![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Рассольная похлёбка с куриными потрошками. Рецепт русской кухни![]()
Первейшее русское блюдо с птичьими потрошками - рассольник, конечно же, для которого берутся обычно потрошки утки или гуся. Но шаг влево-вправо - отнюдь не расстрел. Вот сегодня, например, я взял куриные потрошки, не стал добавлять крупу, зато добавил лук-порей, который был вполне популярен в России XIX века, да наверняка и раньше. Получилась весьма наваристая похлёбка:
На 3 литра воды:
Печёночный вкус в самом бульоне был бы лишним, поэтому печёнки я отварил отдельно и слил воду.
На остальных потрошках варим подсоленный бульон. Процеживаем его, вынимаем потрошки. Лапки можете употребить любым способом, а всё остальное нарезаем не очень крупно и пассеруем в сливочном масле. В оном же пассеруем нарезанную соломкой морковь, к которой ближе к концу прибавляем огурцы. Всё это отправляем в бульон, нарезаем туда же лук-порей, перчим как следует - такой похлёбке неплохо быть остренькой. Все ингредиенты у нас уже почти готовы, а порей размякнет быстро, так что пусть наше блюдо покипит не больше 10 минут. Рассол вливаем в самом конце варки, как обычно. Ну, а со сметаной и водкой сами разберётесь.
|
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Расскажите мне про Сахалин... (и не только) (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Нужны баты, обменяю на рубли и обратно (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)
![]() Объявления
![]() Обувь для девочки новые и б/у зима (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Одежда для девочки, новая и б/у размер 86-116см. (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам босоножки (Обувь для взрослых (ДО))Продажа пряжи (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Демисезонные куртки для высоких подростков (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Женская одежда (Одежда для взрослых (ДО))Репетитор по математике (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Обувь для девочки 32-36р-ры (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Одежда для девочки, 134-152р-р (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам женскую обувь (Обувь для взрослых (ДО))
![]() |