? (Фотофорум. Все о фото)Египет. Часть 7 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Розы - часть 22 (Наш цветник )наклейки на заднем стекле .... (Автомобильный форум)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.