 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица
Стейк из оленины с клюквенным взваромОленину, а точнее, маралье мясо нам привозят с Алтая, где эту живность успешно разводят в маральниках. Панты идут на "целительные" ванны для неопытных туристов, ну, а нас интересует замечательное, нежирное маралье мясо, которое так и просится на сковородку. А старинный русский соус - ягодный взвар - не менее рьяно просится ему в компанию.  На пару стейков:
Для взвара:
...и внезапный, но понравившийся мне ингредиент:
Приготовление стейка - тема, конечно, отдельная, и говорить о ней можно долго. Я, впрочем, сам готовлю его "по-деревенски" - никакой специальной сковороды и термометра для мяса у меня отродясь не водилось. Основные этапы таковы.
Помним, что залог хорошего стейка - хорошее, свежее мясо.  Разрезал кусок пополам. Каждый натёр с боков смесью перцев и толчёного можжевельника. Сверху присыпал этой же смесью, не втирая. Никакой соли! Иначе мясо даст сок, а оно должно это сделать на тарелке. Очень умеренно смазал подсолнечным маслом, используя кисточку. Жарил по отдельности, ровно по 3 минуты с каждой стороны.  Для взвара толчём ягоды, добавляем мёд и доводим до кипения, добавив немного ржаной муки. Готовый взвар можно протереть через крупное сито. Настойка на кедровых орешках была добавлена спонтанно, и получилось очень хорошо. Местный сибирский колорит, однако. Эту же настойку можно, кстати, и в рюмку налить. Подаём сразу! 
Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Тигр в тельняшке плывет в новый год (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2022!)Египет. Часть 7 2021 год (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Кинологи - инструкторы. обсуждаем. (Собаки и щенки)гадалки, ясновидящие - том 3 (Жизнь семейная)Фото домашних питомцев (Фотофорум. Все о фото)Наши любимые петунии 39 (Наш цветник )Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2022!)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Осень настала..."Снова осень закружила карусель мелодий (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-23. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)
Объявления
Продаю разности для маникюра (Товары для дома и семьи. (ДО))Ищу на обмен кукол Монстер Хай (Пункт обмена и проката)~излишки сортовых фиалок~ (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Зимнее пальто Kiko (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Обменяю новую пижамку, добавила левофлаксоцин (Пункт обмена и проката)Фирменная одежда, целая куча))) девочке до 128 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Вещи для девочки от 122 см. Недорого! Новая юбка.водолазки (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Много джинсов д/д от 152 до 164 см (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Продам матрас в детскую кроватку (Детская мебель (ДО))Кроссовки и ботинки Геокс, Скандия зима (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.