Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Кулинарные мастер-классы

Фаршированная свиная вырезка в беконе с соусом из яблок и Рислинга

Мы очень любим мясные блюда с фруктами или фруктовыми соусами, это один из таких рецептов. Свиная вырезка, запеченная в беконе, получается сочной, испортить такое мясо практически невозможно, а яблочный соус - прекрасное дополнение к мясу.

Свинину по этому рецепту можно приготовить и для гостей, получается блюдо, которое выглядит достаточно "сложно", но на самом деле готовить его легко. Мясо можно приготовить заранее, только не запекать, а уже фаршированную свиную вырезку завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник, а перед приходом гостей только поджарить на гриле или запечь в духовке. Соус также можно приготовить заранее, перед подачей на стол соус нужно будет разогреть. Что касается вина - рекомендую яркий, слегка сладкий Рислинг.

Фаршированная свиная вырезка в беконе

Свинина:

1-2 ст л раст масла для жарки
1/2 небольшой луковицы, мелко нарезать
100 ветчины, нарезать кубиками
1 яблоко (не очень сладкое), очистить, нарезать кубиками
1 зубок чеснока, мелко нарезать
1/2 ч л тимьяна
1/2 ч л шалфея
1/2 ст нарезанных листьев шпината
150 г козьего сыра
соль, перец
2 свиные вырезки (по-моему, это часть называется филейка), каждая примерно 400 г
6 полосок сырокопченого бекона

Соус:

1 ст л олив масла
1 зубок чеснока, мелко нарезать
1 яблоко (не очень сладкое), очистить, нарезать
3/4 ст яблочного сока
1/2 ст сухого Рислинга
1/4 ст куриного бульона (если хотите более жидкий соус)
1/2 ч л тимьяна
1/2 ч л шалфея
соль, перец

В сковороде нагреть масло, добавить лук и тушить 4-6 минут.

Фаршированная свиная вырезка в беконе

Добавить яблоки, чеснок, ветчину, тимьян и шалфей, тушить 2-4 минуты, добавить шпинат, тушить еще 2 минуты.

Фаршированная свиная вырезка в беконе

Когда смесь немного остынет добавить сыр, аккуратно перемешать.

Фаршированная свиная вырезка в беконе

Посолить и поперчить по вкусу.

Тонким ножом или как я, тонкой ручкой деревянной ложки, сделать отверстие в центре каждой вырезки - не спешите, чтобы не порвать мясо.

Фаршированная свиная вырезка в беконе

Начинку аккуратно вложить в получившиеся отверстия, аккуратно проталкивая начинку вовнутрь ручкой деревянной ложки.

Фаршированная свиная вырезка в беконе

Мясо посолить и поперчить и завернуть в полоски бекона.

Фаршированная свиная вырезка в беконе

Жарить мясо на гриле, переворачивая, чтобы все 4 стороны были поджарены, примерно 25 минут в целом. Мясо можно запечь в духовке, темп 200, примерно 25-30 минут. Затем готовое мясо переложить на доску, накрыть фольгой и дать "отдохнуть" 10-15 минут.

Для соуса: нагреть оливковое масло, добавить чеснок и тушить 1 минуту. Затем в сковороду добавить яблоки, яблочный сок, вино, тимьян и шалфей и тушить по ка яблоки не станут мягкими, примерно 7-10 минут.

Фаршированная свиная вырезка в беконе

Переложить получившуюся смесь в блендер и пюрировать, соус перелить в сковороду, довести до кипения и варить до загустения, примерно 5 минут. Если соус слишком густой можно разбавить соус бульоном.

Мясо нарезать на кусочки толщиной 1.5-2 см и подавать с теплым соусом.

Фаршированная свиная вырезка в беконе

28.11.11,
vikany,
New York

свинина, яблоки Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Наши обеды и ужины-23. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Флешмоб Время путешествий: "Ягодный беспредел" (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Турция 2021 - о курортах, отелях, пляжах. Том 10 (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Всё о теплицах из поликарбоната ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 10 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Беседка для любителей собак) том 3 (Собаки и щенки)... Зима не за горами ... ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Лук и всё о нём ... часть 3-я (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Фаршированная свиная вырезка в беконе с соусом из яблок и Рислинга

Ваш комментарий