 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Закуски
Сало, посоленное на паруГрудинку, или брюшину с прослойками все солят по разному, в основном отваривают в рассоле, иначе она жесткая. Я в этот раз посолила в пароварке.
Берем небольшие кусочки грудинки или брюшины, обязательно с прослойками мяса. У меня даже попались немного ребрышек. Моем, обсушиваем и готовим специи. Чеснок (по вкусу): часть резанный на дольки, часть давленый через пресс. Лавровый лист, черный молотый перец, паприку, хмели-сунели, простая соль, и я еще взяла ароматную соль со специями.  Куски грудинки протыкаем ножом и шпигуем кусочками чеснока.  Натираем всеми специями и солью, мелко крошеным лавровым листом и давленым чесноком.  Кладем каждый кусочек в отдельный рукав для запекания и плотно завязываем кончики. Сверху делаем иголкой всего одну или две дырочки иголкой.  У меня мультиварочная пароварка, поэтому вошло только 2 куска. Ставим на режим пароварка, на 1 час 15 минут. 15 минут на закипание воды и 1 час на то, чтобы сало было готово.  По истечении этого времени выключаем, достаем наши кусочки, держим недолго в комнате, чтобы остыли, а потом на сутки в холодильник (лоджию, балкон, холодный коридор), чтобы они настоялись, пропитались соками. Для тех, кому не терпится: можно съесть прямо горячим, вкус и вид будут специфическими, но грудинка вкусной.   А вот грудинка, которая пролежала сутки в холоде в пакетике, напитываясь вкусными соками. Все специи нужно соскрести.   Оставшиеся куски можно заморозить. 30.10.2015
Варвара Плюшкина,
Искитим
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))У кого какой бассейн на даче? ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Грузия (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Украшения (хендмейд) (Рукоделие)У меня будет остров! (Ремонт и интерьер)Ваш завтрак (Кулинарный форум)Принимаем вещи для помощи одиноким и многодетным мамочкам! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Санузел для пожилых людей. Вопрос про удобство и безопасность (Ремонт и интерьер)
Объявления
ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖--✈️ОТГРУЗКА с 1038 ✈️ (Зарубежные покупки)💐💐💐🪻🪻🪻ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🪻🪻🪻💐💐💐 (Коммерческие предложения)НаТаЛи *Happy*СИМА ЛЕНД *СаДоВоД СТОП 31.8-стр1371 (Коммерческие предложения)#НАТАЛИ ЛИНЗЫ СТОП HAPPYWEAR 0% КОЛГОТКИ САДОВОД СТОП (Коммерческие предложения)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)Женская одежда из НСК*Valentina,DStrend,LT,Charutti,Nikol (Коммерческие предложения)США, Япония (Uniqlo), Gmarket, iHerb, японские витамины. (Зарубежные покупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО❤️ (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2025/2026 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.