Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Кексы и маффины

Творожные мини-штоллены

Делали на пробу творожные мини-штоллены. Не знаю, каким на вкус должен быть настоящий классический выдержанный Штоллен, но эти мини нам понравились.

Потребуется:

цедра с 1 апельсина (сам апельсин тоже пригодится дальше, сок из него выдавили)
150г изюма-цукатов (У нас был изюм черный, белый, курага, цукаты. Курагу очень рекомендую положить, на кусочки её порезали – они так классно смотрятся, яркие.)
100г сливочного масла комнатной температуры (в тесто) и 50 гр для смазывания
75г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. коньяка (рома и т.п)
2 ст.л. апельсинового сока (мы выжали из апельсина)
150г пастообразного творога (у нас был «Простоквашино» мягкий 5% из пластиковой баночки)
300г муки
2 ч.л. разрыхлителя
60г орехов (у нас грецкие и миндаль поровну)
ваниль на кончике ножа

Специи нашли такие:

1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мускатного ореха
1/4 ч.л. кардамона

сахарная пудра для посыпки (у меня ушел пакетик 60г)

Поскольку мы делали на пробу, я от этого указанного количества продуктов взяла ровно ПОЛОВИНУ. Выход получился на 1 противень, 20 штучек.

Изюм и сухофрукты помыли, залили коньяком и на плиту на небольшой огонь. Чуть прогрели, сняли, добавили апельсиновый сок, помешали и минут 15 постоял.

Орехи измельчили (порубили), чтобы не в пыль, тогда кусочки будут чувствоваться.

Масло 100г взбили с сахаром, ванильным сахаром, цедрой апельсина и ванилью. Добавили творог, перемешали.

Духовку поставить разогреваться до 200 С.

Отдельно в миске смешали муку, разрыхлитель, корицу, кардамон, мускатный орех. Добавили к творожно-масляной массе. Всё перемешали.

В мисочку с замоченными сухофруктами всыпали порубленные орехи, перемешали.

Теперь соединяем тесто и сухофрукты с орехами. Я вначале в миске перемешала, потом на стол, припыленный мукой, вывалила и руками вымесила до однородности.

Скалкой раскатала получившиеся тесто толщиной 1-1,5 см и на квадратики нарезала.

Перенесли на противень, застеленный бумагой.

Творожные мини-штоллены

Выпекали минут 15-18. Надо смотреть по духовке, чтобы не зажарить сильно.

Горячие квадратики обмазали (кисточкой) растопленным сливочным маслом и обваляли в сахарной пудре (я её в глубокую тарелку высыпала из пакета, так удобнее). В пергамент сложили, в контейнер убрали, плотно крышкой закрыли, оставили вылёживаться.

Творожные мини-штоллены

Вначале они лежали у меня на подоконнике дня 3, потом убрала в холодильник.

Очень ароматные они получились. Сладенькие и мягкие. Сразу Новым Годом повеяло.

28.11.16,
Мария Никольникова,
Новосибирск

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

Другие статьи автора

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Беременность]

УЗИ первого триместра

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

ЮРИДИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ в сфере НЕДВИЖИМОСТИ ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Гриффоны - Бельгийские, Брюссельские, Пти брабансоны - 2! (Собаки)Новый флешмоб: Усы, усики, усищща!))) (Животные)Наши обеды и ужины-18. Фото обязательно, рецепт (Кулинарный форум)Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)Поднятая целина 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Коррекция поведения собак (Собаки)_________________Туристкомпания SUN TRAVELS_________________ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Турция 2019 - о курортах, отелях, пляжах. Том 3 (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Конкурс Фото недели. Часть 5 (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.