 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Десерты
Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фотоКогда же лепить вареники с ягодами, как не летом! Когда ягода свежая, ароматная, только что с куста.
Вареники от ИРРА Тесто:
Начинка:
В граненый стакан (250 мл) вбить 1 яйцо, размешать и щепоткой соли, добавить 1 ст. л. растительного масла, размешать и влить до зарубки воду. Перелить массу в миску и добавить 2 стакана муки, замесить тесто. На стол не много муки и домесить до некрутого колобка. Сложить его в пакет и дать полежать полчаса.
Разрезать ягоды черешни пополам, освободить от косточек.
На плиту поставить кастрюлю с водой.
Тесто разделить на части, сделать колбаску и нарезать ее на кусочки.
Раскатать лепешки, сложить на них начинку и сахар, залепить вареники.
Лепить строго на одну порцию для кастрюльки, иначе размокнут.
Кинуть вареники в кипящую воду, как всплывут - варить 2 минуты. Вытащить шумовкой, посыпать сахаром
Вареники от Gerbera_Z
Замесить тесто, убрать в пакет, дать полежать.
Из вишни убрать косточки, разделить на половинки. Взять часть теста, раскатать и вырезать кольцом или стаканом кружочки. На каждый кружочек кладем вишню, посыпаем сахаром, формируем вареники.
Кидаем в кипяток, после того, как вареники всплывут, варить 2-3 минуты.
Подаем со сметаной.
Вареники от IrochkaS Вареники на пару , тесто делается практически как на оладьи.
Начинка любая.
0,5 литра кислого молока, 2 яйца, Соль по вкусу, все перемешать.
Высыпаем муку на жидкую смесь, Не перемешивая муку с предыдущей жидкой смесью, добавляем соду (0,5 чайной ложки), начиная смешивать соду с мукой, постепенно вмешиваем данную сухую смесь в жидкость.
Муки добавляем столько, чтобы тесто можно было вымешивать руками, но не тугое, а пышное, легкое, но чтобы не липло к рукам.
После вымешивания, отрезаем кусок теста и раскатываем его толщиной 3-5 мм, нарезаем стаканом кружочки и выкладываем начинку.
Защипываем края и варим на пару, на марле, натянутой с небольшим провисанием на кастрюлю с водой.
Варятся вареники под крышкой 4-5 минут.
Ягоды можно использовать любые, в зависимости от вашего вкуса, но присылая их прямо в начинку сахаром. Если край хорошо залеплен, то сок не вытекает.
Косточки из вишни удобно доставать обратной стороной (кружочком) обыкновенной булавки.
Вареники получаются пышные, тесто воздушное, как бисквит. Вкуснейшие и горячие со сметаной и холодные с молоком и компотом, но холодные можно и обжарить на сковородке до румяной корочки, получаются как пирожки.
Есть нюанс, ягодные вареники, снимаются с пара на полотенце (лучше на тканевое), для обсушивания. А остальные (с творогом, картошкой, капустой и т. д.) в глубокую миску, с кусочком сливочного масла.
Вареники от Gerbera_Z
Творог, яйцо, муку, сахар смешиваем. Берем немного творожной смеси и на ладошке разминаем ее в лепешку, кладем на лепешку вишенку, катаем шарик. Шарики кидаем в кипяток, после того, как вареники всплывут, варим еще пару минут. Подаем со сливочным маслом.
Вареники от ИРРА
Творог протерла через сито, смешала с манкой и сахаром, оставила постоять. Белок взбила до устойчивой пены. Аккуратно силиконовой лопаткой вмешала белок в творожную смесь. Разделила на 6 частей.
В отдельную тарелку насыпала муку. Руки смазала мукой. Ложкой беру одну часть творожной смеси, выкладываю в муку, делаю колобок, вкладываю в него черешню и обваливаю в муке. Колобок должен получиться плотный, иначе он при варке развалится.
Опустить в кипящую подслащенную воду и варить 5 минут. Кушать можно со сметаной, медом, вареньем и т.д.
Хочу предупредить сразу: как они получаются из магазинного творога и сколько для него нужно манки - я не знаю, магазинный творог весь разный, подбирать придётся методом эксперимента.
Вареники от Oksana-mama
Соль, мука, кипяток. Смешать, вымесить тесто. Раскатать, добавить ягоды (по вкусу), варить.
Вареники от Vivaldi
Начинка: ягоды и сахар
Вареники от EVA_GRIN
Внутри малина с сахаром, тесто обычное пельменное (вода, яйцо, мука, соль) месит хлебопечка.
Со сметаной очень вкусно получилось.
С вишней и смородиной больше нравится.
Вареники от Tanya_IST
Вареники делаю в мантоварке, чтобы сок не вытекал.
Подождать пока немного остынут.
Вареники от Шкурка
Начинки:
Вареники от irinkaz
У меня получились неказистые, но очень вкусные, со смородиной, с кислинкой.
Вареники от Tati_T Начинка:
Смородину подавила с сахаром и добавила манку
Вишню смешала с творогом.
31.07.2015
Подборку составила Мама-Т,
Новосибирск
 Тесто: Пельменное. Леплю с замороженными ягодами, добавляя в каждый вареник чуть сахара. Начинки смородина с сахаром. Вишня с сахаром. Малина с сахаром. Черноплодка с сахаром (кстати очень вкусно!). Бруснику с сахаром очень любят.  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Грузия (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Дача плавно превращается в дом (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )Розы - часть 23 (Наш цветник )
Объявления
Фирменные вещи от американской бабушки (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Фирменные вещи, новые и немного б/у (Одежда для взрослых (ДО))Вещи для малыша от американской бабушки (Одежда для малышей до года (до 85 см))Фирменные Вещи от американской бабушки (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Вещи для будущей мамы (Товары для беременных и кормящих (ДО))Фирменные вещи от американской бабушки (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Водолазка Zarina с люрексом (Одежда для взрослых (ДО))Многолетники. Малина, кустарники. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Одежда для мальчика 134-140 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Сандалии школьные р. 34 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.