Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Кулинарные мастер-классы

Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами

Скорее всего, меня забросают кастрюльками, но обычный шоколад я не люблю, и никто у меня дома не любит :)  Нет, шоколад мы едим, но только если он сопровождается орехами и карамелью в большом количестве. Но, знаете, по советской старинке многие несут детям шоколад, здесь явным лидером является наша бабушка (моя свекровь), у нас в доме с завидной регулярностью появляются плитки обычного шоколада, который мы не едим. Однажды у меня в холодильнике лежало 9 плиток. Пеку с шоколадом редко, когда можем - скармливаем его гостям, дарим, но запасы наши неисчерпаемы! У нас продается "chocolate bark" - разломанные куски шоколада с различными добавками, причем стоит он в 3-5 раз дороже обычного, но обычно такой я и люблю. Почему "bark", не знаю, наверное, кору напоминает.

Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами

Ну вот, решила я освободить холодильник от шоколада и сделать свой собственный bark, а съели мы его за 4 дня. Для нас рекорд! Итак, легким движением руки шоколад превращается в обалденный Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами, а легким потому, что все очень-очень легко - весь процесс, от чистки апельсинов до поедания шоколада, занимает 2 часа, причем не нужно стоять возле плиты, измерять в граммах ингредиенты, волноваться, получится ли тесто, пропечется ли корж ... Очень красиво будет смотреться на новогоднем столе и даже немножко, совсeeем отдаленно, имеет отношение к тигру - в нем оранжевые апельсиновые корки.

Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами

На этот Новый год я готовить не буду - мы идем в гости, но обязательно приготовлю этот шоколад и возьму с собой. Также, по-моему, это хорошая идея для съедобных новогодних подарков.

Итак, приступим. Нам будет нужно:
 

  • 450 гр шоколада (желательно брать 66% и выше)
  • кожура с 2-х апельсинов
  • 2,5 ст. сахара
  • 3/4 ст. орехов


Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами  Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами

Аккуратно чистим апельсин, стараясь срезать как можно меньше белой части кожуры. Затем цедрy режем тонкими полосочками.

Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами  Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами

Cложить цедру в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, водy вылить. Снова залить холодной водой и снова довести до кипения. Всего повторить 3-4 раза. Затем цедру залить 1,5 ст. холодной воды, добавить 1,5 ст. сахара
и варить на маленьком огне 30-40 минут, цедра должна стать немного прозрачной.
 
Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами  Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами

Цедру вынуть из сиропа (я потом из сиропа делаю холодный чай) и дать лишнему сиропу стечь, минут 5. В большую тарелку насыпьте 1 ст. сахара и переложите цедру на сахар. Перемешайте и дайте цедре остыть в сахаре, примерно 30 минут, помешайте цедру с сахаром 2-3 раза.

Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами  Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами

Большую квадратную или прямоугольную форму (у меня форма была 23х33 см) выстелить бумагой для выпечки. Цукаты вынуть из сахара (сахар можно использовать в чай или выпечку). Теперь самое главное - не съесть самой все цукаты и защитить их от остальных членов семьи.
Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами  Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами

Шоколад нарезать на кусочки, сложить в миску и поставить на водяную баню. Когда 2/3 шоколада растает, снимите шоколад с водяной бани и мешайте ложкой, пока не растает весь шоколад.

Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами  Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами

Теперь действуем быстро - нужно успеть, пока шоколад не начнет застывать. Вылить шоколад в приготовленную форму и посыпать орехами.

Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами  Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами

Теперь посыпать сверху цукатами и слегка, пару раз, постучать формой по столу, чтобы орехи и цукаты немножко "утонули".

Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами

Шоколад поставить в холодильник на 20 минут, затем достать и разрезать на квадраты.

Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами  Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами

 

 

31.12.2009
vikany,
Нью-Йорк
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ника (Гость) (27/06/2017)
Спасибо! Купили в магозине шоколад с апельсином,ни кто не ел. сделала сама через минуту шоколада небыло.
Troy (01/02/2014)
Люблю шоколад. Спасибо за рецепт. Думаю, что вкус - бомба!
На рецепт наткнулась наверно уже больше года назад, но все как-то руки не доходили, то не было апельсинов под рукой, то фисташек, то времени, сегодня наконец-то сделала. Просто восторг, при этом я не большой любитель шоколада :)
vikany - огромное спасибо за рецептик!
vikany (12/06/2012)
на здоровье!! :)
Ferrata (01/05/2012)
Я в восторге от такого рецепта!!!!!
Спасибо!
vikany (20/01/2010)
Девочки, cпасибо :)

Камилочка, на здоровье!!
Kamilla (20/01/2010)
Спасибо !
Вы волшебница!
Вот здорово!!! :)))
Спасибо! Действительно просто и быстро!!!
vikany (14/01/2010)
Девочки, как рада что вам нравится. На здоровье!! :)
1 | 2  >  >>

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама