Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Торты и пирожные

Наполеон. Три варианта приготовления

 
Наполеон. Три варианта приготовления

Наполеон по любому из трех рецептов, опробованных мною, вкусен. Неважно, из готового он теста, из ложного слоеного или сметанного. Можно выбрать тот, что больше по душе.

 

Самый простой вариант из покупного слоеного теста

 
  • покупное слоеное тесто - 1 кг
Крем заварной: 
  • 5 желтков
  • 1 стакан сахара
  • 4 ст.л. муки (здесь можно 1 ложку муки заменить на крахмал)
  • 1 л. молока
Этот вариант самый простой - покупное слоеное тесто (я беру в Метро, их собственное - АРО, и качество у него нормальное) разморозить, раскатать пласты, выпечь. Остывшие пласты теста подрезать ножом как нужно и промазать кремом. Приготовить заварной крем, покрыть им коржи. Сверху все покрыть остатками крошек. Пропитывать ночь. На этот крем 1 кг теста.
 

Из ложного слоеного теста

 
Тесто:
  • 250г маргарина
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 0,5 стакана воды
  • сода на кончике ножа
  • 3 стакана муки
Крем шоколадный:
  • 1 яйцо
  • 1 стакан сахара
  • 0,5 стакана молока
  • 0,5 плитки шоколадки
  • 500г масла сливочного
Холодный маргарин натереть на терке, добавить яйцо, щепотку соли, воду, соду на кончике ножа, просеянную муку. Замесить тесто. Разделить на 7 частей, поставить на холод на 1,5 часа, затем каждую часть разделить пополам, тонко раскатать и выпекать. Два готовых коржа оставить на обломки для обсыпки. Крем шоколадный: яйцо, сахар, молоко, шоколад (тертый или мелко дробленый). Довести до кипения, совсем чуточку поварить, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Остудить, добавить масло комнатной температуры. Взбить. Прослоить этим кремом коржи, сверху и бока обсыпать крошкой из оставленных коржей. Крем сделать заранее, а коржи промазывать пока они немного теплые.
 

Из сметанного теста

 
Этот торт у меня на фото.

Тесто:
  • 200г сметаны
  • 250г кефира
  • 100г сливочного масла или маргарина
  • 2 яйца
  • 1/2 ч.л. соды
  • 1/2 ч.л. соли
  • 180г сахара
  • примерно 1,2 кг муки, сколько возьмет тесто
Заварной крем:
  • 5 желтков
  • 1 стакан сахара
  • 4 ст.л. муки
  • 1 л молока
Замесить тесто как на вареники. Раскатать 12 коржей, выпечь. Обрезать коржи ровно еще теплыми и промазывать кремом тоже слегка теплыми. Сделать заранее заварной крем. Коржи промазать кремом, сверху и бока обсыпать крошкой из обрезков от коржей. Дать постоять ночь.
 
 
19.05.2022
Искитим
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


wosem (18/06/2022)
Вкуснотень😋

Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Объявления
Попутные грузы. Закваски 13-18р стик. ПристройУЗов 3пост темы (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)НаТаЛи⭐HappyWear СТОП 15.08⭐рынок САДОВОД СТОП 21.08⭐Сима Ленд (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко=iHerb-0% Ряды (Коммерческие предложения)*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)СИМА-ЛЕНД от 5% 🔥 ЦЕНЫ Крупный ОПТ на ВСЁ и ВСЕГДА! СТОП среда! (Коммерческие предложения)B&K 💖💖💖 ПОКУПКИ в ГЕРМАНИИ доставка 8.5е (Зарубежные покупки)🔥🔥🔥 USA •UK • ITaLY • IHERB 0% • MACYS • Vertbaudet • intrend🔥 (Зарубежные покупки)*ПРОФ. косметика Израиля всегда в НАЛИЧИИ! Новинки!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)
Реклама