Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Шоколадный пирог с грушей (сливой)

Я вместо груши положила сливу. Думаю, это прекрасный вариант, т.к. кисленькая слива отлично оттеняет вкус шоколадного теста. Можно подавать с мороженным, но, на мой взгляд, пирог абсолютно самодостаточен.

темный шоколад - 200 гр
сливочное масло - 200 гр
мука - 4 столовые ложки с горкой
разрыхлитель - 2 чайные ложки
какао - 6 столовых ложек
ванильный экстракт - 1 чайная ложка
яйца - 3 шт.
тростниковый сахар - 1/3 стакана + 2 столовые ложки для груш
фундук - 70 гр

Чем больше будет процент содержания какао в шоколаде, тем будет вкуснее! Не стоит на этом экономить - и пирог отблагодарит вас. Груши выбирайте непременно ароматные и крепкие, не деревянные недозревшие конечно, но и не мягкие. При этом они должны быть спелыми - очень от этого зависит конечный результат. Ванильный экстракт, как водится, можете заменить ванильным сахаром в той же пропорции.

Духовку разогреваем до 170 градусов. Масло режем на кубики. Шоколад ломаем на кусочки. Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане. Следите, чтобы кипящая вода не доставала до дна миски с шоколадной массой. Когда масса станет гладкой и блестящей, снимаем с "бани" и даем слегка остыть. Тем временем разбиваем в миску яйца и всыпаем сахар. Взбиваем. В другой миске перемешиваем остальные сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао. Смешиваем шоколадно-масляную смесь с сухими ингредиентами. Не пугайтесь - масса останется довольно жидкой. Затем добавляем в нее взбитые с сахаром яйца. Перемешиваем лопаточкой снизу вверх, чтобы не растерять воздух. Тесто заметно погустеет. Груши режем пополам и удаляем сердцевину. Кладем срезом вниз на доску и режем на дольки веером, не прорезая верхушку до конца. Вы, конечно, можете нарезать груши, как вам угодно - мне нравится, как это потом выглядит в готовом пироге. Если используете сливы, их надо нарезать на половинки, удалив косточки. И выкладывать затем срезами вниз.

Смачиваем кусок бумаги для выпечки под краном и стряхиваем лишние капли - этот хитрый прием сохранять выпечку сочной. Застилаем бумагой форму - у меня квадратная форма 26х26 см. Посыпаем оставшимися 2 ст.л. сахара и выкладываем груши. Можно класть срезом вниз, можно срезом вверх - как вам больше по душе, я делаю иногда так иногда эдак. Сверху выливаем наше тесто.

Орехи измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки. Не превращайте в муку! Посыпаем орешками сверху пирог и отправляем его в духовку.

Выпекаем 40 минут. Орешки сверху зазолотятся, груши (сливы) внизу за счет сахара закарамелизуются, а пирог внутри будет мягким и восхитительно шоколадным.

Режем на квадраты лопаточкой и подаем.

20.11.2023

eloga

Нидерланды

сладкий пирог, груши, слива Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Ревень, запеченный с клубникой

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

пионы-2 (Наш цветник )АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Всё из клубники (Кулинарный форум)Розы - часть 23 (Наш цветник )Самуи. Таиланд-9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Огурцы ... том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Квас - 2025 (Кулинарные флешмобы)Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))

Форум

Объявления

Цветы для дачи, Cемена томатов (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Укороченное пальто р-р 42, лентовский "лего" (Отдам даром)Ролики Roces Yuma, белые 36-40 (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Одежда для подростка (сша, Германия, Франция) (Детская одежда для подростков 152 см и выше)ВЕСНА-Осень- ТРЕНЧ и 2 пальто 44-46 (Одежда для взрослых (ДО))Платья, юбка,топ. Размеры 46,48,50. (Одежда для взрослых (ДО))Гадаю на картах Таро (Работа и услуги (ДО))Продам чехол для планшета 20*14, модем, фотоаппарат! (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Добавила горшки для цветов! Ведро, игрушки (Товары для дома и семьи. (ДО))Требуется консультация для редакции статьи на конференцию! (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Шоколадный пирог с грушей (сливой)

Ваш комментарий