Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Соус "Кавказский абрикос"

Самый смак этого соуса на наш вкус в бархатцах и базилике. Они вместе с абрикосовой основой изумительно сочетаются, не ожидала! Очень вкусно с курицей. С рыбой-мясом еще не пробовали. Будем еще готовить обязательно, соус замечательный.

1100 г абрикосов (чистый вес без косточек)
50 мл воды
100г чеснока
25г базилика
25г цветков бархатцев и со стебельками (можно без них)
25г укропа
25г кинзы (при желании можно заменить петрушкой)
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара (ориентируйтесь на свой вкус
2 ч.л. уксуса
1 ч.л. перца чили молотого

Абрикосы залить 50 мл воды, потомить под крышкой на среднем огне минут 15. Я готовила в мультиварке, потушила минут 10. Потом минут 30 увариваем с открытой крышкой на медленном огне.

Подготавливаем чеснок и зелень (моем, чистим, режем, пропускаем через пресс...) У меня абрикосы были не сочные, поэтому мне хватило 20 минут. К абрикосам добавляем чеснок, сахар, соль, молотый перец чили и уксус. Измельчаем блендером. Ставим на средний огонь и, постоянно активно помешивая, доводим до кипения. Теперь соус можно перелложить в горячие стерилизованные баночки и закатать. Это если хотите заготовить для храниния. Если нет, то просто в чистые баночки и после остывания в холодильник. Если решили закатывать, то в банку поверх залитого кипящего соуса наливаем несколько ложек растительного масла и закупориваем. Не переворачивать! Поставить остывать под шубу.

Чеснок я добавила по рецепту, почти в конце приготовления. И в свежеостывшем соусе он для меня был очень резким и злым. Мне очень хотелось, чтобы он был помягче, лучше бы заранее его слегка обжарила или добавила раньше. Но через сутки вкус соуса гармонизировался и чеснок "успокоился". В следующий раз все же попробую его добавить пассерованным, сравню, как вкуснее.

21.08.2022

Jean

Новосибирск

соус Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[[Обзор]]

7 вариантов прогулки на снегоходах в Новосибирске и вокруг

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Тюмень и Тобольск (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Нетривиальный пэчворк (Пэчворк, квилтинг,- лоскутное шитье)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Готовим в микроволновке (Кулинарный форум)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Колеусы. Прекрасный цветок! Шикарная зелень! (Наш цветник )Небо, что у нас над головами (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Соус "Кавказский абрикос"

Ваш комментарий