Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Пельмени, вареники, манты и компания

Украинские вареники с капустой, сметаной и жареным луком

Украинские вареники с капустой, сметаной и жареным луком

Тесто:

0,5 л простокваши или кефира,
2-3 ст. л. сахара,
1 ч.л. соды,
щепотка соли,
мука,
1 яйцо.

В глубокой миске взбить яйцо с сахаром и солью, добавить немного муки и немного кефира. Соду добавляем, смешав ее с мукой (не гасить!). Затем вымешивать, попеременно добавляя муку и кефир, пока последний не кончится. Вымешивать до состояния мягкого, но не плотного, рыхловатого теста.

Вареники опустить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить, пока не всплывут (около пяти минут). Как всплывут, закрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и держать 1-2 минуты.

Мои замечания: точное количество муки не скажу, ни разу не замеряла. Но, кажется, не меньше килограмма. Тесто получается очень мягким, поэтому при раскатывании (никаких общих пластов! раскатывать каждый кружочек отдельно) надо обильно посыпать стол мукой, слепленные вареники складывать тоже на обильно посыпанную мукой поверхность, желательно даже окунать вареник в муку перед этим - иначе может сильно прилипнуть и порваться. Варить сразу же, замораживать нельзя.
Мороки много, но результат - обалденный. Теперь готовлю вареники только так.

Да, теста получается довольно много. Вареников у меня получилось 2,5 противня.

Начинка: свежую капусту тонко нарезать, обжарить, посолить, разбить в сковородку пару яиц, размешать, обжарить с минутку до готовности яиц.

13.10.11,
may-lyudmila,
Новосибирск

вареники, капуста, яйца Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Тарт без выпечки со смородиной

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Всегда модный Бабушкин Квадрат (Хвастушки рукодельниц)Подскажите, что за растение? - том 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Розы - часть 23 (Наш цветник )Как быть с прошлым? (Жизнь семейная)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Я рисую лето – А какого цвета? (Фотофорум. Все о фото)Огурцы ... том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Архитектура религий мира (Фотофорум. Все о фото)Маяки (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)Таобаошоппинг. Любые товары с интернет площадок Китая. (Зарубежные покупки)💐💐💐🪻🪻🪻ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🪻🪻🪻💐💐💐 (Коммерческие предложения)🍄*САДОВЫЙ ДВОР* ЛУКОВИЧНЫЕ ОСЕНЬ 2025 СБОР (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)💛 💚 💛 💚 💛 ___ ЭНГРОС - Клубные цены ___ 💚 💛 💚 💛 ㈏ (Коммерческие предложения)SHOPTOP BRANDS. Выкупаем лучшее. Требуется помощник для анонсов (Зарубежные покупки)НаТаЛи*HappyWear*СИМА ЛЕНД *СаДоВоД СТОП 13.07-стр 1239 (Коммерческие предложения)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Украинские вареники с капустой, сметаной и жареным луком

Ваш комментарий