Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Заготовки

Чатни из слив 

 

Чатни из слив
 
Индийские кулинары утверждают, что настоящий соус чатни такой острый, что его невозможно есть, и одновременно такой сладкий, что невозможно оторваться. 
 
  • слива - 1 кг 
  • корень имбиря - 200г 
  • лук красный - 500г 
  • стручок острого перца - 2 шт. 
  • чеснок - 1 головка 
  • перец черный молотый - 1 ч.л. 
  • палочки корицы - 2 шт. (у меня порошок) 
  • гвоздика - 3-4 бутончика 
  • кориандр - 1 ч.л. 
  • анис - 1-2 звездочки (я добавила 1, но и 2 не было бы лишним) 
  • щепотка молотого мускатного ореха 
  • соль - 1 ч.л. 
  • сахар - 4 ст.л. 
  • сливочное масло - 1 ст.л. 
  • я добавила 0,5 стакана изюма, поэтому сахара клала меньше 

Острый перец мелко порезать. Чеснок через любую чесночницу. Корень имбиря почистить и измельчить. Лук мелко порезать. Палочки корицы (если палочки), гвоздику, кориандр и анис измельчить в кофемолке. Сливы порезать на 4 части или мельче. 

В кастрюле с толстым дном или казане обжарить на сливочном масле лук и острый перец. Добавить соль, сахар, все специи, чеснок, имбирь. Перемешать. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 25-30 минут. Добавить сливу. Варить, на среднем огне помешивая, чтобы не пригорело 40-60 минут до состояния густого джема. Чатни готов, но я все немного остудила и взбила в блендере. атем опять в казан до кипения. Если пропустить через блендер сразу, при варке соус очень булькает, а кусочками прекрасно тушится. Чатни разложить по стерлизованным баночкам. Поставить под шубу! 

Рекомендуется дать настоятся готовому чатни 1 месяц

.

 

25.09.16,
,
Новосибирск

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама