Кулинарная книга. Рецепты »
Салаты
Салаты с фруктами и ягодами. Рецепты от сибмам с фото
Салат "Дары Сибири" от Haruka
Легкий, витаминный и очень вкусный салат из капусты с яблоком и клюквой.
- капуста белокачанная - 100г
- яблоки - 12 яблока
- клюква - 1 ст.л.
- масло подсолнечное - 25г (1 ст.л.)
- соль и сахар по вкусу
- сок лимона по вкусу
Для салата необходимо нашинковать капусту, посолить+посахарить по вкусу и помять. Порезать яблоко соломкой или натереть на крупной терке, по желанию полить соком лимона. Капусту, яблоки, клюкву поместить в одну салатницу,
перемешать. Смазать маслом или йогуртом! В этом салате можно заменить масло на йогурт или сметану.
Тайский салат со креветками, авокадо и ананасом
Очень вкусный и необычный салат. Это один из тех салатов, которые можно подавать в фужерах или порционных ложках. Ананас в салате великолепно балансирует остроту, соль и кислоту, но обязательно покупайте спелый ананас.
Заправка:
- 2 ст.л. сока лайма
- 2 ст.л. рыбного соуса (можно заменить соевым соусом)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сахара
- 1/2 стакана очень мелко нарезаннаго сладкого лука (примерно 1 небольшой лук)
- 1 небольшой халапеньо перчик
- 1 ст.л. листьев мяты
Салат:
- 16 больших вареных креветок (желательно с хвостиком - для красоты)
- 180 г ананаса, нарезать кубиками
- 1 большое спелое авокадо, нарезать кубиками
- 2 ст.л. соленого арахиса
- 1 лайм, нарезать дольками для украшения
Для заправки: хорошо перемешать сок лайма, рыбный соус, масло и сахар. Добавить лук, перец, мяту и перемешать.
Для салата: посолить и поперчить креветки. В миску сложить креветки, ананас, авокадо, добавить заправку и аккуратно перемешать. Разложить салат по тарелкам, сверху положить орешки, украсить ломтиками лайма и подавать.
Арабский салат "Мункачина" от Haruka
- апельсин - 1 шт.
- лук репчатый (маленький) - 1/4 шт.
- оливки зеленые (без косточек) у меня черные - 6 шт.
- перец черный (свежемолотый)
- масло оливковое (для заправки)
Апельсин очистит от кожуры. Порезать кружочками. Лук нарезать кольцами/полукольцами. Оливки порезать кружочками. На кружочки апельсина разложить лук и оливки. Посыпать перцем и полить оливковым маслом.
Салат "Осиная талия" от Наташка
- ананас
- капуста
- перец болгарский
- яблоко
- огурец
- зелень
Режем кубиками, солим, масло оливковое (растительное) - и готово.
Салат из апельсинов и салатных листьев от eloga
Яркий и лёгкий, нежный и ароматный салат из Апельсинов и свежих листьев салата, отлично подойдёт как к утке, так и к любой другой жареной или запечёной птице.
- 3 апельсина
- 1 авокадо
- 2 пучка полевого салата или 1/2 кочана салата "айсберг"
- лимннный сок
Для заправки:
- 2 ст.л. лимонного сока
- 6 ст.л. ол. масла
- 1 ст.л. сах. пудры
- сок одного апельсина
- соль, перец по вкусу
Очистить от кожуры 3 апельсина, разделить их на дольки и освободить от семян и белых плёнок. Салат тщательно помойте и нарежьте длинными полосками. Мякоть одного авокадо нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком.
На дно салатницы красиво выложите несколько целых листьев салата, сверху выложите салат нарезанный полосками. Смешать мякоть апельсина и авокадо, выложите их в центр салатницы. В отдельной посуде смешать все ингридиенты для заправки. Заправляйте салат непосредственно перед подачей на стол.
Салат со свеклой и мандаринами от vikany
Очень легкий (в приготовлении и по калориям), вкусный и нарядный салат, который будет прекрасным дополнением к вашему Новогоднему столу. Удивительно, но мандарины великолепно сочетаются со свеклой. Соус к салату можно приготовить заранее, приготовление салата займет не больше 30 минут. Рецепт салата из кулинарного журнала за декабрь этого года.
- 3 небольших свеклы
- 3 больших мандарина (мякоть в салат, цедра в соус)
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2/3 стакана клюквенного сока
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. винного уксуса
- 1/3 стакана тонко нарезанного красного лука
- салатные листья
Отварить или запечь свеклу, остудить и почистить. Клюквенный сок и сахар довести до кипения и варить на среднем огне 5-10 минут, пока жидкость не уменьшится до примерно 3 ст.л. Уваренный клюквенный сок остудить, добавить 2 ч.л.
мандариновой цедры, оливковое масло, уксус и хорошо перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. В получившийся соус положить нарезанный лук и аккуратно перемешать.
Свеклу нарезать тонкими кружками, кружки свеклы посолить и поперчить. Мандарины ножом очистить от кожи и нарезать кружками.
Салатные листья выложить на сервировочную тарелку, посолить. Сверху выложить кружки свеклы, затем мандариновые кружки. Вилкой достать лук из соуса и выложить на салат, сверху полить соусом и подавать.
Салат свекольно-яблочный от Haruka
- свекла средняя отварная - 1 шт.
- яблоко семеринка - 2 шт.
- грецкие орехи - 30г
- уксус бальзамический светлый - 1 ст.л.
- перец черный молотый на кончике ножа
- майонез или оливковое масло по вкусу
Свеклу и яблоки почистить. Свеклу и яблоки порезать соломкой. Орехи измельчить. Все смешать, поперчить, полить уксусом и оставить на 15-20 минцт. Затем смазать либо майонезом, либо маслом.
Салат с рукколой и клубникой от Haruka
- руккола - 80 г
- клубника средняя - 12 шт.
- свежие шампиньоны средние - 4 шт.
- орехи кедровые - 4 ст.л.
- сыр твёрдый - 30 г
- бальзамик-крем с мёдом
- оливковое масло
- лимонный сок
- смесь перцев по вкусу
Клубнику разрезать на 4 части. С шампиньонов снять тонкий верхний слой, убрать "ножку". Нарезать слайсами.
Орехи поджарить на сухой сковороде. Сыр натереть на средней тёрке. Выложить на блюдо рукколу, клубнику, грибы.
Посыпать перцем, орехами. Сбрызнуть лимонным соком. Полить тоненькой ниточкой бальзамик-кремом и оливковым маслом. И не забыть при подаче посыпать сыром.
Приготовление бальзамик-крема с мёдом.
В сотейник наливаем 4 ст.л. бальзамического уксуса и 1ст.л. жидкого меда. На медленном огне, помешивая доводим смесь до кипения и увариваем пока смесь не начнет пениться. Убираем с огня, остужаем и используем по назначению
.
Салат из манго и авокадо
Салат можно сделать в большой салатнице, совсем не обязательно делать индивидуальные порции. Мы ждали друзей к ужину, поэтому я подавала салат в подсушенных лепешках. Эту идею взяла из одной передачи по телевизору - необычно и просто, а лепешку можно есть вместо хлеба. Для салата обязательно использовать сладкое зрелое манго, обычно если я покупаю не совсем созревшее манго оно потом доходит дома. Я кладу его в бумажный пакет и оставляю при комнатной температуре на 2-3 дня. Кстати, я также делаю с авокадо. Если нет возможности купить мякоть маракуи попробуйте заменить маракую свежевыжатым соком манго или ананаса. Этот салат вкусно подать с рыбой, поджаренной на гриле или креветками.
- 3 ст.л. мякоти маракуи
- 2 ст.л. винного уксуса (или сухого белого вина)
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 1 ч л целых семян кориандра
- 1 ст.л. меда (можно больше, по вкусу)
- 3 ст.л. мелко нарезанного лука-шалот
- 3 ст.л. оливкового масла
- соль, перец
- салатные листья
- 1 большое спелое манго, почистить и нарезать
- 1 большое спелое авокадо, почистить и нарезать
- 6 мексиканских лепешек
Духовку разогреть до 200 С. Форму для маффинов (или любую другую подходящую форму) перевернуть и на дно выложить лепешки, слегка придавить, придав им форму тарелки, поставить в духовку на 7-10 минут, лепешки должны подсушиться и держать форму.
Взбить венчиком первые 5 ингредиентов, продолжая взбивать постепенно добавить масло. В заправку добавить лук, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Салатные листья перемешать с частью заправки, выложить в тарелки из
лепешек. Сверху положить кусочки манго и авокадо, сверху полить оставшейся заправкой.
Салат с апельсином от Haruka
- апельсин - 1 шт.
- сыр твердый - 60 г
- яйцо куриное - 2 шт.
- йогурт белый - 3 ст.л.
- укроп по вкусу
- соль по вкусу
- чеснок - 2 зубчика
Яйца сварить вкрутую, очистить, натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок натереть на средней терке. Апельсин очистить от кожуры и толстых пленок. Порезать кубиками. Выложить в стаканчики слоями: сыр, чеснок, йогурт, яйца, йогурт, апельсин, укроп.
Салат очень вкусный и сочный. Единственное, я бы посоветовала сыр с ярким вкусом - гауда, масдам и т.п. Чеснок можно не добавлять.
Салат с курицей и грейпфрутом от Haruka
Филе курицы отварить, обжарить на рафинированном масле с добавлением прованских трав. Грейпфрут очистить от шкуры и пленок. Чернослив и грецкие орехи порезать. Филе курицы разделить на кусочки, грейпфрут поломать, добавить чернослив, орехи. Полить маслом с травами и соком лимона.
Фруктовый салат с хурмой от LinU
- 3 хурмы
- 2-3 красных яблока
- красный лук
- оливковое масло
- соль
- перец
{урму, яблоки очистить от косточек, порезать на кубики средние, лук тоже кубиками. Добавить масло и специи, перемешать.
Фруктовый салат с авокадо от Ф Е Н И К С
- анансы кусочками (1 банка)
- груша (1-2 шт.) нарезаем кубиками
- киви (2 шт.) нарезаем кубиками
- виноград (200-300г) нарезаем кружочками
- авокадо (1 шт.) нарезаем кубиками
А теперь смешиваем отдельно 3 ст. ложки майонеза с 3 ст. ложками сгущенки и всю эту красоту заливаем. Сверху украшаем листиками мяты.
Фруктовый салат от Juliette
Режем кубиками бананы, яблоки, груши, киви, клубника, мандарин, на две дольки разрезается виноград, добавляем пару банок ананасов вместе с соком, изюм. Уже каждую порцию посыпать тертым шоколадом - обалденно вкусно, по-моему, лучше, чем с ёгуртом, более свежий вкус фруктов.
Салат фруктовый от Olga
- 1 банан
- 1 яблоко
- 1 груша
- 1 киви
- 1 апельсин
- 1 мандарин,
- 0,5 граната
Всё режется небольшими кубиками, заправляется йогуртом. Очень вкусно и деткам нравится.
Салат из хурмы и лука
Нарезать дольками пару штук хурмы, добавить немного сладкого красного лука, посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
Фруктовый торт-салат
Продукты: фрукты – много; хлопья кукурузные; мед; глазурь.
Возьмите любые фрукты бананы, апельсины, киви, персики, абрикосы, вишню, черешню, (дыню тоже можно использовать, хотя она не совместима, с некоторыми другими продуктами), ананас, груши, яблоки, инжир и т.д. Нарежьте все это небольшими дольками и сложите слоями в стеклянную посуду, пересыпая каждый слой кукурузными хлопьями.
Полейте сахарным сиропом, а лучше медом по вкусу. Можно добавить корицу (для тех, кто ее любит). Затем залить все прозрачной глазурью для тортов (продается в пакетиках). Дать застыть - торт-салат готов.
01.04.2018
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
