 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Сборная мясная солянка
 Набор продуктов может меняться в зависимости от того, какие дома имеются продукты.
В мультиварке быстро варим мясо: свинину, говядину и копченые ребра. Хочу предупредить по поводу копченых ребрышек. Даже если вы их уже купили, но попробовали и поняли, что они жутко невкусные, НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ИХ!!! Это касается и других мясопродуктов. Вы испортите суп. И когда вам попадется кусочек этой пакости, впечатление будет испорчено! Не надейтесь: гадкий вкус и запах не испарится, не рассосется, не исчезнет! Это я говорю, исходя из своего опыта. Пока варится мясо, готовим брезе: заправку для солянки, состоящую из соленых огурцов, лука и томата. Брезе готовится до полной готовности. И может храниться в холодильнике неделю. Т.е., если вам будет некогда в праздничный день долго возиться с солянкой, вы можете приготовить брезе заранее и поставить в холодильник. Собственно, и бульон можно сварить накануне. И вам останется только "собрать" солянку на следующий день. Если она без картошки, то вообще дело нескольких минут. Если с картошкой, немного подольше. Итак, как я готовлю брезе. Большую луковицу чищу и нарезаю тоненькой короткой соломкой. Томлю на растительном масле до прозрачности (не жарю до коричневого цвета на сильном огне, а именно ТОМЛЮ на небольшом огне). Когда лук станет мягким прозрачным, кладу томатную пасту. Минут пять, помешивая, на небольшом огне держу. Потом очередь огурцов. Можно использовать соленые или маринованные. Обязательно очищаю от шкурки и нарезаю тонкой соломкой (сначала вдоль на несколько ломтиков, потом поперек соломкой). Добавляю в сковороду к луку с томатом. Минут 5-10, помешивая, держу на плите. Потом добавляю рассол (маринад), ставлю на самый маленький огонь и томлю минут 40. Мультиварка мне этот процесс ускоряет. В бульон кладу картошку. Для этой солянки я ее всегда режу, как и огурцы, тонкой недлинной соломкой. Варю картошку максимум 15 минут. Затем кладу туда брезе и мясопродукты, нарезанные кусочками. Довожу до кипения. И на небольшом огне кипит 5 минут. За это время довожу до вкуса: солю, кладу чайную ложечку без верха сахара (очень облагораживает вкус), перчу. Лаврушку не использую. Соляночку рекомендуют подавать очень горячей. Я маслины не кладу, а вот дольку лимона каждый сам положит или НЕ положит - это желание индивидуальное. Лазерсон рекомендует класть лимон БЕЗ шкурки и белой мякоти, т.к. они придают горечь. Ну, разумеется, сметанка, и для тех, кто любит зелень - собственно зелень. 24.10.2018 
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ
  |
Поиск в Google
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
_________________Туристкомпания SUN TRAVELS_________________ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)~~~~ Дачные закупки на Сибмаме ~~~ ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Турция 2019 - о курортах, отелях, пляжах. Том 2 (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Флешмоб "Время путешествий 2018-2019 " Том #4 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Отдых на море с детьми. Западный Крым. Черноморское. (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))На что не стыдно брать деньги у мужа? (Жизнь семейная)... И после нового года есть жизнь ... (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2019!)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Чем кормим кошачих? (Кошки )Новый год круглый год! (Рукоделие)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.