Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Торт "Калифорния"

Приготовление теста

ингриденты для теста

белки - 10 шт.
сахар - 200 гр
какао - 2 ст.л.
мука - 100 гр

Белки отделить от желтков. Желтки пока отставить. А белки взбить в очень крепкую массу, долго, так, чтобы при переворачивании они остались в чаше. Затем частями добавить сахар, постоянно взбивая, долго, пока венчики не начнут увязать в креме. Добавить муку смешанную с какао, аккуратно перемешать ложкой. Сделать это сложно, нужно осторожно. Заранее включить духовку на 170 град. и застелить лист пергаментом.

Разрыхлитель добавлять не нужно, иначе выпеченное тесто будет твердым. Если белки взбиты правильно, оно и так хорошо выпечется. Выложить тесто на противень, разровнять и поставить выпекать на 15-20 мин при 170 С, но ориентир на свою духовку.

Испеченный корж сначала остудить до теплого, а затем только убирать с пергамента.

Приготовление заварного крема

Ингридиенты для крема

желтки - 10 шт.
сахар - 200 гр
мука - 2,5 ст.л.
молоко - 220 гр
сливочкое масло комнатной температуры - 100 гр
крем-чиз - 300 гр

Теперь крем. Пока печется тесто, в желтки добавить сахар, ванилин, как следует взбить, до пышной массы. Затем всыпать муку, снова взбить. Добавить молоко и перемешать. Поставить на огонь. Помешивать постоянно, сначала на большом огне, как только немного нагреется, огонь убавить.

Как только масса заварится и загустеет, снять с огня и переложить в чашку. Накрыть пленкой и остудить. Холодный заваренный крем немного взбить миксером, добавить масло и снова взбить.

Затем добавить крем-чиз и хорошо взбить до однородной массы.

Крем получается светлый, пышный и очень вкусный. Корж разрезать на 2 части. Примерно половину крема намазать на нижний корж, остальное сделать на верхний, промазать бока тоже.

Верх посыпать дроблеными орешками, можно шоколадной крошкой тоже. Можно поверх орехов нарисовать шоколадом узоры или покрыть шоколадной глазурью. Дать постоять в холодильнике часик - и можно есть.

Торт небольшой, простой, но очень вкусный. И очень вкусный крем. Буду использовать его в другой выпечке тоже.

12.07.2019

Варвара Плюшкина

Искитим

шоколадный торт, безе, заварной крем Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Обзор]

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Розы - часть 23 (Наш цветник )Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )

Форум

Объявления

Горец изменчивый Polygonum polymorpha (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Репетитор по математике, 5-11 классы (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Куртка новая, платья джинсы 42 размер (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Баночки для кремов и другой косметики (Хэнд-мэйд (ДО) - Ручная работа. Объявления)Автогрузоперевозки!!! (Работа и услуги (ДО))Петуния, фуксия, бегония, гортензии, кампанула, диасция и др. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Рассада сладкого перца (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Банкротство и списание долгов по 127-ФЗ (Работа и услуги (ДО))Небольшой излишек укорененных черенков цветов и рассады овощей (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Обмен (Пункт обмена и проката)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Торт "Калифорния"

Приготовление теста

Приготовление заварного крема

Ваш комментарий