Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Соусы, приправы

Чатни острый из помидоров с имбирем

Чатни - густой соус из индийской кухни. Очень вкусные фруктовые , но где ж столько манго взять, поэтому варю из помидоров. На моей памяти ни одно блюдо не вызывало столько восторгов. Есть можно - с хлебом, с рисом, с мясом, с курицей. Можно просто ложкой из банки - поэтому я увеличила кол-во чили, а то этим летом я и так каждую неделю чатни варю, если еще и не острый будет - придется варить через день.

Надо:

1,5 кг помидоров
имбиря полстакана
чеснока полстакана
изюма полстакана
гвоздики 4-5 шт.
соли 1 ст.ложка
сахара 1 стакан (или меньше)
молотого чили 1 ст. ложка
яблочного уксуса 1 стакан

В первоначальном рецепте больше уксуса и сахара где-то на 50 процентов, и на час больше надо варить, но это для консервирования, у нас чатни улетает, поэтому такие пропорции. Да, еще в рецепте присутствует корица - я не кладу, не люблю ее просто.

Перво-наперво надо почикать имбирь мелкой соломкой.

и заполнить стакан доверху порезанным чесноком (мелкими пластинками)

залить помидоры кипятком и очистить от шкурки

порезать помидоры, сложить в казан (у меня толстодонная кастрюля), высыпать туда же чеснок, имбирь, изюм, сахар, соль и специи, залить уксусом, перемешать и на огонь.

Булькает на маленьком огне часа два - два с половиной, пока не приобретет консистенцию густого варенья. Потом можно поправить на соленое-сладкое-острое, у меня еще ни разу надобности не возникало, хотя чатни одинаковым не получается, от сырья зависит, но каждый раз вкуснятина.

30.01.2017
bobo,
Новосибирск

соус, томаты Другие статьи автора

Показывать сначала старые

ОК БАР (13/09/2018)

Сварила, пробила блендером. Ничего себе такой соус получился. Вкусно! Первую порцию уже схомячили))) Буду делать тройную, часть в банки, а часть по контейнерам и в морозилку.

Роксалана (10/09/2018)

А если протереть и как соус, просто чеснок и имбирь довольно крупно, да и помидоры не однородно, а крышки какие, хранить где? Короче одно вопросы.

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Школа]

В российских школах будут изучать искусственный интеллект

[Рецепты от сибмам]

Выпечка на холодной закваске

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Цветы, бутоны и букеты (продолжаем) (Фотофорум. Все о фото)Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)У меня будет остров! (Ремонт и интерьер)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Небо, что у нас над головами (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности

Чатни острый из помидоров с имбирем

Ваш комментарий