Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Булочки

Сконы. Рецепты от сибмам с фото

 
 

 Сконы с сыром и зеленью от natali991

 
Сконы
  • мука 150 г 
  • масло 50 г 
  • сыр 100-120 г (потереть на терке)
  • зелень (у меня укроп) 
  • немного разрыхлителя 
  • молоко 100 г
Когда все ингредиенты перемешали, добавляю граммов 100 молока. Из полученой смеси формируем булочки. Выпекаю минут 20-25 при 190 градусах. 
 

Сырные сконы на кефире от Мария Никольникова

 
Сконы
 
  • 120 мл кефира
  • 1/4 ч.л. соды
  • 140 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 30 г сливочного масла
  • 200 г сыра (брала хороший белорусский, дешевый не надо) 
  • перец черный молотый
В кефир добавила соду. Дала постоять 5 минут, чтобы кефир вспенился. В муку добавила разрыхлитель. Сюда же добавила нарезанное кусочками сливочное масло, порубила ножом и растерла руками в крошку. Сыр натёрла на крупной терке, капельку молотого перца добавила прям в сыр и в миску с мукой высыпала. Влила кефир в миску с мукой и сыром. Замесила крутое тесто. Выложила тесто на доску, обмяла немного, в шарик скатала. 
Лист застелила бумагой для выпечки и чуток мукой его присыпала. Тесто прямо на бумаге раскатала в лепёшку 1-1,5 см толщиной, разделила ножом на 8 секторов-треугольников и отделила их друг от друга. Поставила в духовку на 180-200 градусов. Мои пеклись минут 20. 
Получилось 8 небольших сконов - делала половину порции от указанных продуктов. 
 

Сырные пряные сконы от Njura

 
Сконы
 
  • 140 г муки 
  • 1 ч.л разрыхлителя (я пользуюсь Dr.Oetker) 
  • 0,5 ч.л. сахара 
  • 1/2 ч.л. соли 
  • 1/4 ч.л. соды 
  • молотый черный перец
  • сушеный базилик
  • сушеная петрушка 
  • 30 г холодного сливочного масла 
  • 200 г натертого сыра 
  • 120 мл кефира 
Просеяла муку с разрыхлителем, плюс соль, сахар, перец, травки, все перемешала. Добавила сливочное масло и порезала его кусочками прямо в муке. Затем натертый на крупной терке сыр. В кефир добавила 1/4 ч. л. соды, дала постоять, чтобы на поверхности кефира появились пузырьки (я сегодня кефир купила какой-то жидковатый, поэтому взяла 100 мл кефира и 20 мл 15% сметаны). Все еще раз хорошо перемешала и выложила на противень на бумагу для выпечки. Сформировала лепёшку, размером чуть больше моей ладони. Разрезала ее на 8 частей. Смазала сконы яйцом, посыпала сверху кунжутом и отправила в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекала на режиме "конвекция" 18 минут. 
Мне нравится есть сконы с легким овощным супчиком или супом-пюре. Мужу нравится пить сладкий черный чай с лимоном и есть сконы. 
 

Яблочные сконы от Бабета

 
Сконы
 
  • 300 г муки пшеничной 
  • 150 г овсяной муки
  • 100 мл растительного рафинированного масла
  • 50г сахара
  • 0,5 ч.л. соды (погасить)
  • 3 больших яблока (у меня Семиренко)
Всю муку перетереть в крошку с растительным маслом. Добавить сахар и соду. Сюда же трем на крупной тёрке яблоки. И тщательно вымешиваем. Можно добавить немного воды. Затем раскатываем в круг толщиной 1 см и нарезаем треугольниками. Если тесто прилипает, то подсыпаем мукой и сильно тонко не раскатываем. Все, в духовку на 15 мину 180 С.
 

сдобные с изюмом от anna9om

 
Сконы
 
  • мука примерно 300 г (200 г белой + 100 г цельнозерновой)
  • 100 г изюма
  • 2 ст.л. сахара (можно и без него)
  • 10 г разрыхлителя
  • 100 г масла
  • 100 г сметаны
  • 100 г молока (или меньше - зависит от муки)
  • яйцо для смазки перед выпеканием
Замесить тесто, раскатать, нарезать квадратиками. Смазать яйцом. Поставить на 15 минут при 200 С с конвекцией. Получились не самые удачные, но румяные! Это, конечно, не английская классика Агаты Кристи, но тоже вкусно... 
 

с изюмом от Ирина

 
Сконы
 
  • 450 г муки
  • пакетик разрыхлителя или 1 ч.л. гашеной соды
  • 85 г размягченного сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 40г сахарной пудры
  • 100 г изюма
  • щепотка соли
  • желток+молоко для смазывания
Муку просеять, добавить хороший разрыхлитель или 1 ч.л. соды, гашеную половиной сока лимона, щепотку соли, масло и сахарную пудру. Все перемешать. Взбить венчиком яйца и, продолжая взбивать, влить стакан молока. Получившуюся массу залить в тесто, затем добавить изюм (предварительно обвалять его в крахмале) и перемешать, добавляя муку, пока тесто не станет рыхлым. Из готового теста сделать булочки, смазав их поверхность смесью желтка и молока. 
Я беру половину этих продуктов, потому что мы любим свежие булочки, а получается их много.


Сырные сконы с паприкой от curly666

 
Сконы
 
  • сыр — 120 г 
  • мука пшеничная 1 сорт — 130 г 
  • масло сливочное — 50 г 
  • молоко — 100 мл 
  • паприка — 1 ч.л. 
  • разрыхлитель теста — 1.5 ч.л. 
  • ооль — по вкусу 
Просеять в чашку муку, разрыхлитель, соль и паприку. Туда же натереть на крупной терке холодное сливочное масло, перетереть руками в мучную крошку, делать это нужно быстро. Натереть сыр. Небольшую часть натертого сыра оставить на присыпку сконов. В мучную крошку высыпать натертый сыр. Постепенно, по немножку, добавляя холодное молоко, замесить тесто. Тесто долго НЕ вымешивать, оно не должно быть однородным, достаточно собрать его в комок. Раскатать на присыпанной мукой доске. Раскатать толщиной 1-1,5 см, вырезать. Противень застелить кулинарной бумагой, выложить сконы. Сверху посыпать сыром. 
Выпекать в разогретой духовке при 200 С 20 минут до румянца. 


с сыром и травами от Варвара Плюшкина

 
Сконы
 
  • 225 г муки 
  • 2 ч.л. разрыхлителя 
  • щепотка соли - маловато, нужно побольше 
  • 1 ст.л. сахара 
  • 50 г сливочного масла комнатной темп. 
  • 1/4 ч.л. красного острого перца 
  • 1/2 ч.л. зерен горчицы, можно растереть 
  • 3 ст.л. петрушки мелко резанной, можно сушеной. А лучше смесь трав - у меня итальянские 
  • 100 г тёртого сыра 
  • 1 яйцо 
  • 150 г молока 
Все ингредиенты, кроме молока, яйца и сыра смешать в чашке в крошку. Затем добавить сыр, натертый на мелкой терке. Яйцо разболтать с молоком и вылить в мучную смесь. Быстро замесить тесто руками, сильно не стараться месить. 
Тесто мягкое, липковатое. Руки припудрить в муке и разорвать тесто на небольшие кусочки, сложить на лист. Выпекать при 190-200 С в предварительно нагретой духовке примерно 20 минут, до золотистого цвета. 
Остудить. Есть лучше теплыми. Эти мне понравились, к супу вообще вкусно. 
 
 
27.12.2018
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама