Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Салаты

Витаминные салаты со свежей зеленью. Рецепты от сибмам с фото

 
Обессилевший за долгую зиму организм жаждет обновления. И в этом ему помогут салаты со свежими овощами и зеленью - кладезь витаминов.
 
 

Салат из рукколы с овощами от eloga

 
Витаминные салаты со свежей зеленью
 
  • 180г рукколы (можно заменить любым другим листовым салатом с горчинкой) 
  • 400г помидоров черри, нарезанные на половинки 
  • 1 большой огурец, нарезанный тонкими ломтиками 
  • 1 сладкий перец, нарезанный длинными полосками. 
Для заправки смешайте в блендере:
  • 2/3 стакана оливкового масла 
  • 3 ст.л. лимонного сока 
  • 1 ст.л. мёда 
  • 1 ст.л. горчицы 
  • 1 зубчик чеснока 
  • 1 ст.л. острой паприки 
  • соль по вкусу.
Выложите подготовленные овощи в салатницу, заправьте заправкой (понадобиться не вся), перемешайте и охладите. Освежающий, с лёгкой горчинкой, cалат отлично оттенит любое блюдо из жареного мяса или птицы. 


Салат из черемши от Haruka

 
Витаминные салаты со свежей зеленью
 
  • черемша 100 г 
  • огурец 150 г 
  • редис 250 г 
  • консервированная или свежезамороженная кукуруза 150 г 
  • яйца 6 шт. 
  • Creme fraiche (или густая сметана) 100 г 
  • сливки 100 г 
  • соль по вкусу 
Черемшу помыть, удалить черенки, листья порезать на тоненькие полосочки. Огурцы и редис нарезать пластинками или соломкой. Яйца мелко порубить. С консервированной кукурузы слить сок, свежезамороженную заранее прогреть с 1 ст. ложкой воды в микроволновой печи до готовности и остудить. Смешать все продукты, посолить, заправить смесью из сливок и Creme fraiche. Ингредиенты варьируем по своему желанию и наличию. 
Очень вкусно заправить этот салатик растительным маслом или творожной массой, смешанной с йогуртом. Не советую применять в данном блюде майонез, который усилит остроту, нарушив баланс вкуса. 
 

Зеленый салат от vikany

 
Витаминные салаты со свежей зеленью
 
  • 3 стакана листьев молодого шпината 
  • 1 авокадо, нарезать кубиками 
  • 3 огурца, нарезать тонкими кружками 
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезать 
  • 1 зеленый сладкий перец, нарезать тонкими полосками 
  • 1/2 луковицы, нарезать полукольцами 
Заправка: 
  • 1/3 стакана сметаны 
  • 1/3 стакана майонеза 
  • 1 ст.л. лимонного сока 
  • 1 ст.л. оливкового масла 
  • 2-3 ст.л. воды (или больше, до получения желаемой консистенции) 
  • 2-3 дольки чеснока, очень мелко нарезать 
  • соль, перец по вкусу 
Овощи сложить в салатницу. Хорошо перемешать все ингредиенты для заправки. Заправить салат и подавать.
 

Салат-импровизация с рукколой от AVI

 
Витаминные салаты со свежей зеленью
 
  • руккола
  • сыр (любой, я взяла твердых сортов)
  • помидоры свежие
  • оливковое масло
  • соль перец
  • семечки подсолнечника
Рукколу порвать на кусочки. Сыр  порезать брусочками, можно потереть на терке. Помидоры крупно порезать. Заправить оливковым маслом. добавить соль и свежемолотый перец. Перед подачей посыпать семечками подсолнечника (или кунжутом, или семенем льна).
 

Салат из рукколы с заправкой из йогурта от AVI

 
Витаминные салаты со свежей зеленью

Большой пучок рукколы порвать руками, добавить кусочки отварной куриной грудки, тертого сыра (твердых сортов), грецких орехов. Приготовить заправку: небольшой пучок руколы порубить в блендере и смешать с обезжиренным йогуртом,немного посолить и поперчить. Заправить салат. 


Салат с рукколой и семечками от AVI

 
Витаминные салаты со свежей зеленью
 
  • пучок рукколы 
  • семена подсолнечника 
  • сыр пармезан 
  • масло оливковое 
Листья салата порвать руками на 3-4 части, сыр нарезать тонкими полосками (листочками) сбрызнуть маслом, чуть посолить и посыпать семенами подсолнечника. 


Зимний салат от vikany

 
Витаминные салаты со свежей зеленью

Салат - сплошные витамины, от зелени до граната и авокадо. Листья для салата можно брать любые.
  • салатные листья.
  • 1 авокадо 
  • 1/2 граната 
  • 1 небольшая красная луковица 
Заправка: 
  • 1/2 ч.л. сахара или меда 
  • 1 ч.л. красного винного уксуса 
  • 2 ст.л. оливкового масла 
  • соль, молотый перец 
Для салата: листья разорвать руками на небольшие кусочки. Лук нарезать тонкими полу-кольцами. Вынуть зерна из половины граната. Авокадо почистить и нарезать дольками. В салатнице аккуратно перемешать все ингредиенты для салата. Сахар или мед растворить в уксусе, добавить соль, перец, масло, перемешать, полить салат заправкой и подавать. 


Зелёный салат с сушеной клюквой и кедровыми орешками от Haruka

 
Витаминные салаты со свежей зеленью
 
  • салат (руккола, фриллис, смесь салатных листьев и др. на свой вкус) - 70-80г 
  • яблоко зеленое большое - 1/2 шт. 
  • кедровые орешки - 2 ст.л. 
  • клюква сушеная - 2 ст.л. 
  • лимонный сок 
  • пармезан - 15г 
  • уксус бальзамический темный - 2 ст.л. 
  • оливковое масло - 3 ст.л. 
  • смесь перцев 
Яблоко нарезать соломкой. Сбрызнуть лимонным соком. Кедровые орехи поджарить. Сыр натереть на средней терке. В салатник уложить салат, яблоки. Посыпать клюквой, орешками и сыром. Перед подачей полить уксусом и маслом. Присыпать смесью перцев по вкусу.
 

Зеленый салат с рукколой и кедровыми орешками от Haruka

 
Витаминные салаты со свежей зеленью
 
  • руккола 
  • свежий огурец 
  • кедровые орешки 
  • сыр Пармезан по вкусу 

Заправка: 

  • бальзамический уксус
  • оливковое масло
  • соль, перец
  • мед 
Количество ингредиентов берем на свой вкус. Огурец нарезать соломкой. Ореки слегка обжарить на сковороде. Сыр натереть на средней терке или тонко нарезать. Смешать салат и огурец. В чашке смешать бальзамик, соль-перец и мед. Полить заправкой салат, затем посыпать орешками, сыром. Полить маслом. 


Салат со шпинатом и кедровыми орешками от vikany

 
Витаминные салаты со свежей зеленью

Для салата беру молодой шпинат, он нежнее и легче жуется.
  • 200-300 г листьев шпината 
  • 1 большая красная луковица, нарезать тонкими кольцами 
  • 1/3 - 1/2 стакана кедровых орешков, слегка поджарить 
  • 5-6 небольших помидор, разрезать на 4 части 
  • 2-3 ст.л. винного уксуса 
  • соль, перец по вкусу 
  • оливковое масло 
Кольца лука замариновать на 20-30 минут в уксусе. Все ингредиенты для салат выложить на блюдо. Лук отжать, добавить в салат, перемешать, полить оливковым маслом.


Салат из редиса от Сама_Я

 
Витаминные салаты со свежей зеленью
 
  • пучок редиса 
  • пучок зеленого лука 
  • сметана 20% 
  • соль 
  • черный перец 
Редис порезать кружочками, нарезать мелко зеленый лук, несколько горошин черного перца размолоть в ступке. Выложить все в салатник, посолить, заправить сметаной, перемешать. Сметану лучше брать 20% или большей жирности, в нее меньше всего добавлено загустителей.


Весенний салат с грецкими орехами и белым йогуртом от Haruka 

 
Витаминные салаты со свежей зеленью
 
  • свежие огурцы 
  • редис 
  • грецкие орехи 
  • зелень 
  • белый классический йогурт 
  • соль, сахар по вкусу
Приготовление: вощи порезать кубиками или брусочками. Орехи порубить ножом. Зелень измельчить. Смешать овощи, орехи, зелень. Заправить йогуртом. 
 

Весенний салатик из редиса с маком от Haruka

 
Витаминные салаты со свежей зеленью
 
  • свежий огурец 
  • редис 
  • руккола 
  • Заправка: 
  • сметана
  • соль
  • сахар
  • мак 
Овощи нарезать дольками, соломкой или кубиками. Салат помыть, просушить. Овощи смешать с листьями салата. Смешать все ингредиенты для заправки. Смазать заправкой салат и подать. 
P.S. Про заправку - я всегда делаю сразу большую порцию и храню в стеклянной банке в холодильнике, она прекрасно хранится в холодильнике неделю, а то и больше - очень экономит время при приготовлении ужина.
 
 
09.04.2018
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:


E-mail:
(будет защищён от спаммерских роботов)

Код:
 

Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться

Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама