Кулинарная книга. Рецепты »
Напитки
Пять рецептов вкусных прохладительных напитков
Сибмамы могут сделать лимонад буквально изо всего!
Наконец-то за окном – настоящая летняя жара! А если вам все же станет чуточку слишком жарко – значит, пришло время выпить чего-то холодненького.
Сибмамы знают рецепты множества интересных напитков, и с удовольствием поделятся с вами.
Лимонад от weltkind
Настоящий, почти классический лимонад от форумчанки weltkind. Просто и очень освежающе!
Итак, выдавить сок из одного или полутора лимонов. Вскипятить 2 л воды, добавить 100 г сахара. Когда сахар растворится – добавить 3-5 веточек мяты и оставшиеся половинки лимона.
Прокипятить 3-5 минут. После чего сразу же убрать лимон, чтобы напиток не горчил.
Охладить до комнатной температуры. Потом процедить и наконец-то добавить лимонный сок. Перемешать и остудить.
В охлажденный напиток добавьте мороженую клубнику. Клубника заменяет лед, но можно подавать и просто со льдом.
Лимонный квас. Рецепт русской кухни
Но из лимона, оказывается, можно сделать не только лимонад или сок. Форумчанин anzgar умеет делать из лимона… квас!
Итак, у 300 г лимонов удаляем верхушки, нарезаем тонкими кружочками, удаляем косточки. Кладем в трехлитровую банку, засыпаем 300 г сахара. Через 2-3 часа заливаем крутым кипятком и… забываем о нём, к примеру, на ночь. Затем делаем жидкую мучную заболтку с 20 г свежих дрожжей, на тёплой (не горячей!) воде. Ждём немного, после чего выливаем заболтку в квас.
Квас бродит в банке в течение дня, вечером извлекаем лимоны, а квас разливаем по бутылкам, бросаем в каждую по нескольку изюминок, держим ещё часок в тепле, а затем отправляем в холодильник дня на 3-4.
- Летним днём ничего лучше не найти, - считает anzgar - освежающий, кисло-сладкий, очень газированный, с умеренной приятной горечью. А я и зимой не откажусь...
Витаминный коктейль "Зелёнка"
Для этого необычного коктейля ингредиенты можно брать буквально под ногами! По крайней мере, так утверждает автор рецепта Танчур. Даже если вам не везет в садоводстве, уж крапива с одуванчиком на участке точно найдутся! А если сорняков у вас нет, то можно набрать листьев с кустарников - ну, а за одуванчиком и снытью прогуляться в лес...
Итак, для коктейля "Зелёнка" берётся любая зелень: крапива, одуванчик, сныть, лист малины, смородины, мокрица и так далее.
- Если берем крапиву, - пишет Танчур, - то вместе с ней лучше добавлять ещё и листья малины. Зелень хорошо промыть. Крапиву перед тем, как перемолоть, обязательно ошпарить кипятком. Если смущает горечь листьев одуванчика, предварительно их можно вымочить в соленой воде и ополоснуть.
На одну порцию коктейля берём один пучок зелени, 1 ч. л. лимонного сока, 1-2 ч. л. мёда.
Зелень с небольшим количеством воды перемалываем блендером. Доливаем 1 стакан воды, смесь процеживаем. В коктейль добавляем лимонный сок и мёд.
Компот из ревеня от remina
Один из любимых летних напитков форумчанки remina - компот из ревеня. Ревень - не самая популярная культура, но, когда хочется свежести, оказывается, может быть просто незаменим!
Этот компот (на фото) приготовлен с вишней, но можно варить его без добавок, или с листьями смородины, или другой ягоды.
Итак, режем ревень крупными кусочками, добавляем сахар по вкусу, доводим до кипения и почти сразу выключаем - иначе ревень быстро разваривается! Настаиваем.
- Обычно варю компот вечером, и он стоит до утра, - говорит remina, - утром процеживаю, сливаю в бутылки - и в холодильник.
Напиток из арбуза от weltkind
А этот рецепт напитка из арбуза от форумчанки weltkind просто незаменим в случае, если арбуз был слишком большой… Тем более, что для освежающего эффекта лучше арбуза, пожалуй, ничего не придумать!
- Наш любимый напиток. Делаем, если арбуз уже не лезет, а его все еще много осталось, - говорит weltkind.
Итак, на 1 стакан напитка нужно кольцо арбуза толщиной 1 см. Перемалываем его мякоть (без косточек) в блендере или перетираем через сито. Добавляем по вкусу сахарный сироп и 100 мл ледяной воды. Всё перемешиваем.
А какой напиток вы предпочитаете в жару?
14.07.19
Обсуждение на форуме ("связанная" тема)
Клубничный
Мну свежую клубнику, добавляю по вкусу сахар, прохладную кипячёную/чистую воду, так же могу добавить мяту, если есть и выдавить лимончик. Потом держу в холодильнике или добавляю лёд! Для употребления налить в бокальчик, воткнуть в трубочку клубничку и домашний лимонад без химии готов
У меня самый простой лимонад.
На кастрюлю 3л беру 2 крупных лимона, разрезаю пополам, выжимаю сок, корки кидаю в воду туда же листочки мяты. Ставлю на огонь, довожу до кипения и даю покипеть минутки три. Снимаю с огня, сыплю сахар, количество на глаз, кто, как любит, вливаю выжатый лимонный сок и ставлю охлаждаться. Потом все это великолепие процеживаю в кувшин и в холодильник.
Лимонад получается супер, в летнюю жару самое оно!
