Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Десерты

Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом

 

Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом


Для бисквита: 
  • 2 яйца 
  • 60г сахара 
  • 120г муки 

Для пропитки: 

  • сок от растаявшей клубники 
  • шоколадный сироп 
Для крема: 
  • 400 мл сливок 33% 
  • пакет больших маршмеллоу (воздушный зефир)
Для наполнения: 
  • замороженная клубника 
  • бананы 
  • грецкие орехи 

Чем хорош трайфл, так это тем, что для бисквитной основы можно использовать покупные коржи для торта, печенье, выпеченный бисквит. А самое интересное, что самовыпеченный бисквит может быть неудачным: кривым, горбатым, подсушенным, не поднявшимся. Нам всё равно! Потому что бисквит мы просто порежем на мелкие кубики! 

Итак, я не особо заморачивалась красивым ровным пышным бисквитом. Просто смешала яйца, сахар и муку. И пока прогревалась до 180 С духовка, все это добро взбивала миксером. Форму взяла 22 см в диаметре, на дно - промасленную бумагу. Вылила тесто - и она полчаса примерно в нагретую духовку. Когда бисквит остыл, нарезала его мелкими кубиками (с ноготь мизинца примерно). 

А еще, когда мы делаем трайфл, мы не заморачиваемся кремом, который бы не расползался между коржами. Потому что нам даже лучше, если крем будет не сильно крепким. 
Для крема я 100 мл сливок вылила в кастрюльку, туда же высыпала маршмеллоу (воздушный зефир). 

Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом

На среднем огне прогреваем (не кипятим) сливки с маршмеллоу. Надо все время мешать массу ложкой, чтобы масса не пригорала, иначе на донышке кастрюли она будет превращаться в карамель. Вот примерно такие стадии превращения сливок и маршмеллоу в крем у нас получатся (это немного по времени, особенно когда зефирки начнут таять): 

Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом

 
Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом

Готовую массу поставила остывать на лоджию. 

Оттаявшую клубнику отцедила от сока, порезала дольками. Да, получилась такая раскисшая масса. Но это и замечательно! Она пропитает бисквит!  Бананы нарезала мелкими кубиками. В сок от клубники добавила шоколадного сиропа. Орехи потолкла в ступке. 

Сливки оставшиеся (300 мл) взбила. 

Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом

Туда же выложила нашу зефирную массу, еще повзбивала. Не добивалась, чтобы крем стал очень плотным. Какой же он вкусный! Можно прямо так есть! Я не люблю сильно сладкое, поэтому мне хватило сладости маршмеллоу. Не стала добавлять сахар в сливки. 

Итак, приступаем к сборке. Расставляем стаканчики, рядом все, что нужно и... поехали! 

Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом

Слой бисквита. Поливаем сиропом (не сильно много, т.к. пропитает дополнительно клубника). Потом клубника. Потом крем. Потом бисквит. Пропитываем получше сиропом. Потом банан. Потом крем. И посыпаем орешками. 

Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом

 
Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом

Всё. Десерт готов. Отправляем на несколько часов в холодильник - и можно наслаждаться! 

Позже я сделала такой же крем с использованием обычного ванильного зефира (белого). Для любителей сильно сладкого с зефиром - хорошо. А мне не понравилось именно из-за излишней сладости. Тут для меня два варианта: или все же делать крем из маршмеллоу, или добавлять гораздо меньше зефира (ну, или больше сливок).

 

 

04.01.2017
,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама