Кулинарная книга. Рецепты »
Салаты
Салаты с печенью. Рецепты от сибмам с фото
Салаты с печенью вкусны, полезны и сытны. Привлекает еще и многообразие других продуктов, которые прекрасно сочетаются с печенью.
Салат из печени косули от Сладкая Соне4ка
Печень вымачивала в молоке, отварила (невероятно вкусная!), потерла на тёрке.
Морковка отварная на тёрке.
Лук чуть зажарила.
Маринованный огурчик на тёрке.
Укладывала слоями: мужу с майонезом, себе без лука со сметанкой и горошком.
Печени ещё немного осталось, добавила яйцо, майонез, - муж сказал, что этот самый вкусный.
Салат из печени косули со свежим огурцом от Сладкая Соне4ка
Отварная печень косули на мелкой терке.
Свежий огурец длинными полосками.
Заправила соевым соусом.
Салат из куриной печени от Варвара Плюшкина
- печень куриная 500г
- сухарики из батона
- листья зеленого салата или немного китайской капусты
- зеленый лук
Соус:
- уксус столовый - 1,5 ст.л.
- горчица готовая русская - 1 ч.л.
- соевый соус - 1 ст.л.
- растительное масло - 4 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- черный перец, паприка, острый перец - по вкусу
Куриную печень очистить от пленок, жира. Помыть и обжарить в сковороде с добавлением растительного масла. Посолить, поперчить, добавить приправы (черный перец, паприку, сухую аджику, кориандр, соль). Жарить лучше под крышкой, жижка медленнее будет испаряться и печень не будет сухой.
Батон порезать на небольшие кубики, сложить на лист. Посыпать черный перец, паприку, сухую аджику, кориандр, фенхель в зернах, давленый чеснок и полить немного растительным маслом. Все растереть руками по будущим сухарям, аккуратно перемешивая. Поставить в нагретую духовку и поджарить сухарики при 190-200 С до золотисто-коричневого цвета.
Готовые сухарики переложить в тарелку и отставить. Печень переложить в тарелку и тоже отставить.
Для соуса все ингредиенты смешать в чашечке, добавить туда немного жижки, оставшейся от жарки печени, только постараться без жира. Всё тщательно размешать ложкой, очень тщательно.
Листья салата порезать и выложить в салатник, на них положить печень, сверху сухарики и мелко резаный зелёный лук. Все полить соусом.
Можно сразу сервировать по отдельным тарелочкам.
Салат с печенью и яблоком от Gerbera_Z
- печень говяжья или куриная 300г
- 1/2 средней луковицы
- 1 зеленое среднее яблоко
- морковь по-корейски
- огурец свежий
- картофель вареный
- майонез
- соль
Говяжью печень очистить от пленок и жестких включений, порезать. Куриную просто помыть и порезать. Яблоко очистить. Яблоко и лук порезать. Печень, лук и яблоко потушить до готовности. Измельчить блендером, немного посолить. Этого количества печеночной массы хватает на 2-3 такие порции.
Картофель сварить в кожуре. Важно - картофель не разворить. Почистить и натереть на крупной терке. Огурец натереть на крупной терке и немного отжать, чтобы сок из него не пошел. И не солить.
Выкладываем слоями: печеночную массу, картофель, совсем чуть-чуть майонеза, морковь и огурец.
Салат с куриной печенью теплый от Gerbera_Z
- куриная печень
- болгарский перец (груша)
- листья салата
- сыр Моцарелла для пиццы
- кедровые орешки
- помидорки черри (необязательно)
- бальзамический уксус
Куриную печень помыть, порезать на 4 части. Обжарить на сильном огне под крышкой до готовности. Долго не жарить! Печень можно предварительно вымочить в молоке, она будет еще нежней.
Перец можно запечь в духовке, завернуть в фольгу, дать полежать, снять кожу. А можно перец порезать и быстро обжарить на сковороде.
Сыр Моцарелла для пиццы сюда очень хорошо подходит, он становится мягким от теплых продуктов и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Сыр порезать кубиками.
Берем тарелку, выкладываем листья салата, затем кубики сыра, горячую готовую печенку, горячий перец, кедровые орешки и поливаем бальзамическим уксусом.
Можно выпарить уксус и украсить тарелку полосками из выпаренного бальзамического уксуса.
Вместо перца можно использовать свежую грушу, она тоже хорошо сочетается с печенью.
Салат из куриной печени с соленым огурчиком, луком, морковкой, яйцом от magic woman
Салат из куриной печени, корейской морковки, маринованного лука, свежего огурца и яблока от magic woman
Салат из печени с сыром и яблоком от ЖЕНЯ224
- Примерно 300-400г печени говяжьей отварила. Натерла. Уложила слоями. Каждый слой смазала майонезом, особенно первый.
- 1-й печень.
- 2-й яблоко.
- 3-й сыр твердый (на глаз, слой примерно 0,5-1 см).
- 4-й яйцо (2 шт).
Украсить можно зернами граната.
Салат с печенью, горошком и острой морковкой от Natria674
Отварила говяжью печень, нарезала кусочками. Добавила корейскую морковь, консервированный горошек и соленый огурец. Заправила майонезом. Оказывается, очень вкусное сочетание.
Два салата из печени от Маринуся22
С куриной печенью: печень потушить на сковороде до готовности, посолить, можно поперчить. Дать остыть, порезать кусочками, добавить консервированные ананасы и маринованные шампиньоны. Заправить майонезом.
Частенько готовлю такой салат с говяжьей печенью. Печень отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, порезать соломкой. Добавить сыр, порезанный соломкой и маринованный репчатый лук. Заправить майонезом. Можно поперчить. Продукты брала в произвольных пропорциях.
Мужской салат с печенью от Блондино4ка
Мой любимый салат. Научила его готовить моя тётушка. Причём он хорошо смотрится и быстро съедается как на праздничном столе, так и в будни.
Итак, беру говяжью печень и отвариваю её со всеми специями, в конце приготовления солю.
Пока печень варится, режу лук, мариную его.
Затем нарезаю остывшую печень соломкой, добавляю лук, заправляю маслом, соль, перец - по вкусу.
Салат из печени и орехов от Марина Владимировна
Полкило печени говяжьей или куриной. У меня сегодня куриная, быстрее делать, но я люблю с говяжьей. Отварить, остудить, натереть на крупной тёрке. Три яйца очистить, тоже натереть. Луковку порезать мелко-мелко. Горсть грецких орехов мелко порубить. Все перемешать и заправить майонезом. Майонез добавлять понемножку, чтобы не забить вкусом майонеза салат. Нравится всем, даже кто не любит печенку.
Два салата с печенью от remina
1. Зажарка лук + морковка, печень, фасоль, соленый огурчик, майонез. Вкусно и сытно, съела на обед с теплым хлебушком, мужу тоже понравилось, хотя он не любитель печенки
2. Обжаренный лук, печенка отварная, яйцо, картошка, домашняя морковка по-корейски и заправлен майонезом.
Салат из печени с маслинами от tatysic87
- куриная печень
- морковь
- лук
- маслины
Куриную печень мелко режем (можно и крупно, просто я люблю мелко) и обжариваем до того момента, как вся жидкость не выкипит. Практически в самом конце солим и перчим. Выкладываем печень из сковороды и даем ей остыть. Затем режим лук полукольцами и обжариваем отдельно. Затем трем морковь на крупной терке и тоже обжариваем.
Я лук ни в каком виде не люблю, поэтому я режу его очень тонкими колечками и обжариваю до такого состояния, что его не слышно и не видно. В рецепте лук и морковь обжариваются по отдельности, но я всегда вместе обжариваю (сначала лук и через какое то время добавляю морковь).
Все это обжаривается на растительном масле. Я добавляю совсем немного, буквально чтобы не прилипало.
Когда все немного остынет, смешиваем и добавляем маслины колечками. Заправляем немного майонезом.
Салат с куриной печенью и фасолью от Glasha54
Печень нарезала, обжарила на сковороде.
Лук, морковь спассеровала.
Маринованный огурчик нарезала (3 шт.)
Фасоль из банки.
Нарезала свежий огурец (это придало свежесть салату).
Сытный салат из печени от Arinka_nsk
Куриная печень соломкой.
Лук и морковь пожарила на сковороде.
Маринованные огурчики порезала.
Покрошила 3 вареных яйца.
Зеленый горошек из банки (вкусно, конечно, с фасолью, но у меня фасоли нет, но с горошком тоже очень вкусно).
Майонез.
Два салата с печенью от Я_Наталька
Печеночный салат с огурчиками и чесноком
Печеночный салат с маринованным луком
- печень
- лук и морковь
- маринованные огурчики и чеснок или маринованный лук
- специи
- майонез
Печень отвариваем в подсоленной воде и со специями(лавровый лист, перец горошек).
Пол луковки маринуем в уксусе с солью и сахаром.
Пока варится печень и маринуется лук, морковь и лук, морковь трем на крупной терке, лук режем на полукольца, и пассеруем, не зажариваем. Печень режем соломкой, можно теплую, маринованные огурчики тоже режем соломкой.
А теперь собираем салат, печень + пассерованный лук с морковкой, в один добавляем маринованный лук, а в другой огурчики и зубок чеснока, и заправляем майонезом.
Аромат и вкус лучше, по вкусу мужа, у салата с огурчиками и чесноком, с луком решила поэкспериментировать, он проиграл по всем показателям.
Время приготовления: 20-30 минут.
Салат с говяжьей печенью от Джюся
Куриной печени в магазине не оказалось, взяла говяжью - около 0,5 кг. Отварила со специями и солью. Нарезала соломкой.
Головку лука нарезала полукольцами, обжарила на сковороде.
+ 4 яйца
+ корейская морковка (граммов 150)
+ огурец соленый (я 3 штучки взяла)
Себе заправила сметаной. Остальное майонезом. Очень вкусно, сочно и сытно.
Салат с куриной печенью, яблоком, свеклой и черносливом от ИРРА
- печень куриная отваренная
- свекла запеченная (можно отваренную)
- яблоко свежее
- чернослив
- сметана или йогурт для заправки
- соль
Подготовить все продукты. Я беру их в соотношении 1:1, но вы можете выбрать любое другое.
Все перемешать, посолить по вкусу, заправить сметаной или йогуртом. Выложить в салатник и подать к столу.
Салат с печенью и рисом в сырных тарталетках от ИРРА
Мне очень нравится сочетание печени и риса, салат получается нежный, а подача его в сырных тарталетках позволяет использовать его и в качестве праздничного варианта.
У меня салат на 2 порции, поэтому раскладка такая:
- печень куриная - 3 шт.
- яйцо - 1 шт
- рис - 1 ст.л. с горкой
- морковь, лук
- йогурт или сметана
- сыр - 2 пластика (Белебеевский, нарезанный пластинками)
- салат
Печень, рис, яйцо отвариваю (по отдельности Wink ), лук пассерую с морковью. Все остужаю. Яйцо чищу, делю на белок и желток. Белок откладываю, желток натираю в сметану.
Сыр складываю на хорошую бумагу для выпечки, подогреваю в мини-печке до размягчения, переворачиваю на стакан, обминаю и снимаю бумагу. Даю остыть.
На листья салата ставлю тарталетку и выкладываю в нее слоями: печень, сметана, рис, морковь с луком, сметана, белок.
И подаю на стол.
Салат с печенью и огурцом от ИРРА
Очень легкий салат с потрясающей ноткой свежести. Низкокалорийный и полезный как для соблюдающих диету, так и для стройнеющих.
- куриная печень отваренная
- огурец свежий
- яйцо вареное
- зелень разрешенная
- сметана или йогурт для заправки
- соль
Подготовить все продукты, нарезать кубиками.
Посолить, перемешать и заправить сметаной. Выложить в салатник. Украсить и подать к столу.
Салат с печенью и фасолью от VINALI
Фасоль замочила с утра, варила в мультиварке, режим выпечка, вот прям идеально получается.
Пассерованные лук и морковь + специи.
Печень была потушена большими кусками, 1 пошел на салат.
2 соленых огурчика, чеснок.
Заправка: совсем немного майонеза.
Если совсем на скорую руку, в маркетах продается консервированная фасоль.
01.02.2017
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
Спасибо за хороший и вкусный рецепт!
