Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб

Сербский хлеб с брынзой “Саралие”

Очень вкусный, мягкий и необычный хлебушек получился.

Для теста:

250 мл молока
пол-пакетика дрожжей "САФ-момент"
50г сметаны
80г сливочного масла
1 яйцо
500г муки
0,5 чайной ложки сахара
0,5 чайной ложки соли

Для начинки:

500г брынзы

Для смазывания теста:

сливочное или растительное масло
яйцо

Приготовить опару: дрожжи смешать с сахаром, развести 0,5 стакана теплого молока. Минут через 15, если дрожжи хорошие, появится пышная "шапка".
Просеять муку в миску, стакан отложить.
Добавить в муку все остальные продукты по рецепту и замесить тесто. Отставленную в сторону муку добавляем по мере необходимости. Муки может уйти больше или меньше нормы. Тесто должно быть мягким, не липнущим к рукам. Я обмазываю колобок растительным маслом.

Тесто у меня подходило 2 часа, увеличившись в 2 раза в объеме.

Дальше стол (доску) присыпать мукой, выложить тесто, разделить его на 4 части.

Раскатать каждую часть по очереди в тонюсенький прямоугольный пласт. Тоньше бы, чем у меня на фото, но это надо на х/б ткани по-хорошему. Я остановилась на том, что у меня начала просвечивать поверхность стола.

Поверхность смазать маслом. Я смазывала растительным, без запаха. И посыпать размятой брынзой. Не всю поверхность брынзой посыпаем, половину или чуть больше половины. Иначе потом тесто будет рваться.

Сворачиваем плотненький рулет (забыла сфотографировать, но по виду - длинная колбаска). Торцы залепила.

А теперь каждый рулетик перекручиваем: от середины аккуратно крутим в разные стороны.

А теперь жгуты складываем по два (кончики скрепила) и перекрещиваем по всей длине.

А теперь на противне формируем в подобие буквы S. Один конец сворачиваем по часовой стрелке.

Другой - против часовой стрелки. И вот что в итоге получается:

Оставила на 20 минут расстаиваться. Потом включила духовку на 180 С. И пока она грелась, получилось еще +10 минут на расстойку. Смазала поверхность яйцом, посыпала кунжутом.

Выпекается до золотого колера минут 40.

Вот разрез:

Видна слоистая структура, расплавленная брынза.

Т.к. у нас все малоежки, я делала половину порции. Да, да, яйцо тоже поделила пополам, предварительно взбив. Брынзу брала в рассоле. Солоноватая, но мне даже понравилось. Хотя можно предварительно вымочить, если есть желание. А еще можно использовать в качестве начинки подсоленный творог.

04.04.2015,
Мираж,
Новосибирск

национальный рецепт, хлеб с добавками, сыр Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Загадки]

Загадки с подвохом с ответами: 35 ретро-задачек из СССР и 90-х

[Красота и здоровье]

Чистка лица: какую выбрать в 2026 году — современные методы, плюсы, минусы и цены

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Игра фото-цепочка. Часть 11 (Фотофорум. Все о фото)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Башкирия. Уфа и остальное (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Заготовки на зиму - 2026 (Кулинарный форум)Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ароматная соль, пасты, соусы и приправы своими руками (Кулинарный форум)Гортензия -3 (Наш цветник )Цветик-первоцветик (Наш цветник )Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Хризантемы-2 (Наш цветник )

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности

Сербский хлеб с брынзой “Саралие”

Ваш комментарий