Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами

Скорее всего, меня забросают кастрюльками, но обычный шоколад я не люблю, и никто у меня дома не любит :)  Нет, шоколад мы едим, но только если он сопровождается орехами и карамелью в большом количестве. Но, знаете, по советской старинке многие несут детям шоколад, здесь явным лидером является наша бабушка (моя свекровь), у нас в доме с завидной регулярностью появляются плитки обычного шоколада, который мы не едим. Однажды у меня в холодильнике лежало 9 плиток. Пеку с шоколадом редко, когда можем - скармливаем его гостям, дарим, но запасы наши неисчерпаемы! У нас продается "chocolate bark" - разломанные куски шоколада с различными добавками, причем стоит он в 3-5 раз дороже обычного, но обычно такой я и люблю. Почему "bark", не знаю, наверное, кору напоминает.



Ну вот, решила я освободить холодильник от шоколада и сделать свой собственный bark, а съели мы его за 4 дня. Для нас рекорд! Итак, легким движением руки шоколад превращается в обалденный Шоколад с апельсиновыми цукатами и орехами, а легким потому, что все очень-очень легко - весь процесс, от чистки апельсинов до поедания шоколада, занимает 2 часа, причем не нужно стоять возле плиты, измерять в граммах ингредиенты, волноваться, получится ли тесто, пропечется ли корж ... Очень красиво будет смотреться на новогоднем столе и даже немножко, совсeeем отдаленно, имеет отношение к тигру - в нем оранжевые апельсиновые корки.



На этот Новый год я готовить не буду - мы идем в гости, но обязательно приготовлю этот шоколад и возьму с собой. Также, по-моему, это хорошая идея для съедобных новогодних подарков.

Итак, приступим. Нам будет нужно:
 

• 450 гр шоколада (желательно брать 66% и выше)
• кожура с 2-х апельсинов
• 2,5 ст. сахара
• 3/4 ст. орехов

 

Аккуратно чистим апельсин, стараясь срезать как можно меньше белой части кожуры. Затем цедрy режем тонкими полосочками.

 

Cложить цедру в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, водy вылить. Снова залить холодной водой и снова довести до кипения. Всего повторить 3-4 раза. Затем цедру залить 1,5 ст. холодной воды, добавить 1,5 ст. сахара
и варить на маленьком огне 30-40 минут, цедра должна стать немного прозрачной.
 
 

Цедру вынуть из сиропа (я потом из сиропа делаю холодный чай) и дать лишнему сиропу стечь, минут 5. В большую тарелку насыпьте 1 ст. сахара и переложите цедру на сахар. Перемешайте и дайте цедре остыть в сахаре, примерно 30 минут, помешайте цедру с сахаром 2-3 раза.

 

Большую квадратную или прямоугольную форму (у меня форма была 23х33 см) выстелить бумагой для выпечки. Цукаты вынуть из сахара (сахар можно использовать в чай или выпечку). Теперь самое главное - не съесть самой все цукаты и защитить их от остальных членов семьи.
 

Шоколад нарезать на кусочки, сложить в миску и поставить на водяную баню. Когда 2/3 шоколада растает, снимите шоколад с водяной бани и мешайте ложкой, пока не растает весь шоколад.

 

Теперь действуем быстро - нужно успеть, пока шоколад не начнет застывать. Вылить шоколад в приготовленную форму и посыпать орехами.

 

Теперь посыпать сверху цукатами и слегка, пару раз, постучать формой по столу, чтобы орехи и цукаты немножко "утонули".



Шоколад поставить в холодильник на 20 минут, затем достать и разрезать на квадраты.

 

  

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Трайфл с клубникой, бананом и зефирным кремом

Безе. Тонкости приготовления

Бананы в кляре и карамели

Ника (Гость) (27/06/2017)

Спасибо! Купили в магозине шоколад с апельсином,ни кто не ел. сделала сама через минуту шоколада небыло.

Troy (01/02/2014)

Люблю шоколад. Спасибо за рецепт. Думаю, что вкус - бомба!

Сокровище нации (10/08/2013)

На рецепт наткнулась наверно уже больше года назад, но все как-то руки не доходили, то не было апельсинов под рукой, то фисташек, то времени, сегодня наконец-то сделала. Просто восторг, при этом я не большой любитель шоколада :)
vikany - огромное спасибо за рецептик!

vikany (12/06/2012)

на здоровье!! :)

Ferrata (01/05/2012)

Я в восторге от такого рецепта!!!!!
Спасибо!

vikany (20/01/2010)

Девочки, cпасибо :)

Камилочка, на здоровье!!

Kamilla (20/01/2010)

Спасибо !

бернулька (Гость) (18/01/2010)

Вы волшебница!

Елена (Гость) (14/01/2010)

Вот здорово!!! :)))
Спасибо! Действительно просто и быстро!!!

vikany (14/01/2010)

Девочки, как рада что вам нравится. На здоровье!! :)