 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Чихиртма. Рецепт грузинской кухни Грузинская кухня, суп называется чихиртма. Легкий и сытный, крайне незатейливый. Вернее это уже не бульон, но еще не суп. Именно этот супчик я готовлю, когда неохота заморачиваться или хочется отдохнуть от более тяжелой пищи.
Сварить цыпленка (я варила без грудки). Варю всегда на втором бульоне (кладу в холодную воду, закипает, через две минуты выливаю воду вместе со всеми пенами, наливаю свежую) если цыпа жирная, еще и шкуру снимаю. Приготовить заправку. Порезать мелко-мелко луковицу, обжарить ее на сливочном масле, добавить в сковородку порезанную зелень (сегодня был пучок петрушки и пучок кинзы, базилика свежего не нашла, а вообще зелени чем больше, тем лучше ) и специи (сухой базилик и хмели-сунели). Горячо приветствуется имеретинский шафран и уцхо-сунели (у меня закончилось и то и другое). В одну чашку налить бульона, немного остудить, добавить две столовые ложки муки и размешать без комочков. Во второй чашке три желтка растереть с двумя столовыми ложками уксуса (у меня самый простой, столовый, идеально - белый винный). Вытащить курицу , порезать на порционные куски и в кипящий на среднем огне бульон добавить сначала мучную заправку, потом тонкой струйкой влить желтки - одной рукой вливать, другой быстро мешать (получатся такие мелкие загогулины во всем объеме супа), бухнуть в кастрюлю содержимое из сковородки, положить курицу обратно, закрыть крышку и выключить плиту. Летом, бывает, я курицу обратно не кладу- оставляю в кастрюле густой бульон с зеленью, а курицу засовываю либо в салат, либо паштет делаю. 13.06.2019
bobo,
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Играем в Тайного Деда Мороза (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)Пора сделать ход КОНЁМ навстречу новому 2026 году!! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Ах этот праздник Новый год! Как дети его ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Праздник каждый день. Декор, Хэнд - мейд. Вдохновение (Все о праздниках и подарках)Сколько можно прожить с одним мужчиной? (Жизнь семейная)Готовим с чечевицей (Кулинарный форум)
Объявления
❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО❤️ (Коммерческие предложения)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2026 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)Л*инзы/Белорусские бренды одежды 4 пост/Engros/Yodometics (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖--🚚 Акция Орг 🅾️ % с 1261 🚚 (Зарубежные покупки)НаТаЛи *СИМА ЛЕНД*Салюты СТОП 21*СаДоВоД СТОП 23.11-стр1632 (Коммерческие предложения)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.