 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки
Рассольник на зиму из садово-огородной некондиции Детские, очень далекие воспоминания про заготовки на зиму - это огромное эмалированное ведро на кухне, стук ножей, запах укропа, лука, мелькают мелкие морковные хвостики, зеленые помидоры, бабушка и прабабушка заготавливают заправку в суп на зиму, зелень и мелкие овощи, которым не судьба вырасти и созреть, пересыпанные серой крупной солью. Приготовим и мы. В дело пойдет вся садово-огородная некондиция: мелкая морква, нано-лук, зеленые томаты, любого размера, зеленый перец в любой стадии развития, огурцы переростки, чашелистики петрушки и сельдерея, укропные палки...
1) Крупу необходимо тщательно промыть, удалить мелкий мусор, оставить замачиваться на 8-12 часов (с вечера), и сварить до полуготовности в течение 20 минут, слить воду. 2) Овощи подготовить как для суповой зажарки, репчатый лук мелко порезать, морковь нарезать кубиками или натереть на терке, сладкий перец освободить от плодоножки и cемян, порезать кубиками, у зеленых томатов вырезать плодоножки, мелко нарезать, спелые томаты перед нарезкой освободить от семян и жидкости, бланшировать и очистить, если шкурка толстая. Зелень мелко порубить со стебельками. 4) Подготовить банки и крышки для стерилизации удобным способом (например чистые литровые банки поместить на 15 минут в духовку при 100 градусах). 5) В глубокой кастрюле с толстым дном нагреть 50 мл масла и на малом огне обжарить, последовательно закладывая, репчатый лук, морковь, сладкий перец, томаты. Cледить, помешивая, чтобы зажарка не пригорела, или суп будет горчить. 6) Добавить в зажарку томатную пасту или сахар, пряности, нарубленную зелень. И последними из овощей добавить свежие нарезанные (нашинкованные или крупно натертые огурцы, 2 крупных или 3-4 мелких), дать обжариться в течение 1-2 минут и убавить огонь до минимального.  7) Добавить отварную крупу, посолить, хорошо перемешать, влить 9% столовый уксус и закрыть крышкой. 8) Аккуратно извлечь простерилизованные банки и разложить в них горячую суповую заправку под горлышко. Наполненные банки стерилизовать повторно, удобным способом, закрыть стерильными крышками, закручивающимися или под закатку.  9) Если банки слегка неполные, пространство между смесью и крышкой можно заполнить горячим рафинированным маслом, температурой выше 70 С. Масло нельзя перекаливать (дымок не должен идти с поверхности), наливать с осторожностью.  10) Закрытые банки переворачивают, проверяют на герметичность (можно это делать на слух), оставляют вверх дном на сутки укрытые "шубой" для теплоизоляции. После хранят в темном, сухом месте, при комнатной температуре. Дальше "растворить гель в воде" с картошкой и мясным бульоном. 09.08.2022
llazy
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Я рисую лето – А какого цвета? (Фотофорум. Все о фото)Воды текучие (Фотофорум. Все о фото)Вид из моего окна (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (продолжаем) (Фотофорум. Все о фото)Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Болтушка для любителей фиалок - 5 (Фиалки, сенполии, глоксинии и компания. Геснериевые)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Розы - часть 23 (Наш цветник )Несладкие заготовки (Кулинарные флешмобы)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
Вещи женские новые и б/у размер 40-46 (Одежда для взрослых (ДО))Обувь для девочки р.20- 30 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Продам одежду для беременных р. 40-44 (Товары для беременных и кормящих (ДО))Обувь женская р.34-38 (Обувь для взрослых (ДО))Вещи для девочки новые и б/у размеры от 122-146 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Одежда для девочки р. 86-116 добавила 28.12.2023 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Одежда для девочки от 152 см. (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Обувь для девочки р.31-36 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Очень много игрушек, в том числе новых (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Ж 39-40 М 43, 45 (Обувь для взрослых (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.