 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Рассольная похлёбка с куриными потрошками. Рецепт русской кухни
Первейшее русское блюдо с птичьими потрошками - рассольник, конечно же, для которого берутся обычно потрошки утки или гуся. Но шаг влево-вправо - отнюдь не расстрел. Вот сегодня, например, я взял куриные потрошки, не стал добавлять крупу, зато добавил лук-порей, который был вполне популярен в России XIX века, да наверняка и раньше. Получилась весьма наваристая похлёбка:
На 3 литра воды:
Печёночный вкус в самом бульоне был бы лишним, поэтому печёнки я отварил отдельно и слил воду.
На остальных потрошках варим подсоленный бульон. Процеживаем его, вынимаем потрошки. Лапки можете употребить любым способом, а всё остальное нарезаем не очень крупно и пассеруем в сливочном масле. В оном же пассеруем нарезанную соломкой морковь, к которой ближе к концу прибавляем огурцы. Всё это отправляем в бульон, нарезаем туда же лук-порей, перчим как следует - такой похлёбке неплохо быть остренькой. Все ингредиенты у нас уже почти готовы, а порей размякнет быстро, так что пусть наше блюдо покипит не больше 10 минут. Рассол вливаем в самом конце варки, как обычно. Ну, а со сметаной и водкой сами разберётесь. 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Играем в Тайного Деда Мороза (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Люююдииии, ауууу!! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)У меня будет остров! (Ремонт и интерьер)Штоллен - 2025 (Кулинарный форум)CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ЖЕНА СТАРШЕ НА 16 ЛЕТ. Так бывает? (Жизнь семейная)60+ мотивационных предсказаний на 2026 г.: найди свое напутствие (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Cбор того что Вам уже не нужно! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)
Объявления
Продам черенки петунии (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Сапоги женские зимние (Обувь для взрослых (ДО))Новое платье (Одежда для взрослых (ДО))Чемоданы (Товары для дома и семьи. (ДО))Книги (Товары для дома и семьи. (ДО))Шлепанцы мужские (Обувь для взрослых (ДО))Джинсы мужские р-р 30 (Одежда для взрослых (ДО))Куртка демисезонная утепленная, новая (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Клатч мужской новый (Товары для дома и семьи. (ДО))Шлепанцы на девочку (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.