Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Торты и пирожные

Торт "Радужный единорог"

 
Торт Радужный единорог
 
У каждой девочки должен быть такой торт хотя бы раз в жизни. Сам торт получается совершенно обычным. Но за счёт оформления идёт "на ура" в детской компании. Торт большой, продуктов на приготовление идет много, но это и неудивительно. Ведь это праздничный торт для детского дня рождения. Главное - дети будут в восторге.
 
Из того, что нельзя купить в обычном магазине мне понадобилось:
  • красители 7 штук (красный, синий, бирюзовый, сиреневый, жёлтый, зелёный, оранжевый)
  • кандурин золотой для покрытия рога
  • мастика белая для рога, ушей и глаз, у меня была пачка 200 гр, ушло меньше половины
  • чёрный краситель для глаз, у меня он был, но если нет, можно золотыми сделать, видела такой вариант
Еще:
  • 2 разъёмные формы(можно обойтись одной, но дольше)
  • пакеты для крема большие
  • маленькие (не обязательно)насадка для гривы
На 1 корж понадобится:
  • 2 яйца С2
  • 75 гр сахара
  • 75 гр муки
Если бы я делала этот торт ещё раз (никогда ), я бы взяла на один корж:
  • 1 яйцо с1 или с0
  • 50 гр сахара
  • 50 гр муки

Из нормы, по которой делала я, получаются высокие коржи, мой торт был диаметром около 21 см и очень высоким, пришлось полки в холодильнике убирать, под 4 кг в итоге получился.

Крем для сборки:
  • 800 гр творожного сыра
  • 200 мл сливок 33%
  • 200 гр сахарной пудры
Для выравнивания:
  • 400 гр творожного сыра
  • 100 мл сливок 33%
  • 100 гр сахарной пудры
Для "гривы":
  • 1 часть белков
  • 2 части сахара

Взвешиваем тару. Запоминаем.

Торт Радужный единорог

Готовим формы: делаем дно из фольги, мажем маслом, посыпаем мукой. Так называемая "французская рубашка".

Торт Радужный единорог

6 коржей я выпекала по 2 сразу. Поэтому кладём яйца с сахаром в ёмкость, взбиваем до хорошей белой пены, добавляем просеянную муку и аккуратно лопаткой перемешиваем.
Вспоминаем сколько весит ёмкость, делим получившееся тесто на 2 равные части, каждую красим и выливаем в формы.

Торт Радужный единорог
Торт Радужный единорог
Торт Радужный единорог
Торт Радужный единорог
Торт Радужный единорог

Выкладываем коржи на решётку для остывания, потом упаковываем в плёнку. У меня кончилась, доупаковывала в пакет.

Торт Радужный единорог
 
Можно оставить на ночь в холодильнике.
На следующий день приступаем к сборке. Для начала всем коржам выравниваем верхушки, срезая лишнее. Также подравниваем их друг под друга, если какой-то получился заметно шире.

Торт Радужный единорог

Т.к. я не знала сколько крема мне понадобится, то делала в 3 этапа: для сборки, для выравнивания, для гривы. Для сборки и выравнивания крем одинаковый. На выравнивание ушло половина количества крема для сборки. но можно было больше, выровнялся не на идеал.
Для гривы использовала безе. Стандартная норма на 1 часть белков - 2 части сахара. Я делала из 3 белков.

Торт Радужный единорог

Взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сыр, пудру, хорошо взбиваем. перекладываем в мешок и собираем торт.

Торт Радужный единорог
 
Я собрала почти полностью, когда ко мне подошла дочь и сказала, что радуга вообще-то в обратную сторону. В итоге торт я таки перевернула, но лучше сразу делать правильно.

Торт Радужный единорог
 
Это уже с черновой обмазкой. Убираем в холодильник
 
В это время делаем рог, уши и глаза. Для рога я покрасила мастику в жёлтый. Как делать рог лучше поискать на ютубе, там очень много видео. У меня с третьего раза получился кривоватый. На видео как-то быстрее и ровнее.

Торт Радужный единорог
Торт Радужный единорог
Торт Радужный единорог

Для ушей я напечатала трафареты. Мастику покрасила в розовый.
 
Торт Радужный единорог

Вот такие уши получились, слои приклеила водой.

Торт Радужный единорог

Вот подсохшие части.

Торт Радужный единорог

Рог покрыла кандурином, немного капнула виски в тарелочку, макала кисточку смачивала рог и обильно покрывала.

Торт Радужный единорог

Всё осталось сохнуть дальше.

Делаем крем для выравнивания. Перекладываем в мешок. Наносим полосами на торт и скребком перпендикулярно подложке начинаем выравнивать

Торт Радужный единорог

Убираем в холодильник застывать. Потом вставляем наши мастичные части. И можно оставить так.

Торт Радужный единорог

Но моя душа требовала гриву. Поэтому я сделала безе: на водяной бане прогрела белки с сахаром, размешивая венчиком, потом взбила до крутых пик. Красила под контролем ребёнка, поэтому цвета гривы такие... яркие. У меня были маленькие пакетики, поэтому я воспользовалась ими для смешивания цветов. Можно воспользоваться пищевой плёнкой.

Торт Радужный единорог
Торт Радужный единорог

Наносим гриву и вуаля. Наш шедевр готов!
 
Торт Радужный единорог

Главное - заранее подумайте, куда воткнуть свечу, я долго примерялась.
 
 
26.08.2020
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Клюшка (09/10/2020)
Мама Бабуки
Творожный сыр брала в ашане, быстрономе.
Хохланд для кулинарии в красной пачке. 400 гр за 230-250р.
Мираж (06/09/2020)
Мама Бабуки
Отвечу за автора: она покупала такой сыр в Ашане, там есть разные фасовки: 400г и 800г.
Мама Бабуки (04/09/2020)
Красота, обязательно попробую сделать!
Вопрос: где брали творожный сыр, ни разу в продаже такой не видела (возможно не обращала внимание)
Клюшка (03/09/2020)
Спасибо, девочки! Очень приятно, что этот "монстр" находит отклик в людских сердцах :)

Ванри
Нет, на заказ не делаю. Только для домашних торжеств и иногда в подарок друзьям

katushkaa
Абсолютно обычный бисквит с сырным кремом. Ничего необычного :)
Irby (02/09/2020)
С ума сойти, красота какая!!!
Ванри (02/09/2020)
это....ШЕДЕВР! а на заказ делаете?))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
katushkaa (01/09/2020)
Вкусно?

Очень красиво.
лаSKа (01/09/2020)
ЭТО ФЕЕРИЧНО! БЕСПОДОБНО! ШЕДЕВРАЛЬНО!

Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама